Slabonen of sperziebonen het is hetzelfde, meestal worden ze sperziebonen genoemd maar in de zaadhandel gaat het meestal over slabonen. En dan heb je nog de verschillende soorten slabonen, daar kom je wel achter als je zelf een moestuin hebt.
Volgens het Etymologisch Woordenboek van het Nederlands is 'sperzie' afkomstig van het woord 'asperge'. Vroeger werden de sperziebonen net als asperges met gesmolten boter en nootmuskaat gegeten. Een paar eeuwen geleden werd de sperzieboon dan ook wel 'aspergieboontjes' genoemd.
Welke naam je ook kiest, het zijn dezelfde bonen en ze zijn in het seizoen! Groene snijbonen worden op basis van groeikenmerken in twee verschillende groepen ingedeeld: struik- en stokbonen .
Prinsessenbonen, sperziebonen, slabonen of Franse bonen? Het zijn allemaal synoniemen voor dezelfde jonge boontjes. Ze zijn lekker mals en worden daarom met peul en al gegeten. Dankzij hun frisse kleur en volle smaak zijn prinsessenbonen graag geziene gasten in zomerse slaatjes of bij een stukje vlees.
Sperziebonen en snijbonen: twee boonsoorten die erg op elkaar lijken. Maar wat is nou precies het verschil? Sperziebonen zijn over het algemeen wat steviger en ronder, terwijl snijbonen juist platter zijn. Beide boonsoorten zijn op dezelfde manier te bereiden: je kunt ze stomen, wokken, roerbakken en roosteren.
Omdat het een broertje is van de sperzieboon mag worden aangenomen dat de snijboon ongeveer dezelfde eigenschappen, vitamines en mineralen bevat. Uit onderzoek is gebleken dat de groene boon niet alleen antioxidanten als vitamine C en betacaroteen bevat, maar ook een hoge concentratie van het mineraal mangaan.
Conclusie. Er is niet 1 soort sperzieboon het gezondst, maar dat hangt af van wat je wilt en verwacht. Is het voor jou belangrijk om minder zout binnen te krijgen omdat je bijvoorbeeld een hoge bloeddruk hebt? Kies dan niet voor groente uit pot of blik, maar voor verse, diepvries of voorgesneden sperziebonen.
Sperzieboontjes. Dunne noemen wij haricots verts, alsof het een aparte soort zou zijn. Nu houden de Fransen van dun, maar elke sperzieboon is een haricot vert.
Sperziebonen bakken doe je zo
Als er iets makkelijk is, is het wel sperziebonen bakken. Was en snijd de bonen en verhit olie of boter in een pan op middelhoog vuur. Dep de sperziebonen droog, vervolgens kun je ze 8-10 minuten bakken.
Wat is het voedingsadvies voor sperziebonen? Voor volwassenen geldt het advies om 250 gram groente per dag te eten. Niet één groente bevat alle voedingsstoffen uit groente die je nodig hebt.
Er zijn twee soorten sperziebonen: stamsperziebonen (ook wel struiksperziebonen genoemd) en stoksperziebonen. Stamsperziebonen: Compacte planten die laag blijven (tot 50 cm). Perfect voor kleine tuinen en potten. Stoksperziebonen: Klimplanten die tot 2 meter hoog kunnen worden en een grotere oogst opleveren.
Goed voor hart en bloedvaten
Dankzij hun hoge gehalte aan vezels en antioxidanten dragen sperziebonen bij aan een gezond hart. De vezels helpen het cholesterolgehalte te verlagen, terwijl antioxidanten zoals flavonoïden ontstekingen tegengaan en de bloedvaten gezond houden.
De stambonen van de Makkelijke Moestuin zijn lekkere dubbele slaboontjes. Deze soort geeft veel malse sperzieboontjes in trosjes van 4 tot 5 stuks. Oogst de boontjes rond de 10 cm lang: dan zijn ze het lekkerst.
Qua uiterlijk houden spekbonen het midden tussen snijbonen en sperziebonen: de lengte van een snijboon en rond en dik als een sperzieboon. De kleur kan variëren van groen of geel tot paars. De smaak is zoetig. Spekbonen worden vooral aangeboden in augustus en september.
Sperziebonen staan bekend onder verschillende namen, waaronder sperziebonen, snijbonen (hoewel de meeste moderne varianten "draadloos" zijn) en snijbonen, of kortweg "snaps" . In de Filipijnen worden ze ook wel "baguiobonen" of "habichuelas" genoemd om ze te onderscheiden van kousenbandbonen.
Platte bonen, ook bekend als helda-bonen, romano-bonen (niet te verwarren met de borlottiboon) en "sem fhali" in sommige Indiase deelstaten , zijn een variëteit van de Phaseolus vulgaris, ook bekend als pronkboon (niet te verwarren met Phaseolus coccineus) met eetbare peulen die een karakteristieke brede en platte vorm hebben.
Bij prinsessenbonen wordt de peul intact gelaten en in zijn geheel gestoofd. Ze worden ook wel sperziebonen, slabonen of soms ook herenbonen genoemd. Boterbonen of wasbonen zijn prinsessenbonen met gele peulen.
Krijg meer vezels
Bladgroenten, volkoren granen, noten en bonen zijn allemaal goed om het vet dat diep in je buik zit, weg te houden . Dat heet visceraal vet en is de gevaarlijkste soort, omdat het zich kan omsluiten rond belangrijke organen, waaronder je lever, alvleesklier en nieren.
De groenten die tot de nachtschade behoren zijn wel onderdeel van een gezond voedingspatroon, maar staan dus niet in onze top 10: gewone aardappel, tomaat, aubergine, paprika, chilipeper, groene peper, Spaanse peper, kruisbessen en goji-bessen.
Bereiding: Maak de boontjes schoon, ontdoe ze van de puntjes en eventuele draden. Doe de olie in de wok en laat deze heet worden. Voeg de boontjes toe en wok deze ongeveer 3 tot 5 minuten, aldoor blijven omscheppen.
Met welke bonen kan ik dan het beste starten? Linzen worden over het algemeen het best verdragen, daarna de erwten zoals groene erwten of kikkererwten. Bonen die de meeste winderigheid veroorzaken zijn meestal de bonen zoals zwarte bonen, kidneybonen, bruine bonen etc.
Het afspoelen van bruine bonen helpt om overtollig zout en stroperige vloeistoffen te verwijderen. Bonen worden bij het inblikken meestal gekookt in een zoutwateroplossing om ze langer houdbaar te maken en de smaak en textuur te verbeteren. Als je de bonen afspoelt met water, spoel je een deel van het zout weg.
Het advies is om minimaal 1 keer per week peulvruchten te eten. Vlees is die dag dan niet meer nodig. Peulvruchten bevatten namelijk net als vlees eiwit, ijzer en vitamine B1. Bepaalde essentiële aminozuren komen in plantaardige producten minder of in een andere verhouding voor dan in dierlijke producten.