Hellmann's, ook verkocht onder de naam Best Foods, is een Amerikaans sauzenmerk, opgericht in 1913 door Richard Hellmann. Het bedrijf staat in Nederland voornamelijk bekend als fabrikant van mayonaise, maar verkoopt ook sauzen als mosterd, ketchup en salade-dressing.
Het lijkt erop dat Best Foods en Hellmann's inderdaad hetzelfde merk zijn en beide eigendom zijn van Unilever. Hellmann's is echter de naam die gebruikt wordt voor regio's ten oosten van de Rocky Mountains in de Verenigde Staten, Latijns-Amerika, Europa en het Midden-Oosten.
bij Hellmann's geven we om smaak en om eten in het algemeen. Daarom zijn onze producten gemaakt van pure ingredienten en bereid met 100% vrije-uitloopeieren. Hier zijn we trots op. We maken elk jaar veel mayonaise, wat betekent dat we een heleboel eieren gebruiken.
De mayonaise van Trader Joe's is duidelijk bedoeld als vervanging voor Hellman's – ze hebben zelfs een bijna identieke verpakking. De ingrediëntenlijsten zijn ook vrijwel gelijk, hoewel Trader Joe's een combinatie van gedistilleerde azijn, citroensap en appelciderazijn gebruikt voor de pit.
In plaats daarvan vind je misschien een pot die er heel erg op lijkt, met het opschrift Best Foods. Dit komt doordat het Californische bedrijf dat uiteindelijk Best Foods zou worden, in 1927 het merk Hellmann's overnam . Het bedrijf bleef echter onder beide merknamen verkopen, met Best Foods in het westen en Hellmann's in het oosten.
De winnaar van onze mayonaisetest is Hellmann's met een score van 8,4 op 10. De tweede plaats werd weggekaapt door Carrefour en Vandemoortele met een gedeelde score van 7,5/10. Op de derde plaats staan Boni en Bertolli, beide met 7/10. Geen enkele mayonaise haalde minder dan 5,9/10.
Duke's Mayonaise is de favoriet onder chefs vanwege de veelzijdigheid en een vleugje twang (zuurgraad). Chefs waarderen Duke's om de sappigheid, rijkdom en subtiele zuurgraad, die verschillende gerechten versterken.
Duke's heeft veel meer smaak, dus het is geweldig als je van de mayonaisesmaak houdt. Het is bestand tegen alles. Hellmann's is geweldig als je van de textuur houdt, maar de andere smaken centraal wilt stellen.
Sauzen zoals Hellmann`s Real mayonaise zijn niet geschikt als onderdeel van een gezonde dagelijkse voeding.
Andere gezonde opties:
Opties zijn onder meer Hellmann's Light, Blue Plate Light, Kraft Light Mayo met olijfolie, Spectrum Light Canola Mayo, Kraft Flavored Mayo (bijv. Chipotle) en The Ojai Cook Lemonaise Light.
Canola Mayonaise : de gezondste!
Het verbaast me dat Hellmann's Canola Mayonaise niet meer in trek is! De textuur is romig en de smaak is beter dan die van andere mayonaise, behalve de echte mayonaise, die veel meer calorieën bevat.
Hellmann's van Unilever is sinds dit jaar ook in Nederland te koop. Ironisch genoeg mag het in Nederland geen mayonaise genoemd worden. Dit omdat het minder olie bevat dan de in de Warenwet voorgeschreven minimale hoeveelheid van 70 procent die nodig is om het mayonaise te mogen noemen.
Als je op zoek bent naar een lichtere optie met minder calorieën, kan light mayonaise een goede keuze zijn. Als je daarentegen de voorkeur geeft aan een gezondere mayo zonder in te leveren op smaak, kan Mayoneur's gezonde mayo de juiste keuze voor jou zijn.
In 2000 nam Unilever de merken Hellmann's en Best Foods over. Deze merken maken nog steeds deel uit van de Unilever-familie!
Wie voor het schap met sauzen staat, zal zien dat er ook minder vette varianten te koop zijn: yogonaise, halvanaise, halfvolle mayo, yofresh, frietsaus, mayolijn en ga zo maar door. Deze varianten bevatten minder dan 70 procent vet en mogen om die reden dus officieel niet 'mayonaise' genoemd worden.
Wat is Nutri-Score? Remia mayolijn is heerlijk vol en romig van smaak, maar bevat 55% minder vet dan mayonaise. Deze vegan mayo is 100% plantaardig. Voor de genieter.
Raapzaadolie (78%), water, gepasteuriseerde EI en EIGEEL (vrije uitloop) (7,9%), azijn, zout, suiker, aroma's, geconcentreerd citroensap, antioxidant (E385).
Mayonaise bevat veel calorieën, gemiddeld 680 kcal per 100 gram, voornamelijk uit vet. Maar dat betekent niet dat het een dikmaker is. Vet is niet de vijand, het zijn de hoeveelheden die tellen. Een eetlepel mayonaise bevat ongeveer 130 calorieën.
Amerikaanse roots
Zijn zelfgemaakte mayonaise, die hij onder meer gebruikte in salades, werd al snel zo populair onder honderden consumenten dat hij deze apart ging verkopen. Inmiddels wordt Hellmann's in meer dan 50 landen over de hele wereld verkocht en is het 's werelds favoriete merk*.
De citroenmayo van Devos Lemmens koop je gewoon bij de Albert Heijn en is mijn onbetwiste nummer één. Deze mayo is lekker op álles - ook direct uit de pot.
In het lijstje hieronder ontdek je wat het verschil is tussen veelvoorkomende sauzen binnen het schap: Mayonaise: bevat minimaal 70% vet. Halvanaise: met zo'n 35% tot 40% vet ongeveer half zo vet als mayonaise. Fritessaus: bevat nog wat minder vet dan halvanaise, meestal zo'n 25% maar soms ook maar 5%.
In de meest oorspronkelijke vorm is mayonaise een emulsie van eidooier en olie, koud geserveerd en op smaak gebracht met citroensap, azijn en zout. Het woord mayonaise (let op de dubbele 'n') verschijnt voor het eerst in een kookboek uit 1806.
Mayonaise bruint een stuk beter dan boter, geloof ons. Tot slot is mayonaise een olie-vervanger. Het levert al het vet wat de pan nodig heeft, zonder aan te bakken. Dus extra olie bij het bakken van je gemarineerde stuk vlees of vis is niet meer nodig.