Dimsum is eigenlijk de benaming voor een manier van eten, waarbij je kleine hapjes deelt en geniet. Dit kunnen dumplings zijn, maar ook gemarineerde paksoi, kleefrijstbladeren of bamboescheuten. Vergelijk het met antipasti of tapas. Dumplings zijn de gevulde deegballetjes die je tijdens het dimsummen kunt verorberen.
Een dumpling is een dimsum, maar niet alle dimsum is een dumpling! Get it? dimsum is de benaming van een manier van eten, oftewel allemaal kleine hapjes eten en delen. Dit kunnen dumplings zijn, maar bijvoorbeeld ook gemarineerde Paksoi, kleefrijstbladeren of bamboescheuten.
Dim sum verwijst naar een verscheidenheid aan kleine gerechten die in de Chinese keuken worden geserveerd, niet alleen dumplings. Denk aan garnalendumplings (har gow), siu mai, gestoomde broodjes, loempia's en meer – allemaal meestal geserveerd met thee. Veel dim sumgerechten bestaan uit dumplings, maar niet alle dumplings zijn dim sum . Het is een complete ervaring, meer dan één gerecht.
Dumplings is een verzamelnaam voor alle soorten gevuld deeg. Technisch gezien valt ravioli hier ook onder, maar met dumplings wordt meestal een variant uit een Aziatische keuken bedoeld. Die zijn er in allerlei vormen en maten: Gestoomd.
Beide zijn in principe gevulde dumplings (op een paar dimsums na). Dimsum betekent letterlijk 'je hart raken'. Momo's worden gemaakt van geraffineerd meel of tarwemeel, terwijl dimsums worden gemaakt van eetbaar zetmeel zoals tarwezetmeel, maïs, rijst, aardappelen of tapioca . Ze zijn doorschijnend of semi-transparant/doorschijnend.
Momo is een soort gestoomde gevulde dumpling uit de Tibetaanse en Nepalese keuken , die ook populair is in buurlanden Bhutan, Bangladesh en India. De meeste Tibetaanse momo's hebben een halve maanvorm, zoals jiaozi, terwijl Nepalese momo's meestal rond zijn, zoals baozi.
Gyoza is de Japanse versie van de dumpling, terwijl jiaozi uit China komt. Gyoza heeft meestal een dunnere deeglaag en een meer uitgesproken knoflooksmaak. Daarnaast worden gyoza vaak gebakken, wat resulteert in een knapperige onderkant, terwijl jiaozi vaker worden gekookt of gestoomd.
Wat is dim sum? Dim sum zijn kleine hapjes die gestoomd of gefrituurd worden. De vulling bestaat oorspronkelijk uit groenten, vlees en rijst. In China eet men dim sum als lichte maaltijd bij de thee, maar in het Westen eten we deze hapjes bij het aperitief, als voorgerecht of als hoofdgerecht.
Dumplings zijn een brede categorie gerechten die bestaan uit stukjes gekookt deeg (gemaakt van diverse zetmeelrijke bronnen), vaak gewikkeld rond een vulling . Het deeg kan bestaan uit brood, tarwemeel, andere meelsoorten of aardappelen, en kan gevuld zijn met vlees, vis, tofu, kaas, groenten of een combinatie daarvan.
Dumplings (饺子, jiǎozi) hebben de vorm van oude Chinese goud- of zilverstaven en symboliseren rijkdom en voorspoed voor het komende jaar . Het maken en eten van dumplings tijdens dit festival is een familieactiviteit die de hoop op een voorspoedig en voorspoedig jaar belichaamt.
Met mate - ja. Dim sum kan deel uitmaken van een gezond dieet als je: Gestoomde gerechten verkiest boven gefrituurde gerechten. Dim sum op basis van groenten toevoegt voor vezels en balans.
Populaire dim sum-varianten zijn:
gestoomde dumplings in een velletje van tarwe, gevuld met varkensgehakt en gehakte garnalen (siu mai) gestoomde luchtige witte broodjes (baozi) gevuld met gebarbecued varkensvlees (cha sieuw bao), kip (kai bao) of een zoete puddingachtige vulling.
Yum cha betekent letterlijk 'thee drinken', en tot op de dag van vandaag serveert vrijwel elke plek waar je yum cha eet thee voordat de maaltijd begint. Dim sum verwijst naar de kleine gerechten – broodjes, dumplings, enz. – die bij de thee worden geserveerd .
Kortom, dumplings kunnen absoluut een gezonde snack zijn, zolang je kiest voor een voedzame vulling en een slimme bereidingswijze. Dus: stomen, vullen met veggies of magere eiwitten en als het even kan een volkoren jasje eromheen. Smullen zonder schuldgevoel!
Dim Sum en Gyoza zijn beide populaire gerechten met een oorsprong uit de Aziatische keuken.
In plaats daarvan richten we ons op drie verschillende subcategorieën binnen de Chinese culinaire canon: Chinese dumplings, wontons en baozi . Hoewel deze drie binnen die culinaire definitie vallen, onderscheiden we ze van elkaar door hun verschillende bereidingswijzen.
De dumpling is van oudsher een Noord-Chinees gerecht en wordt nog altijd het meest in de noordelijke streken gegeten. In het zuiden van China eet men inmiddels ook wel dumplings, maar dan met een velletje van rijstmeel in plaats van tarwemeel. Chinese dumplings zijn een onderdeel van de etenscategorie dim sum.
Gyoza skin oftewel dumpling vellen zijn ronde, witachtige deegvelletjes gemaakt van onder andere tarwebloem, zout en water. Gyoza vellen worden na het koken beetje doorschijnend en glibberig. Gyoza skin is bedoeld om (Japanse) dumplings te maken met een vulling van vlees en/of groente.
Dimsum is eigenlijk de benaming voor een manier van eten, waarbij je kleine hapjes deelt en geniet. Dit kunnen dumplings zijn, maar ook gemarineerde paksoi, kleefrijstbladeren of bamboescheuten. Vergelijk het met antipasti of tapas. Dumplings zijn de gevulde deegballetjes die je tijdens het dimsummen kunt verorberen.
Hoewel dim sum vaak als gezond worden beschouwd vanwege hun kleine formaat en gebruik van gezonde ingrediënten zoals groenten en vis, bevatten sommige varianten veel vet en zout. Het is daarom belangrijk om ze met mate te eten en te variëren met andere gezonde voeding.
Serveer met een dip van limoensap, sesamolie en sojasaus.
Dumplings zijn Aziatische gevulde deeghapjes. Je kunt de dumplings vullen met kip, vlees, gehakt, garnalen en groente. Vervolgens kun je dumplings stomen, koken of bakken.
Wontonvellen zijn altijd vierkant, en ze zijn iets dunner en glibberiger dan standaard dumplingvellen. Hierdoor zijn ze ideaal voor in soep, of in sauzige gerechten. In tegenstelling tot andere dumplings, worden wontons vaak in een kommetje saus geserveerd, in plaats van dat je de dipsaus ernaast krijgt.