De gestoomde broodjes zijn, goed afgesloten, 2 dagen houdbaar in de koelkast. Ze zijn ook zeer geschikt om in te vriezen.
Hoe lang zijn de baos houdbaar? Om de beste smaak te garanderen, zijn baos tot 3 maanden na aankoopdatum houdbaar in de vriezer.
Char siu bao is maximaal 2 dagen houdbaar op kamertemperatuur. Laat ze afkoelen tot kamertemperatuur en bewaar ze in een luchtdichte verpakking . Je kunt ze ook maximaal 5 dagen in de koelkast bewaren in een vergelijkbare verpakking of afzonderlijk verpakt in plasticfolie.
Het koken/opwarmen van bevroren bao en dumplings
Doe de bevroren bao in een stoommandje op het fornuis of in een rijstkoker. Stoom boven kokend water gedurende ongeveer 10-12 minuten of tot de kerntemperatuur 74 °C bereikt.
Je kunt je (ontdooide) bao buns gewoon verwarmen in de oven. Verwarm de oven voor op 180 graden en maak de buns een beetje vochtig met wat water. Wikkel ze vervolgens één voor één in aluminiumfolie. Leg ze 10 minuten in de oven en klaar!
De gestoomde broodjes zijn, goed afgesloten, 2 dagen houdbaar in de koelkast. Ze zijn ook zeer geschikt om in te vriezen.
Laat het Bao Brood koken als het water kookt, zodat het deeg niet aan consistentie verliest en niet wordt zoals u het wilt. Als je veel brood kookt en je hebt restjes van de maaltijd, geen probleem, bewaar het in de koelkast en je kunt het snel weer opwarmen in een pan of 1 minuut stomen.
Magnetron (600Watt): plaats de broodjes per 4 op een voor de magnetron geschikt bord en verwarm deze 1 minuut in de magnetron of prik een klein gaatje in de verpakking en verwarm de broodjes 1 minuut in de magnetron.
Je eet koude bao buns op dezelfde manier als koude pizza. Je kunt het doen, het is heerlijk, maar ze worden niet echt traditioneel zo geserveerd.
Plaats de bao buns met het bakpapier in het stoommandje en zorg ervoor dat er genoeg ruimte tussen de broodjes is, omdat ze nog wat uitzetten. Stoom de broodjes gedurende 10-12 minuten. Open de stoompan niet tijdens het stomen, anders kan de luchtigheid verloren gaan. Laat de bao buns even afkoelen en serveer ze warm.
De cha siu bao is een van oorsprong Chinees broodje gevuld met geroosterd varkensvlees. Cha siu (ook wel char siu) betekent geroosterd varkensvlees en bao is een broodje. Bao is er in twee verschillende soorten, de gestoomde variant en de gebakken variant.
Een cha siew paauw is een gestoomd/gebakken bolletje gevuld met zoet gemarineerd varkensvlees (chaa siew). De saus bestaat onder andere uit oestersaus, knoflook, zout en water. Het lijkt enigszins op het bapaobroodje dat uit de Chinees-Indische keuken komt.
Typische bao buns worden gemaakt van een gistdeeg. De broodjes worden vervolgens ongevuld gestoomd. Dit stomen geeft ze hun kenmerkende lichte en luchtige textuur. Waar je bapao broodjes met vulling en al stoomt, gaat dat bij bao buns dus andersom: je stoomt de broodjes en vult ze daarna met de vulling van je keuze.
Bij verwarmen in de steamer/stoommand, laat de Gua Bao ontdooien en stoom het broodje in enkele minuten. Plaats de Gua Bao in de magnetron (800 Watt), direct vanuit de diepvries circa 60 seconden, vanuit de koeling circa 30 seconden.
Heerlijk in combinatie met de zelfgemaakte srirachamayonaise, wat bosui en sesamzaadjes. Een ander lekker vegan recept, zijn de bao buns met jackfruit in barbecuesaus. De zelfgemaakte saus geeft een verrassende touch aan het gerecht en past perfect bij de gestoomde broodjes.
Kun je bao buns invriezen? Je kunt de zachte, delicate bao buns eigenlijk heel makkelijk invriezen voor later gebruik. Laat de gestoomde broodjes eerst afkoelen. Leg vervolgens bakpapier in een bak om te voorkomen dat de broodjes vastplakken.
Stoom de bao bun in de oven of verwarm in de magnetron (45 seconden bevroren of 30 seconden ontdooid), of stoom met stoommandje (10 minuten bevroren, 6 minuten ontdooid).
Stomen in een pan met een stoomschaal: Dit is een eenvoudige manier om bao buns te stomen. Neem een pan met een deksel en voeg water toe tot de bodem van de pan.
Bapao uit de Airfyer of bapao uit de oven
Bapao zijn dus zachte gestoomde broodjes en om die reden kun je ze helaas niet opwarmen in de Airfryer of oven. Doe je dit, dan worden de broodjes hard en zacht en dat is natuurlijk zonde!
Doe een klein laagje water in een pan, breng aan de kook, vergiet op de pan met dat wat je wil stomen erin. Deksel erop en stomen maar! Ik heb nu bao's gestoomd maar dumplings of groenten werkt ook super. Zorg er alleen wel voor dat het water niet je vergiet aanraakt.
Maak de bao-broodjes nat onder de kraan en verpak ze samen in plastic vershoudfolie. Zorg dat ze helemaal afgesloten zijn. Stoom de bao-broodjes in de magnetron 2 - 3 minuten op 900-1000W.
Manier 4: in de airfryer
Ik verwarm het broodje 3 minuten op 170°C in het mandje van de airfryer. Wat gebeurt er? Het broodje komt supersnel en op het eerste gezicht krokant uit de airfryer. Het kruim is wel droger dan bij de methodes in de oven.
Bereiding: Magnetron (700 Watt): plaats de bapao in gesloten verpakking in de magnetron en verwarm 40 seconden.
Het ligt een beetje aan de persoonlijke voorkeur, maar over het algemeen zeggen wij dat brood, mits goed verpakt, minimaal 3 dagen houdbaar is op kamertemperatuur. Na 3 dagen neemt de smaak en de malsheid van het brood af. De voedingswaarde blijft overigens wel behouden naarmate het brood wat ouder wordt.