Wilt u af en toe een stukje vlees eten, kies dan voor onbewerkte producten zoals biefstuk of varkenslap maximaal 1 of 2 keer per week. Nog beter is om het rode vlees te vervangen door een stukje kip, bijvoorbeeld een kippenpootje, -boutje, of -filet (maar niet de plakjes kipfilet, dat is dan weer bewerkt vlees).
Gezondere keuzes zijn:
Zoek naar rundvlees en varkensvlees met het label lende en ronde lende . Deze stukken bevatten de minste hoeveelheid verzadigd vet. Koop rundvlees van goede kwaliteit of een selecte klasse in plaats van eersteklas rundvlees. Zorg ervoor dat u het zichtbare vet verwijdert voordat u het gaat bereiden.
Wil je de oermens in je tevreden houden, dan gaat biefstuk er zonder twijfel met de prijs vandoor. Maar tegen de superieure nutritionele waarden van kip kan een steak niet op. De magere – en goedkopere – eiwitten maken gevogelte bovendien de beste keuze voor spierbundels.
Voorbeelden van onbewerkt mager vlees zijn: kipfilet, kipdrumstick, kalkoenfilet, biefstuk, magere runderlappen, sukadelap, varkenshaas, haaskarbonades, magere varkenslappen, varkensfiletlapjes, hamlap en mager lamsvlees.
Mager vlees, vis, kip
Je kunt hierbij kiezen uit de magere vleessoorten, kipfilet of kalkoenfilet, vele vissoorten en haas of ree. Mager onbewerkt vlees en vis staan in de Schijf van Vijf. Vlees en vis bevorderen de opname van ijzer uit de maaltijden.
Als je toch 5 kilo af wilt afvallen in een week, kun je het beste een caloriearm dieet volgen waarbij je als vrouw niet meer dan 1100 en mannen 1500 calorieën per dag binnen krijgt. Ook is het mogelijk om een sportvastenkuur of ketodieet te volgen van maximaal 10 dagen.
Kies voor kalkoen en kip zonder vel, want die bevatten minder vet (of verwijder het vel voordat u het kookt). Probeer bewerkte vleesproducten zoals worst, salami, paté en hamburgers te beperken, want die bevatten over het algemeen veel vet – en vaak ook veel zout.
De magerste en gezondste soorten vlees zijn gevogelte, varkensvlees, vis en zeevruchten . Een uitgebalanceerd dieet is een van de sleutels tot een gezonde levensstijl, wat betekent dat je verschillende voedingsmiddelen uit verschillende voedselgroepen kiest, zoals eiwitten.
Wilt u af en toe een stukje vlees eten, kies dan voor onbewerkte producten zoals biefstuk of varkenslap maximaal 1 of 2 keer per week. Nog beter is om het rode vlees te vervangen door een stukje kip, bijvoorbeeld een kippenpootje, -boutje, of -filet (maar niet de plakjes kipfilet, dat is dan weer bewerkt vlees).
Het minst gezonde vlees
Bewerkte vleeswaren: Er zijn meer dan 200 soorten vleeswaren en bewerkte vleeswaren, waaronder hotdogs, bolognaworst en Weense worstjes.
Rundvlees bevat iets meer vet en calorieën, terwijl kip rijker is aan eiwitten. Kip is daarom de betere optie voor mensen met een caloriearm of vetarm dieet . Kip heeft een veel hogere concentratie meervoudig onverzadigde vetzuren en een lagere concentratie verzadigde vetzuren.
Kleine porties volstaan in een gezonde voeding. Qua frequentie geldt het volgende advies: maximaal twee tot drie keer per week gevogelte, maximaal een tot twee keer per week en in totaal niet meer dan 300 g rood vlees en zo weinig mogelijk bewerkt vlees.
Kies bijvoorbeeld voor mager rood vlees, zoals biefstuk, tartaar of ossenhaas. Of kies voor wit vlees zoals kipfilet of kalkoenfilet. Mager rood vlees bevat minder calorieën en vet dan vet rood vlees.
Deze voedingsmiddelen vormen de basis van een hartgezond voedingspatroon. Eiwitrijke voedingsmiddelen: Vis met een hoog gehalte aan omega-3-vetzuren (zalm, tonijn en forel), Mager vlees zoals 95% mager rundergehakt of varkenshaas, of kip of kalkoen zonder vel .
Rundergehakt bevat minder vet en verzadigd vet. Rundergehakt is rijker aan vitamine B12 en B5. Ter vergelijking: biefstuk is rijker aan zink, selenium, enkelvoudig onverzadigde vetten en vitamine B2, B3 en B6 . Rundergehakt heeft een hoog risico op door voedsel overgedragen ziekten.
Het gezondste rode vlees is kangoeroe . Het is het meest voedzaam, bevat weinig vet en verzadigd vet en veel ijzer. Hertenvlees, bizon en buffel zijn andere gezondere keuzes. Als je rundvlees of lamsvlees eet, kies dan voor de magerste stukken en snijd het vet eraf voordat je het bakt.
Worst, salami, bacon, knakworstjes, allemaal bewerkt vlees en dit is duidelijk echt de minst gezonde keuze. De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) ziet een link tussen bewerkt vlees en een verhoogd risico op kanker. Bovendien bevatten deze producten vaak veel zout en ongezonde vetten.
Vlees belast de darmen omdat het moeilijk te verteren is. Vooral de stof haem in rood vlees is een belasting voor de darmen. Het eten van meer dan 500 gram rood vlees per week (rund-, varkens- en lamsvlees) is een risico voor het ontwikkelen van darmkanker.
Eet elke dag 250 gram groente, 2 stuks fruit, een handje ongezouten noten en magere en volkoren producten. Gezonde producten hebben veel voedingsstoffen, zoals vezels, koolhydraten, eiwitten, vitaminen en mineralen. Drink elke dag anderhalve liter vocht, het liefst kraanwater of thee.
Het kan handig zijn om te weten dat sommige van de meest voedzame stukken vlees vaak ook het goedkoopst zijn: kippendijen met bot of vel, kippenvleugels/-poten, varkensnek en -schouder, hele kippen, lever en orgaanvlees van alle soorten, volvet rundergehakt of varkensgehakt en donker kalkoengehakt zijn goede...
Vis dient als een levensvatbaar alternatief voor rood en bewerkt vlees , en levert hoogwaardige eiwitten en essentiële voedingsstoffen zoals vitamine A en B12 , ijzer en zink ( 2 ) . Bovendien heeft vis een laag gehalte aan verzadigd vetzuur (SFA) en is het een bron van de langketenige N-3-vetzuren EPA en DHA, I, Se en vitamine D ( 2 ) .
Koolhydraatarm: Vlees zoals rundvlees, kip en kalkoen bevat van nature weinig koolhydraten, waardoor het ideaal is voor vetverliesdiëten zoals keto of carnivoor. Rijk aan gezonde vetten: Vlees zoals ribeye steak en varkensbuik levert gezonde vetten, die essentieel zijn voor energie en verzadiging, terwijl ze de vetverbranding bevorderen.
Door gezond te eten kun je tot 2 kilo per week afvallen. Kies voor koolhydraatarme voeding met veel voedingsstoffen, zoals groente, fruit, noten, eieren, zuivel, vis en onbewerkt mager vlees. Vermijd snelle koolhydraten uit onder andere witbrood, witte pasta, chips en suiker.
Factoren die de resultaten van gewichtsverlies bij carnivoren beïnvloeden
De een ziet 9 tot 14 kilo afvallen in 6 tot 12 maanden , terwijl de ander al tevreden is met 2,5 tot 4,5 kilo verschil in diezelfde periode. Factoren die hierbij een rol spelen zijn: Begingewicht: Mensen met meer lichaamsvet kunnen in het begin sneller afvallen.