Saffraan is het duurste specerij ter wereld. De prijzen verschillen van jaar tot jaar, maar een saffraan prijs per kilo van €30.000 is bepaald geen uitzondering. Gelukkig heeft het een zeer sterke smaak, waardoor een paar gram of zelfs milligram vaak al voldoende is om er gerechten mee te bereiden.
Saffraan is tegenwoordig verreweg de meest waardevolle specerij ter wereld. De gedroogde stempels van de saffraankrokus zijn te koop als saffraandraadjes. Een kilo saffraan kost, afhankelijk van de kwaliteit, 3.000 tot 14.000 euro. De saffraankrokus behoort tot de lissenfamilie.
De saffraan prijs per kilo kan omgerekend wel €30.000 kosten. Het is zonder enig twijfel de duurste specerij ter wereld. De verkoop is meestal per gram en zelfs per milligram. Niet voor niets word saffraan ook wel “Red Gold” genoemd.
Saffraan is verreweg de duurste specerij die we kennen. Er wordt wel eens gezegd dat een kilo saffraan duurder is dan een kilo goud, maar dat gaat bij de huidige goudprijs niet meer op. Toch komt saffraan, met een prijs van € 30.000 per kilo, aardig in de buurt.
Is saffraan duurder dan goud? Sterker nog, per gram is hoogwaardige saffraan duurder dan goud vanwege het arbeidsintensieve oogstproces en de geografische beperkingen van de productie .
- Herbruikbaar zakje van 15 gram = hoeveelheid voor ongeveer 450 personen.
Saffraan werkt via meerdere mechanismen zoals het verhogen van serotonine en dopamine. Saffraan kan ingezet worden bij depressie en Alzheimer. De gebruikelijke dosering is 30 mg saffraan extract per dag, wat veilig is voor langdurig gebruik.
Een pond saffraan kan tussen de $ 5.000 en $ 10.000 kosten, afhankelijk van de kwaliteit en de plaats waar u het koopt. Er zijn ongeveer 75.000 bloemen nodig om één pond te oogsten.
In een dopje of envelopje zit 0,05 mg saffraan – dat is een hoeveelheid die je niet op een gewone weegschaal kunt afwegen. Gewoon enkele draadjes uit je doosje halen dus, en als de bereiding te weinig kleurt, nog een of twee draadjes extra toevoegen.
In 2024 produceerde Iran zo'n 90% van de wereldproductie van saffraan . Met een prijs van US$ 5.000 per kg of meer is saffraan lange tijd de duurste specerij ter wereld geweest qua gewicht.
Naast saffraan en lavendel blijken ook andere kruiden zoals bieslook, basilicum, kattenkruid en koriander behoorlijk lucratief te zijn. Bieslook groeit bijvoorbeeld het hele jaar door en kan voor ongeveer $ 8 tot $ 12 per pond verkocht worden. Basilicum, dat in slechts drie tot vier weken geoogst kan worden, kan ongeveer $ 50 per pond opbrengen.
1. Kurkuma. Kurkuma (geelwortel, koenjit) is een heus wondermiddel.
De “Grand Velas Taco's”: 25.000 dollar
Deze taco's hebben de slordige prijs van maar liefst 25.000 dollar. Daarvoor krijg je wel taco's gevuld met langoustines, Kobe-rundvlees, Almas Beluga-kaviaar en zwarte truffelbrie. Dit alles wordt geserveerd in een taco die doordrenkt is met gouden vlokjes.
Basilicum (Ocimum basilicum)
Saffraan is het duurste specerij ter wereld. De prijzen verschillen van jaar tot jaar, maar een saffraan prijs per kilo van €30.000 is bepaald geen uitzondering. Gelukkig heeft het een zeer sterke smaak, waardoor een paar gram of zelfs milligram vaak al voldoende is om er gerechten mee te bereiden.
De torenhoge prijs van saffraan voornamelijk te danken aan de schaarste. De specerij wordt maar op een aantal plekken op de wereld geteeld. In Iran bijvoorbeeld, maar ook Azerbeidzjan en India zijn landen waar de saffraan teelt plaats vindt.
Voor 1 kilo saffraan zijn ongeveer 150.000 bloemen nodig en voor zoveel bloemen heeft u tot gauw een 50.000 dikke knollen nodig en minimaal 300 vierkante meter grond.
De meeste mensen weten dat saffraan zeldzaam en duur is, maar velen hebben nooit de kans gehad om zijn subtiele, verfijnde smaak te proeven. De saffraan van Voordeelkruiden is voor iedereen betaalbaar. Onze saffraan in poedervorm voeg je makkelijk toe aan je gerechten. De saffraanpoeder is heel intens.
ADHD (Attention-deficit hyperactivity disorder)
In de niet-gerandomiseerde studie krijgen de kinderen een saffraan extract (30 mg/dag) of methylfenidaat (1mg/kg) gedurende drie maanden. Na drie maanden was duidelijk dat de twee behandelingen een zeer vergelijkbaar effect bewerkstelligden.
Saffraan kan je over het algemeen veilig gebruiken zonder negatieve effecten. In een aantal situaties is het wel belangrijk om alert te zijn. Gebruik tijdens zwangerschap en borstvoeding wordt afgeraden omdat er onvoldoende gegevens bekend zijn. Sommige kruiden gaan niet goed samen met bepaalde medicijnen.
Uit een recente studie, gepubliceerd in wetenschappelijk vakblad Inflammatory Bowel Diseases, blijkt dat saffraan een gunstige invloed heeft op de gezondheid van je darmen. Bij angstgevoelens zou het kruid ook een kalmerende werking hebben.
Saffraan, ook wel het "rode goud" genoemd, is het duurste kruid ter wereld. Het wordt geoogst uit de saffraankrokus, waarvan elke bloem slechts drie rode stampers produceert. Voor 1 kilo saffraan zijn wel 150.000 bloemen nodig, wat het arbeidsintensief en exclusief maakt.
Warm water test
Doe een beetje saffraan in kokend water en wacht 5 minuten. Als de kleur van de saffraandraadjes na 5 minuten niet wit wordt, geeft dit aan dat deze origineel is. Als dit in minder dan 5 minuten gebeurt, betekent dit dat de saffraan nep is.
De prijs voor 100% puur Saffraan varieert tussen €8,50 per gram bij bestesaffraan.nl tot omgerekend €30 per gram bij de supermarkten als AH, Jumbo, COOP, Plus, etc.