Hoewel de schappen in de supermarkt vol liggen met verschillende merken pasta is er volgens de meeste Italianen maar één merk die ze kopen als ze gedroogde pasta nodig hebben. En dat is De Cecco.
De spaghetti di Gragnano BGA werd bijna de winnaar van de test met 78 punten. Het huismerk Italiamo zien we geregeld staan bij deze supermarkt maar de meeste pasta is in Nederland van het merk Combino.
Kies het juiste merk
Denk aan De Cecco, Garofalo, Rummo, Voiello en La Molisana. Deze merken gebruiken vaak betere kwaliteit tarwe en een traditionelere productiemethode, wat direct terug te proeven is in je bord pasta.
Let op een ruwere textuur
Een andere goede manier om de kwaliteit van je pasta te meten, is door de textuur te bekijken. Deze mag niet glanzend of glad zijn. Pasta moet goed mengen met vlees en sauzen, en pasta met een ruwe textuur blijkt beter te combineren met deze ingrediënten dan pasta met een gladdere textuur.
Barilla is een toonaangevend Italiaans merk dat wereldwijd bekend staat om zijn hoogwaardige pasta en sauzen, met een rijke traditie van vakmanschap en innovatie. Sinds de oprichting in 1877 heeft Barilla zich gepositioneerd als een synoniem voor authentieke Italiaanse keuken en kwaliteit.
Barilla® Al Bronzo® pasta, handgemaakt in Italië met bronzen snijmallen, wordt gemaakt met behulp van een van onze originele pastabereidingsmethoden, om zo Barilla's erfgoed te laten proeven . Deze beproefde techniek creëert een uniek ruw, poreus oppervlak dat zich moeiteloos aan elke druppel saus hecht, voor meer smaak bij elke hap.
HaarlemAdamo Trattoria Enoteca in de Frankestraat heeft de titel 'Beste Italiaanse Restaurant van Nederland 2025' gekregen van Italië Magazine. Eigenaar Luca Adamo noemt de prijs een 'prachtige waardering'. „We zijn ongelofelijk trots dat we in zo'n korte tijd deze erkenning hebben gekregen.”
Daarnaast selecteert Rummo de beste durumtarwe die de natuur te bieden heeft, waarbij gelet wordt op een hoog percentage eiwit. Volgens de familie Rummo is het geheim van goed pasta de tijd nemen zorgvuldig de beste ingrediënten selecteren, langzaam kneden en continu blijven testen of de kwaliteit goed is.
Ook pasta en rijst kunnen nauwelijks bederven als je het op een koele, droge en donkere plek bewaart in een goed afgesloten verpakking. Gebruik bijvoorbeeld voorraadbussen en potten om ongedierte en vocht te voorkomen.
Verse deegwaren of zelfgemaakte pasta kook je al in enkele minuten. De kooktijd voor gedroogde pasta varieert van 6 tot 12 minuten en is afhankelijk van dikte en soort. Kijk voor de kooktijd van gedroogde pasta altijd op de verpakking.
Volkorenpasta staat in de Schijf van Vijf, witte pasta niet. Hoe dat zit? Volkorenpasta bevat veel meer vezels dan witte pasta, omdat het gemaakt is van de hele (vermalen) graankorrel. Pasta mag 'volkoren' worden genoemd als het voor 100% uit volkoren(durum)tarwe bestaat.
Het is niet voor niets dat Cavalieri's pasta door de meest gerenommeerde bedrijven is uitgeroepen tot de beste pasta ter wereld!
De meest bekende vormen zijn 'penne', 'rigatoni' en 'fusilli'. in de koeling kan je de verse pasta vinden, de welbekende 'pasta all'uovo', bereid met ei. Bijvoorbeeld tagliatelle, ravioli en fettuccine. Sommige pasta soorten houden door hun vorm beter de saus vast dan andere.
pasta. La Molisana is volgens Italianen – en die kunnen het weten – één van de beste gedroogde pasta's die er wordt gemaakt. Geen wonder dat La Molisana niet alleen in eigen land maar ook in 80 andere landen geroemd en geliefd is.
Door te kiezen voor de juiste supermarkt in Italië en gebruik te maken van de aanbiedingen en slimme budget-tips, kun je flink besparen. Eurospin en Esselunga zijn de beste keuzes voor de allerlaagste prijzen, maar ook bij Conad en Coop kun je goede deals vinden.
Spaghetti. SPAGHETTI. Dit is zonder twijfel een van de bekendste – en meest romantische – pasta soorten ter wereld, denk maar eens aan de Disney film 'Lady en de Vagebond.
Sommige commercieel gedroogde pasta kan tot 2 jaar vers blijven, maar zelfgemaakte pasta is veel korter houdbaar— ongeveer 2-6 maanden voor gedroogde pasta, tot 8 maanden ingevroren of 1 dag in de koelkast.
Op verpakkingen kunnen 2 soorten houdbaarheidsdatums staan: een Ten minste Houdbaar Tot-datum (THT) of een Te Gebruiken Tot-datum (TGT). Een THT-datum staat op producten die niet snel bederven. Na de THT-datum kan de kwaliteit van het product achteruit gaan, maar smaakt het meestal nog goed.
Koude pastasalades zijn erg populair bij een zomerse barbecue, maar je let er toch maar beter mee op. Volgens het Federaal Agentschap voor de Voedselveiligheid (FAVV) mag je gekookte pasta niet langer dan twee dagen in je koelkast bewaren: "Wie pasta eet die langer dan twee dagen bewaard is, kan erg ziek worden.
Als het op pasta aankomt, geloven we Italianen blindelings. Hoewel de schappen in de supermarkt vol liggen met verschillende merken pasta is er volgens de meeste Italianen maar één merk die ze kopen als ze gedroogde pasta nodig hebben. En dat is De Cecco.
Conclusie: pasta ja, maar met evenwicht en gezond verstand
Pasta kan elke dag gegeten worden zonder de gezondheid in gevaar te brengen, zolang het deel uitmaakt van een evenwichtig dieet met de juiste porties en lichte kruiden.
Waar komt Pasta Rummo vandaan? Het is afkomstig uit Benevento , in het hart van Campania, een land dat van oudsher geschikt is voor de verwerking van tarwe en de productie van ambachtelijke pasta.
Een Italiaan komt voor Nederlanders al snel over als iemand die relaxed is en geniet van het leven. Daarnaast worden de inwoners van dit land vaak omschreven als gastvrij en vriendelijk. Dit stralen ze aan de voorkant inderdaad uit, maar hierachter schuilen de nodige formele normen en waarden.
Sterrenrestaurant Oud Sluis is, volgens onderzoek van DiningCity, het duurste restaurant van Nederland.
Benieuwd welke de beste keuze is? Delhaize's huismerk macaroni komt als nummer één uit de test. De kaassaus is heerlijk romig, de pasta heeft precies de juiste gaartijd en de kruiding is perfect in balans. De ham is niet alleen goed van smaak, maar ook mooi verdeeld doorheen het gerecht.