Smaken mogen verschillen, maar de beste is Ali's tonijn in zonnebloemolie van Fish Tales. Dit blijkt uit een test van de Consumentenbond. Bij Fish Tales (€2 voor 160 gram) proef je, aldus een van de proevers, echt de volle tonijnsmaak.
Op basis daarvan en diverse onderzoeken uit het laboratorium is beste koop geworden Statesman tonijnstukken in zonnebloemolie. En beste uit de test Fish Tales Ali's tonijn in zonnebloemolie van Bart van Olphen die het MSC-keurmerk heeft. Kijk voor meer informatie op Consumentenbond.
De tonijnsoorten die het meest in blik wordt verwerkt, zijn de kleinere Skipjack- en Albacore-tonijn. 89% van de wereldwijde skipjack-bestanden zijn op een gezond niveau en 11% zijn van een gemiddelde conditie. Van de Albacore-bestanden zijn er 5 op 6 gezond.
Van de tonijnsoorten krijgt skipjack het Best Choice-label van de FDA, terwijl geelvintonijn en witte tonijn het Good Choice-label krijgen . De FDA adviseert om grootoogtonijn te vermijden, aangezien deze de hoogste kwikconcentraties bevat. Raadpleeg uw arts voordat u tonijn uit blik eet als u vragen of opmerkingen heeft.
Vis uit blik in water of olie? Je kunt bij vis in blik het beste kiezen voor de variant met water in plaats van olie. Water en vet mengen niet met elkaar, waardoor bij vis in water de gezonde visvetzuren beter in de vis blijven. Bij vis in olie mengt een deel van de visvetzuren uit de vis met de olie.
Een paar keer per week vis eten is dus geen enkel probleem. Totdat mensen meer vis eten en dan met name de grote vissoorten. Vermijd teveel consumptie van roofvissen zoals haai, zwaardvis, koningsmakreel en tonijn uit blik, vanwege de ophoping van kwik in deze vissoorten.
De gestreepte tonijn is momenteel de meest beviste tonijnsoort ter wereld. In tegenstelling tot de eerdergenoemde tonijnsoorten is de gestreepte tonijn een stuk kleiner: vaak maximaal één meter met een gewicht tot 20 kilo. Deze tonijn wordt bijna uitsluitend verwerkt tot tonijn in blik.
Om er zeker van te zijn dat je duurzame grootoog eet, moet je dus voor grootoog goed op het blauwe MSC-ecolabel letten. grootoog is een vettere tonijn dan geelvin, is wat gemarmerd qua huid en kent een meer uitgesproken, rijkere smaak.
Meer eiwit in tonijn
Het lagere vetgehalte in vergelijking met zalm maakt het een uitstekende keuze voor degenen die een eiwitrijk, vetarm dieet volgen. Zalm, hoewel het iets minder eiwit bevat dan tonijn, is rijk aan omega-3 vetzuren.
Momenteel vind je witte tonijn, geelvintonijn en skipjack met het MSC-keurmerk in Nederlandse supermarkten.
Waar de skipjack tonijn ongeveer 0,1-0,2 mg/kg kwik kan bevatten is dit bij albacore ongeveer 0,3-0,5 mg/kg. Dit is gelukkig nog ruim onder de wettelijk toegestane hoeveelheid van 1,0 mg/kg. De tonijnsoorten Bigeye en Blauwvin zijn nog groter en kunnen daardoor nog meer kwik bevatten.
De tonijn die in blik wordt verkocht, is bijna altijd skipjacktonijn. Dit is ook de tonijn die vaak in tonijnsalades en op pizza zit. Volgens het MSC bestaat zelfs 56 procent van de wereldwijde tonijnvangst uit skipjack.
Vis uit blik is een echte aanrader voor je gezondheid, weet Bart. Vissoorten zoals sardines en zalm en tonijn uit blik zitten boordevol hoogwaardige eiwitten. Die zijn onmisbaar voor de opbouw en het herstel van spieren en weefsels. Daarnaast zijn vette-visconserven rijk aan omega 3-vetzuren.
Al sinds 1857 is John West vis op z'n best. Dat proef je in onze tonijn. Handig voor in jouw favoriete gerechten, zoals pizza al tonno, tonijnsalade of een tonijnburger. Onze tonijn wordt meteen na de vangst op ijs gekoeld en naar de haven gebracht en vervoerd om te worden bereid, gekookt en ingeblikt.
Duurzame tonijn samengevat
Met skipjacktonijn en een deel van de albacoresoort zit je normaal gezien goed, maar maak er een gewoonte van om te letten op het blauwe MSC-label, dat je zekerheid geeft over de duurzaamheid van de tonijn. Kies bovendien voor tonijn die met de hengel gevangen is.
Een veelzijdige vis
Het midden stuk, ook wel de SE-NAKA is het lekkerste deel van de tonijn en te vergelijken met de ossenhaas van de rund. De rechter bovenkant van de vis is minder vet, maar extra rood. Dit terwijl de onderkant weer vetter is maar minder rood.
Maakt het nog uit of je tonijn in water, zonnebloemolie of olijfolie neemt? Weinig. Tonijn in water is caloriearmer (en wat droger) omdat het alleen de vetten bevat die van nature in de vis zitten. Maar zowel olijf- als zonnebloemolie bestaat uit gezond, onverzadigd vet.
Eet niet te veel tonijn en andere roofvissen
Bepaalde vissoorten bevatten namelijk door milieuverontreiniging schadelijke stoffen waaronder zware metalen, methylkwik, dioxines, PCB's, PFAS of resten bestrijdingsmiddelen.
“Of het eten van zalm schadelijk kan zijn, hangt af van diverse factoren, waaronder de oorsprong van de vis (wild of gekweekt), de aanwezigheid van contaminanten zoals PCB's, pesticiden, zware metalen, antibiotica, en de gebruikte kleurstoffen.
SAMENVATTING. Na het eten van tonijn met te hoge concentraties histamine kan een scombroïde-intoxicatie optreden. De bijbehorende klachtenpresentatie kan lijken op die van een voedselvergiftiging of allergie. Herkenning van dit ziektebeeld is van belang aangezien het goed behandelbaar is middels orale antihistaminica.
Kwik in tonijn: Europese supermarkten moeten dit gif uit de schappen halen. BLOOM en Foodwatch Frankrijk tonen aan dat 100% van de 150 door hun onderzochte tonijnproducten kwik bevat. 10% van deze onderzochte voedingsmiddelen met tonijn bevat zelfs meer kwik dan de wettelijk toegestane hoeveelheid.
De gestreepte tonijn, ook wel 'skipjack' genoemd, is geen echte tonijn, maar behoort tot de grote groep van de snelgroeiende tonijnachtigen. De gestreepte tonijn is de meest beviste tonijnsoort ter wereld. Deze populaire tonijnsoort is eerder klein, met een maximum lengte van ongeveer 1 m en gewicht van 20 kg.
De blauwvintonijn is de grootste en duurste commerciële tonijnsoort.
Tonijn in water bevat minder calorieën en geen toegevoegde olie. Je krijgt puur vis, zonder extra vetten. Dat maakt het een betere keuze voor je gezondheid. ⚠️ Let op: Tonijn in olijfolie lijkt misschien gezond, maar de olie trekt in de vis.
In Nederland eten we vooral skipjacktonijn en witte tonijn, maar ook de geelvintonijn wordt gegeten. De tonijn die in blik wordt verkocht is bijna altijd skipjacktonijn. Dit is ook de tonijn die voornamelijk wordt gebruikt in tonijnsalades en op de pizza.