'Beide groene groenten hebben vergelijkbare voedingsstoffen en gezondheidsvoordelen', zegt Hill. 'Broccoli bevat meer vitamine C, terwijl spruitjes meer vezels en vitamine K bevatten. De ene is niet per se gezonder dan de andere. Het is goed om beide in je dieet op te nemen.
Wie zijn weerstand wil boosten, zit met broccoli het best. Het bevat veel vitamine C en foliumzuur, en dat maakt het een topkeuze in het griepseizoen. Maar wil je meer doen voor je darmen, hart en botten, dan is het juist de beurt aan spruitjes.
Door spruitjes en broccoli af te wisselen of te combineren, kunt u profiteren van de ziektebestrijdende voordelen van diverse voedingsstoffen en fytochemicaliën. Spruitjes zijn mogelijk een betere optie als u uw DNA tegen ziekten wilt beschermen .
Volgens Greger hebben we twee porties bladgroenten nodig per dag en hoe donkergroener ze zijn, hoe beter. Een voorbeeld hiervan is dus spinazie, maar ook rucola, bietenbladeren, boerenkool en postelein. Voor twee porties moet je 150 tot 200 gram rekenen, naast een portie kruisbloemige- en twee porties overige groenten.
Er bestaat niet één ultieme gezonde groente, maar het eten van verschillende groenten kan de gezondheid en het welzijn verbeteren. Voedzame opties om aan je dieet toe te voegen zijn onder andere spinazie, erwten, zoete aardappelen en tomaten .
Wanneer spruitjes gekookt worden, kunnen er veranderingen in hun voedingswaarde optreden. De concentraties van de antioxidanten vitamine E en K nemen toe tijdens het koken, maar de concentraties van sommige in water oplosbare voedingsstoffen, zoals vitamine C, nemen af .
Spruiten bevatten tot 3 keer zoveel vitamine C als sinaasappels! Net als andere groenten zijn ze belangrijk voor je weerstand in de winter. Daarnaast zijn ze rijk aan B-vitaminen, foliumzuur, magnesium, kalium en vezels. Ook vitamine A zorgt voor een goede weerstand.
Hoe eet je broccoli het gezondst? De gezondste manier om broccoli te eten is door hem licht te stomen of kort te koken. Bij deze bereidingsmethoden blijven de voedingsstoffen behouden, en blijft de broccoli knapperig.
De groenten die tot de nachtschade behoren zijn wel onderdeel van een gezond voedingspatroon, maar staan dus niet in onze top 10: gewone aardappel, tomaat, aubergine, paprika, chilipeper, groene peper, Spaanse peper, kruisbessen en goji-bessen.
Een kopje gekookte broccoli bevat meer dan 1 mg ijzer . Broccoli is ook rijk aan een scala aan andere voedingsstoffen, waaronder de "oogvitaminen" luteïne en zeaxanthine. Met bijna 2 mg ijzer per kopje zijn spruitjes een andere voedingskrachtpatser.
De vezels in broccoli spelen een belangrijke rol bij een gezonde darm. Ze werken als prebioticum en voeden de goede bacteriën in je spijsverteringsstelsel. Een gezonde, goed functionerende darm wordt in verband gebracht met een betere spijsvertering, een sterker immuunsysteem en zelfs een beter mentaal welzijn.
Visceraal vet is diep buikvet dat het risico op veel chronische ziekten kan verhogen. Diëtisten zeggen dat sommige groenten bijzonder effectief kunnen zijn bij het verminderen van visceraal vet. Dit zijn onder andere spinazie, bloemkool , spruitjes, artisjokken en kool.
Kiwi en asperge zijn de schoonste fruit en groente. Bekijk alle fruit en groente hier. Van de groente bevat kropsla (3,6) de meeste soorten landbouwgif, gevolgd door paksoi (2,0) en paprika (2,0). Kiwi en watermeloen (0,6) zijn de schoonste fruitsoorten, asperge (0,0) is de schoonste groente.
De vezels in spruiten kunnen ook zorgen voor wat extra winderigheid. En ja, daar kan een onaangenaam maar weliswaar ook 'gezond' geurtje aanhangen. Vezels hebben een gunstig effect op onze darmwerking en gezondheid. Heb je gevoelige darmen, hou hiermee dan rekening.
Verlagen je cholesterol
De oplosbare vezels in spruitjes dragen bij aan het verlagen van je cholesterol.
Spruitjes
Ook spruitjes kunnen zorgen voor een opgeblazen gevoel en winderigheid, omdat de dunne darm de raffinose (een suiker) die in spruitjes zit, niet goed kan verwerken.
Gemiddeld kun je rekenen op 200 tot 250 gram verse spruitjes per persoon als hoofdgroente. Volwassenen: 200 tot 250 gr is een mooie portie, zeker als spruitjes het belangrijkste groenteonderdeel van de maaltijd zijn (zoals bij stamppot of ovenschotel).
Spruitjes zijn eigenlijk hele kleine kooltjes en hebben daardoor een licht bittere smaak. Ze zijn daardoor goed te combineren met zoetere groenten zoals pompoen of paprika. Ook zijn ze erg lekker in combinatie met ketjap in een wok gerecht of met een knapperig laagje geraspte kaas uit de oven.
Groene kool, rode kool, witte kool, spruitjes, broccoli... Voor sommige mensen kan het eten ervan winderigheid, een opgeblazen gevoel en/of darmkrampen veroorzaken.
Als je toch 5 kilo af wilt afvallen in een week, kun je het beste een caloriearm dieet volgen waarbij je als vrouw niet meer dan 1100 en mannen 1500 calorieën per dag binnen krijgt. Ook is het mogelijk om een sportvastenkuur of ketodieet te volgen van maximaal 10 dagen.
Zetmeelachtige en bepaalde wortelachtige groenten zouden op lange termijn bijdragen tot een zwaarder gewicht. Daaronder vallen onder andere erwten, maïs, wortelen, pompoen, pastinaak en – no surprise there – aardappelen.