Is spitskool gezond? De kool is absoluut hartstikke goed voor je gezondheid met name omdat spitskool meer vitamine C levert dan de verwante witte kool. er zitten ook veel eiwitten in en onder andere kalium als mineraal, wat belangrijk voor het behoud van sterke spieren.
Maar behalve boerenkool zijn er nog veel meer koolsoorten die ook onze aandacht verdienen. Veruit de gezondste van deze koolsoorten is broccoli. Broccoli is rijk aan praktisch elke vitamine die je kan denken: A, B vitamines, C, E en K.
Spitskool is een kleine soort wittekool met een spitse vorm. Het is een verse zomergroente die minder eisen stelt dan de grote wittekool. De teeltduur is korter en de kool weegt veel minder: ongeveer 0,5 kilogram. De teelt is ook op lichte grond zeer goed mogelijk.
Het draagt bij aan een goede spijsvertering
Heb je last van darmklachten zoals obstipatie? Dan is het eten van meer kool een uitstekende manier om je ontlasting te stimuleren en je spijsverteringsstelsel gezond te houden.
De aubergine kreeg de titel 'Koning der Groenten' vanwege zijn verbluffend mooie paarse korst, maar ook vanwege de sappigheid en rijke voedingswaarde ervan. Aubergine en aubergine behoren tot de nachtschadefamilie (Solanaceae).
Donkere bladgroenten
Er zijn veel andere soorten donkergroene bladgroenten, waaronder boerenkool, boerenkool en zelfs romaine sla. Deze plantaardige voedingsmiddelen zijn een geweldige bron van foliumzuur en een scala aan vitaminen en mineralen. Ze leveren ook een flinke dosis vezels die helpen je darmen te reinigen.
Spitskool is een van de grootste leveranciers van vitamine K aan ons lichaam, zoals andere groene bladgroenten ook wel bekend staan. Vitamine K draagt bij aan een goed verloop van de bloedstolling en helpt je botten sterk te houden. Een specialiteit van spitskool is de 'ascorbigen' die het bevat.
Het is bekend dat kool een wisselwerking heeft met schildkliermedicijnen zoals levothyroxine . Goitrogenen verminderen de werking van schildkliermedicijnen en maken het moeilijker om de schildklierhormoonspiegels te reguleren. Patiënten die schildkliermedicatie gebruiken, dienen hun arts te raadplegen voor dieetbeperkingen.
Kool was vroeger een van de belangrijkste groente uit de Asjkenazische keuken en vaak zelfs de enige groente! Er is ook een uitspraak: “Eet s'maandags nooit rode kool, daar zit bliksem in!”
Eet en drink bepaalde producten niet
Voorbeelden van producten die winderigheid kunnen veroorzaken zijn: Spruiten, prei, paprika, ui, knoflook, peulvruchten en koolsoorten zoals witte kool, Chinese kool, spitskool, rode kool, bloemkool, romanesco, broccoli, boerenkool, paksoi en savooiekool.
Moet je zuurkool afspoelen? Nee! Wanneer je zuurkool afspoelt, gaan de vitamines en de smaak verloren. Om de zuurkool minder zuur te maken, kun je de zuurkool koken met witte wijn, appel(sap) of honing.
De groenten die tot de nachtschade behoren zijn wel onderdeel van een gezond voedingspatroon, maar staan dus niet in onze top 10: gewone aardappel, tomaat, aubergine, paprika, chilipeper, groene peper, Spaanse peper, kruisbessen en goji-bessen.
Ontstekingsremmende effecten
Laboratoriumonderzoek suggereert dat koolsoorten een ontstekingsremmende werking hebben, waarbij Chinese kool, savooiekool en groene kool een veel hogere ontstekingsremmende werking hebben dan rode kool.
Witte kool bevat drie belangrijke componenten namelijk antioxidanten, ontstekingsremmende voedingsstoffen en antikankerwerking in de vorm van glucosinolaten en fytonutriënten. Glycosinolaten zorgen ervoor dat er verschillende mechanismen in ons lichaam in werking worden gezet om ons lichaam te beschermen tegen kanker.
De tomaat is de populairste groente ter wereld. Ook in België eten we van alle verse groenten het vaakst tomaat. Gemiddeld eet een Belg jaarlijks 6,14 kilogram tomaten.
Onderzoekers van William Paterson University analyseerden 41 soorten fruit en groenten op 17 belangrijke voedingsstoffen, waaronder calcium, vezels, foliumzuur, kalium en vitamines A, C en K. Het resultaat: waterkers scoorde de volle 100 punten en werd uitgeroepen tot de gezondste groente.
Deze werd twee jaar eerder met een gewicht van 5,265 kilo als recordhouder genoteerd. Maar er is meer. Een bloemkool van 24,6 kilo, een pompoen van 681,3 kilo en een komkommer van 12,4 kilo bijvoorbeeld.
Om een platte buik te krijgen is het verstandig om meer vezels, eiwitten, groenten en fruit te eten. Suikers kan je daarentegen beter beperken. Ook is het belangrijk om iedere dag minimaal 1,5 liter water te drinken. Ieder van deze voedingsstoffen heeft namelijk voordelen bij het gezond afvallen.
Eet pindakaas
Ja, jouw favoriete broodbeleg is ook nog eens goed voor je taille. De niacine in pindakaas stimuleert je spijsvertering en helpt een opgeblazen buik tegen te gaan. Voordat je het goedje uit de pot lepelt: pindakaas is natuurlijk rijk aan vet, houd het daarom bij maximaal twee eetlepels per dag.
De groente bevat aardig wat vitamines. Vooral het gehalte vitamine C is erg hoog. Met 100 gram krijg je meer dan de helft van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) van deze vitamine binnen.
Je kunt spitskool rauw eten. Bijvoorbeeld in een salade of een voorgerecht. Je hoeft de gesneden reepjes alleen maar even te mengen met een saus of dressing. Let op: het is niet zo lekker om op grote stukken blad te kauwen, dus zorg er wel voor dat je de kool dun hebt gesneden!
Kolen. Wees zeker ook voorzichtig met kolen, zoals witte kool of spruitjes. Deze groenten zijn gekookt al lastig te verteren, maar rauw vormen ze al snel een hele uitdaging voor je spijsvertering.