Kortom: de beide groenten zijn bommetjes aan voedingsstoffen, maar het is niet zo dat één van de twee gezonder is. Ze hebben beide geweldige eigenschappen, het is alleen maar net waar jij het liefst de focus op wilt leggen. Heb je bijvoorbeeld een ijzertekort, dan is spinazie nog net iets beter dan boerenkool.
Groenten die boerenkool voorbijgaan. Gekookte spinazie bevat bijna twee keer zoveel vitamine K als boerenkool. Eén portie levert al ruim 800 microgram – goed voor meer dan 600% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Daarbij is spinazie ook rijk aan ijzer, magnesium en foliumzuur.
Boerenkool levert over het algemeen meer calcium en vitamine C per portie dan spinazie . Spinazie bevat doorgaans meer foliumzuur, vitamine A en vitamine K dan boerenkool. Gekookte bladgroenten kunnen meer voedingsstoffen bevatten dan rauwe bladgroenten vanwege het grotere volume.
De gezondste groene groenten zijn waterkers, snijbiet, bietenbladeren, spinazie en witlof. Maar ook Chinese kool, boerenkool en bladsla zijn hoog in voedingswaarde.
Tot de meest voedzame bladgroenten behoren spinazie, boerenkool, romaine sla, waterkers en rucola (zie 'Sla in cijfers'). Ze zijn rijk aan een combinatie van vitamine A, C en K; diverse B-vitamines (waaronder foliumzuur) en kalium.
Spinazie is niet alleen goed voor je hart , maar het bevordert ook de gezondheid van je ogen, verlaagt de bloeddruk en helpt kanker voorkomen. Bovendien bevat het meer vezels, eiwitten en vitamine A dan boerenkool en is het rijker aan calcium en ijzer.
Spinazie
Spinazie is de meeste bekende bladgroente en terecht een van de gezondste groenten! Het is een goede bron van vitamine A, vitamine B11 en vitamine K. Vitamine A speelt onder andere een rol in je ijzermetabolisme.
Boerenkool kan helpen bij het afvallen
Boerenkool kan je daarbij helpen! Boerenkool bevat hoge gehaltes ijzer en magnesium. Deze stoffen verhogen je stofwisseling, waardoor de calorieverbranding wordt verhoogd. Daarnaast zitten er veel vezels in boerenkool, maar is de groente laag in calorieën, koolhydraten en vetten.
Visceraal vet is diep buikvet dat het risico op veel chronische ziekten kan verhogen. Diëtisten zeggen dat sommige groenten bijzonder effectief kunnen zijn bij het verminderen van visceraal vet. Dit zijn onder andere spinazie, bloemkool , spruitjes, artisjokken en kool.
Volgens Greger hebben we twee porties bladgroenten nodig per dag en hoe donkergroener ze zijn, hoe beter. Een voorbeeld hiervan is dus spinazie, maar ook rucola, bietenbladeren, boerenkool en postelein. Voor twee porties moet je 150 tot 200 gram rekenen, naast een portie kruisbloemige- en twee porties overige groenten.
Grote hoeveelheden spinazie (meer dan 200 g/dag) met een hoog gehalte aan nitraat zijn niet goed voor kinderen van 1-3 jaar. Dit stelt het Panel on Contaminants (CONTAM) van de EFSA. Het kan dan namelijk niet worden uitgesloten dat er minder zuurstof naar het lichaam wordt vervoerd als gevolg van methemoglobinemie.
Is het oké om elke dag boerenkool te eten? Omdat boerenkool een verscheidenheid aan voedingsstoffen bevat, kan iemand het regelmatig consumeren als onderdeel van een evenwichtig dieet . Sommige mensen moeten echter mogelijk hun consumptie van boerenkool beperken. Dit geldt bijvoorbeeld voor mensen die bètablokkers en bloedverdunners gebruiken, evenals mensen met een nieraandoening.
Een portie boerenkool bevat alle vitamine A, C en K die je op een dag nodig hebt, en bevat daarnaast vitamine B, calcium, koper, mangaan, kalium en magnesium. Daar bovenop komen nog antioxidanten in de vorm van de flavonoïden quercetine en kaempferol.
Waar spinazie niet mee gecombineerd mag worden, is een vraag die veel mensen stellen wanneer ze deze groente in hun dagelijkse maaltijden gebruiken. Hoewel spinazie zeer voedzaam is, kan het negatieve effecten hebben als het verkeerd wordt gecombineerd, vooral met producten zoals paling, sojabonen, melk, komkommers, pompoen, zoete aardappelen en prei .
Direct uw tanden poetsen na het eten van voeding met oxaalzuur, vergroot deze schade. Een eitje gaat het schadelijke effect van oxaalzuur tegen. Eerste probleem opgelost!
Spinazie levert zowel vezels als plantaardige stoffen die een gezond darmmicrobioom stimuleren . Je goede darmbacteriën gedijen op de vezels en polyfenolen in bladgroenten. "Dat helpt bij het reguleren van de spijsvertering en de stoelgang", legt Oldman uit. "Spinazie is dus een natuurlijke manier om je spijsvertering te ondersteunen zonder supplementen."
Veelgestelde vragen over boerenkool. Is boerenkool gezonder dan spinazie? Ja, boerenkool bevat meer ijzer (1,5 mg vs 1,1 mg per 100g), meer calcium en vitamine K dan spinazie. Ook zit er 2 keer zoveel vitamine C in, wat de ijzeropname nog verder verbetert.
Spinazie levert nitraten, die de bloedstroom verbeteren en het risico op hoge bloeddruk verminderen. Deze combinatie helpt verstopte slagaders te voorkomen en ondersteunt de algehele cardiovasculaire gezondheid.
Bladgroenten .
Of het nu broccoli, spinazie, boerenkool of spruitjes zijn, deze vezelrijke groenten verlagen je cholesterol en helpen je hart gezond te houden. Ze bevatten ook antioxidanten, die je lichaam kunnen helpen in de strijd tegen kanker en diabetes.
Vitaminen. Boerenkool is daarentegen rijker aan vitamine C. Het is belangrijk om te vermelden dat boerenkool rijk is aan vitamine A en K. Spinazie is daarentegen relatief rijker aan deze vitamines.
Donkergroene bladgroenten zitten bijvoorbeeld boordevol voedingsstoffen en zijn dus een uitstekende keuze. Maar vergeet ook andere groenten zoals wortels, tomaten en paprika's niet – ze zijn allemaal op verschillende manieren goed voor je.