Typisch voor de Italiaanse lunch is hetgevarieerde menu, dat start met een lichte antipasto, zoals bruschetta, salumi of formaggi. Dit wordt gevolgd door een primo, meestal een pastagerecht of een risotto, waarin de regionale specialiteiten centraal staan. Denk aan een
Lunch (Pranzo)
De lunch is meestal de belangrijkste maaltijd van de dag. Als je agenda het toelaat kun je voor een tweegangenlunch kiezen: pasta als eerste gang en vis of vlees als tweede. Wil je alleen even een snelle hap, bestel dan een salade of broodje.
Een typisch Italiaanse lunch bestaat uit een primo (pasta-, soep- of risottogerecht), een secondo (gerecht op basis van vlees of vis) en een contorno (bijgerecht) . Italianen zijn dol op koolhydraten en voegen graag versgeraspte Parmezaanse kaas toe aan hun gerechten. Italianen hebben bovendien een ongelooflijk talent voor het omtoveren van restjes.
Een Italiaans diner bestaat uit vier gangen; antipasti, primi, secondi en dolci. Bij antipasti kan je denken aan bruschetta, typisch Italiaanse vleeswaren of kaas en salades. De prima piatti is meestal een pasta of risotto gerecht. En de secondi is een hoofdgerecht wat meestal uit vlees of vis bestaat.
Il pranzo – de lunch
Hoewel je, zeker in de grotere steden, steeds meer bordjes ziet voor un pranzo veloce, een snelle lunch, bestaande uit een broodje of een piatto unico, is een uitgebreide lunch voor veel Italianen nog steeds een mooie onderbreking van de werkdag.
Er bestaat geen standaard lunchpakket, maar sommige opties zijn echte klassiekers geworden. Tot de meest geliefde behoren eenvoudige maar stevige gerechten zoals pasta met pesto, rijst of kipsalade, of warme maaltijden zoals gebakken pasta of hoofdgerechten met een bijgerecht .
Tussen 13.00 en 15.00 is het tijd voor de lunch (pranzo in het Italiaans) en sluiten de meeste winkels en musea hun deuren. Je hebt hier de keuze uit meerdere gangen maar de meeste Italianen houden het toch op een pastaschotel (primo) of een broodje.
Eetmomenten in Italië
De lunch wordt meestal om 13.00/13.30 uur gegeten en het diner meestal om 20.00/20.30 uur. Een "gewoon" familiediner doordeweeks begint meestal om 20.00 uur en eindigt in minder dan een uur. Maar als je met vrienden eet, houd er dan rekening mee dat de maaltijd 2-3 uur kan duren, of zelfs langer. Eten in een restaurant?
In Italië wordt het als onbeleefd beschouwd om fooi expliciet op tafel te laten liggen na het eten, harde gesprekken te voeren in publieke ruimtes en kerkelijke ruimtes te betreden met blote schouders en benen.
Italianen lunchen doordeweeks meestal snel, bijvoorbeeld met een afhaalsandwich of "tavola calda". In het weekend of bij speciale gelegenheden kiezen Italianen liever voor een uitgebreide lunch.
Als de Italianen klaar zijn met eten, stopt het tafelen nog niet. Dan is het namelijk tijd voor dolci, cafe en digestivo: zoetigheden, koffie en digestieven! Een digestief is een vaak redelijk sterke drank, die na de maaltijd wordt gedronken. Soms ín de koffie, soms ernaast of na de 'cafe'.
Primi: Primi betekent "eerste" in het Italiaans. Het is niet echt een voorgerecht, maar ook niet echt een hoofdgerecht. Primigerechten bestaan meestal uit pasta, rijst of soep. Secondi: Secondi betekent "tweede" in het Italiaans en bestaat meestal uit vlees- of visgerechten .
Een typische Italiaanse maaltijd begint met een antipasto (voorgerecht), gevolgd door een primo (pasta, risotto of polenta, afhankelijk van de regio en het seizoen), een secondo (vlees of vis), een contorno (gekookte groenten of een salade, ook wel insalata genoemd) en dolce (dessert).
Lunch (pranzo)
een voorgerecht (primo), meestal een gerecht op basis van pasta, rijst, polenta, peulvruchten of soep; een hoofdgerecht (secondo), op basis van vlees, vis, zuivelproducten zoals kaas of eieren; een bijgerecht (contorno) van rauwe of gekookte groenten, dat bij het hoofdgerecht hoort; vers seizoensfruit (frutta) als dessert.
Wat eet je als lunch ? Om deze vraag te beantwoorden, zou ik beginnen met te vertellen wanneer ik lunch en dat te vergelijken met mensen in Italië.
Het is een gewoonte die z'n oorsprong vindt in de middeleeuwen, toen je nog je eigen eten meebracht naar de herberg, maar wel betaalde voor brood en en het gebruik van bestek. 'Pane e coperto' heeft deze combinatie dan ook in het Italiaans.
Brussel – De Gouden Macht, de regel die de Italiaanse staat speciale bevoegdheden geeft om haar belangen te beschermen bij fusies of overnames van bedrijven in strategische sectoren, zoals defensie of energie, kan niet worden toegepast op banken.
Dat is er ook nog steeds bij volwassenen: 36 % van de Italiaanse mannen gaat pas na mezzanotte, middernacht, naar bed in tegenstelling tot 23% van de Italiaanse vrouwen. Nederlanders daarentegen gaan gemiddeld eerder naar bed, namelijk tussen 23.00 en 23.15 uur.
Typisch voor de Italiaanse lunch is hetgevarieerde menu, dat start met een lichte antipasto, zoals bruschetta, salumi of formaggi. Dit wordt gevolgd door een primo, meestal een pastagerecht of een risotto, waarin de regionale specialiteiten centraal staan. Denk aan een pasta cacio e pepe uit Rome.
Geniet van een Italiaans vijfgangendiner om te delen, met pasta die aan tafel wordt geflambeerd en gegooid, tiramisu die vers door onze bediening wordt klaargemaakt en talloze verrassingen onderweg . Geniet 2-3 uur lang van elke gang in een levendige, gezellige sfeer.
Italianen geven de voorkeur aan de verfrissende koolzuur van een licht biertje bij een taart, in plaats van de tanninerijke smaaktonen van veel Italiaanse rode wijnen. De smaken passen ook beter bij elkaar; tomaten en kaas hebben een zuurgraad die niet goed samengaat met veel wijnen .
Italianen stoppen gewoon met eten als ze vol zitten en nemen dan een koffie. Maar ook de ingrediënten van hun dieet zijn uitgebalanceerd: niet te veel vet, net genoeg koolhydraten, veel vis en kip en weinig rood vlees.
Een Italiaanse doodzonde: pasta met een mes in stukken snijden en daarna met een lepel naar binnen spelen. Pasta eet je alleen met een vork. Stop je vork in je spaghetti of tagliatelle en draai. Zelfs lasagne eet je alleen met een vork: gebruik de zijkant om de lasagne te 'snijden'.