Een puntbroodje, puntbrood of een (Surinaams) puntje is een in Suriname ontstaan langwerpig broodje. De korst hiervan houdt het midden tussen die van een zacht broodje en een pistoletje. Soms wordt het warm belegd, waarvoor het beter geschikt is dan een zachter, 'zompig' broodje.
Wat zijn Surinaamse puntjes? Zoals de naam al doet vermoeden, zijn Surinaamse puntjes langwerpige broodjes die oorspronkelijk uit Suriname komen. De korst van deze broodjes zit tussen die van een zacht broodje en een pistoletje in. Ze zijn wat boller en luchtiger dan de pistoletjes die wij in Nederland kennen.
'In de Surinaamse cultuur krijg je met oud en nieuw een wasi. Dat is een bad met olie en rozenblaadjes. Tijdens een wasi wordt het oude jaar van je 'afgespoeld'. Bij ons thuis was dat normaal, dus daar stelde ik geen vragen over.
Het lekkerst vers; invriezen als u het niet dezelfde dag nog gebruikt. Kort verwarmen voor extra zachtheid.
De Surinaamse puntbroodjes worden ook wel Chinese punt(brood)jes genoemd. Hoewel brood in de 17e eeuw door Nederlanders in Suriname is ingevoerd, ontstonden geregistreerde bakkerijen pas na 1873. Ongeveer driekwart hiervan kwam in handen van Chinese Surinamers.
Soms komt het voor dat je teveel stokbrood hebt dat niet helemaal opkomt. Weggooien is natuurlijk zonde, want je kunt het de volgende dag nog prima eten. Misschien niet meer 'gewoon' maar wel verwerkt in een broodpudding bijvoorbeeld.
Een ander kenmerkend ritueel van een Surinaamse uitvaart is de rituele wassing. Hierbij wordt het lichaam van de overledene zorgvuldig gewassen door naasten of door leden van een wasvereniging. De rituele wassing is een daad van liefde en respect, als voorbereiding op de reis naar het hiernamaals.
Rood vlees
Denk hierbij aan cassavesoep, okersoep, masoesa moksi alesi en ook kousenband zoutvlees of sopropo zoutvlees. Zoals je kunt lezen zijn er volop gerechten met rood vlees. Vleessoorten zoals zoutvlees en varkensvlees zijn vleessoorten die Afro-Surinamers zijn gaan eten ten tijde van de slavernij.
De Surinaamse bevolking bestaat uit veel verschillende bevolkingsgroepen. De oorspronkelijke bewoners zijn de indianen. Vandaag de dag leven er ook Creolen, Javanen, Hindoestanen, Chinezen, Europeanen en Moslims. Het bijzondere aan dit land is dat de culturen harmonieus naast elkaar leven.
In Suriname is het verboden om te roken in openbare ruimtes zoals musea, restaurants, luchthavens en hotels. In veel gevallen wordt u verwezen naar een speciale rookruimte of kunt u buiten roken. Het is ook verboden om in onze touringcars te roken.
De top vijf van Surinaamse belegde broodjes in Nederland zijn: Broodje kip kerrie (ook wel kerrie kip, masala kip, of kip masala) Broodje pom. Broodje bakkeljauw.
Een broodje Dynamite is een broodje kerrie met Cha Sieuw. En je zou het misschien niet zeggen, maar dit is net zo Rotterdams als de Euromast. Een broodje Dynamite kun je door heel Rotterdam krijgen, want dit is nagenoeg cultureel erfgoed.
Angisa. Een angisa of anyisa is een op een speciale manier gevouwen haarband of hoofddoek, die wordt gedragen in combinatie met de koto door de vrouwelijke Creolen in Suriname. Angisa's vormen onderdeel van de dracht van een kotomisi.
Deze situaties hebben invloed op onze eetgewoonten en kunnen ons soms aanzetten tot slechte eetgewoonten. Denk bijvoorbeeld aan eten vlak voor het slapengaan, maaltijden overslaan, te snel eten, gedachteloos eten of stress-eten.
Kenmerken van de Surinaamse eetcultuur
De basis van vele gerechten bestaat uit rijst, roti en aardvruchten zoals Chinese tayer, pomtayer, napi en cassave. Vaak wordt kip gebruikt, maar ook zoutvlees (gepekeld en gekruid rundvlees) en bakkeljauw (gedroogde en gezouten kabeljauw) zijn populair.
U mag GEEN planten, groenten, fruit, zaden of bloemen vanuit Suriname meenemen, zonder een geldig fytosanitair certificaat, DIE NIET ZIJN VRIJGESTELD. Dit geldt voor bijna alle verse producten, behalve ananas, kokosnoot en banaan.
Bij een Surinaamse begrafenis is de kleding vaak beladen met symboliek. Traditioneel dragen mannen en vrouwen witte begrafenis kleding. Dit is het symbool van rouw en respect. Het wit vertegenwoordigt reinheid en vrede.
Je hebt uitgezocht dat in Suriname de grote verjaardagen (bigi yari) vaak uitgebreid gevierd worden met grote feesten die tot laat doorgaan. Maar jullie vieren het anders: alleen met het gezin, met cadeautjes op bed.
Je kunt elke dag een stokbrood eten en gezond blijven , maar de sleutel is de portiegrootte en wat je erbij eet. Het is belangrijk om te weten dat stokbroden bijzonder veel koolhydraten en natrium bevatten, dus je moet je portiegrootte kiezen op basis van je dieet en algemene gezondheidsdoelen.
Stokbrood of harde broodjes verliezen snel hun lekkere krokantheid. Een tip is om ze opnieuw op te warmen in de oven! Maak het brood een beetje nat, schuif het 5 minuten in een voorverwarmde (200 °C) oven en het brood heeft weer een lekkere krokante korst.
De koele temperatuur kan het brood uitdrogen en sneller oud maken. Wikkel het in plaats daarvan strak in plastic of aluminiumfolie, zorg ervoor dat het brood bedekt en afgesloten is om het vocht binnen te houden. Bewaar de ingepakte baguette in een broodtrommel of een papieren zak om de houdbaarheid te verlengen.