Een zappho is een kruising tussen een pompoen en een courgette. Hij lijkt op een pompoen, maar je eet hem als courgette, met schil en al. Als hij wat later is geoogst, wordt de schil wel harder, dat is ook geen probleem, want dan lepel je het vruchtvlees er uit.
Opgelet: Pompoen en courgette kruisen met elkaar. Zonder specifieke maatregelen kan je dus geen zaad nemen van je eigen courgettes.
Ze zullen waarschijnlijk kruisbestuiving ondergaan, maar tenzij je zaden bewaart, maakt dit geen verschil. Kruisbestuiving heeft alleen invloed op de volgende generatie, niet op de vruchten die deze planten produceren .
Cucurbita Maxima is een eetbare soort pompoen met oranje schil. Wanneer de steel rimpels of barsten gaat vertonen is de pompoen rijp om te oogsten (sept/okt). De vruchten kunnen tussen de 15 à 70kg wegen.
Hier is goed nieuws voor degenen die zich zorgen maken over hun verwisselde pompoen: kruisbestuivingspompoenen zijn volkomen veilig om te eten .
Een pompoen en courgette kunnen elkaar gewoon bestuiven, dit levert geen rare vruchten op. Alleen de zaadjes in de vruchten zijn dan een kruising, als je daarmee verder zou kweken dan krijg je dus een gekruiste plant. De reden dat jouw courgette er zo uit ziet is omdat hij niet volledig bevrucht is.
Zodra dat kleine steeltje bruin en gerimpeld is, kun je de pompoen oogsten. Als je te vroeg oogst, smaken ze flauw en bewaren ze niet goed. Oogst je ze te laat en hebben ze nachtvorst gehad, dan geldt hetzelfde. Om de pompoenen te oogsten, snij je de verdroogde steeltjes op 3 centimeter los van de plant.
Je herkent enerzijds een giftige pompoen aan de smaak, maar je kan hem ook herkennen aan de buitenkant. "Heeft de pompoen een keiharde schil, veel "pukkels" of een wratachtige structuur, dan is die meestal giftig. Ook een pompoen met een gekke vorm, moet een alarmbel doen afgaan", waarschuwt Lieven.
Symptomen van vergiftiging door pompoenen
De inname van giftige pompoenen kan leiden tot "pompoensyndroom" of cucurbitacinevergiftiging. Symptomen hiervan zijn ernstige gastro-intestinale klachten zoals buikpijn, misselijkheid, braken en diarree.
Cucurbita maxima zijn stuk voor stuk eetbare pompoenen. Je kunt ze (soms met schil en al) verwerken in bijvoorbeeld stoofschotels en ovengerechten. Het vruchtvlees is over het algemeen na verwerking wat zachter / kruimiger dan van de Butternut en Muskaatpompoen.
Wie toch van een giftige pompoen eet, kan last krijgen van hevige buikpijn, braken en soms bloederige diarree. Dat kan leiden tot uitdrogingsverschijnselen. Ook duizeligheid, hartkloppingen en veel speeksel in de mond zijn symptomen. Als je hiermee te maken krijgt, raadpleeg je best een arts.
Het zaaien van deze pompoen doet u eenvoudig binnenshuis bij kamertemperatuur, waarna de grote zaden met het puntje naar beneden in potgrond worden geplaatst en bedekt met een dun laagje grond van 1 cm. Vanaf mei is het tijd om de jonge plantjes met zorg en 1 meter tussenruimte in een voedzame bodem te plaatsen.
Alle courgettes zijn eetbaar. Het komt zelden voor maar als een courgette bitter smaakt, is ze giftig en dus niet eetbaar.
Van 1 plant kun je, afhankelijk van standplaats, het weer, vocht en voeding, wel 20 tot 40 courgettes in 1 tuinseizoen oogsten. Eet ze vooral dezelfde dag nog, want dan zijn ze het lekkerst, maar je kunt ze op een koele en donkere plaats ook nog wel 2 of 3 dagen bewaren.
Zo herken je giftige groenten
Een bittere of metaalachtige smaak: Dit is het belangrijkste signaal bij de Cucurbita-familie (pompoen, courgette). Proef altijd een klein rauw stukje voor je gaat koken.
Pompoen bevat weinig kilocalorieën en veel vezels. Ideaal dus als je gezond wilt eten. De vezels zorgen ervoor dat je goed gevuld bent en helpen je darmen gezond te houden. Daarnaast krijg je via pompoen lekker veel ijzer, calcium, vitamine C en E binnen.
Een pompoen of courgette uit eigen tuin kan giftig zijn als het bitter smaakt. Je kunt deze dan het beste uitspugen en niet verder opeten. Er kan dan namelijk een giftige stof inzitten, ook wel cucurbitacines genoemd.
Voorzichtigheid is echter geboden als de smaak bitter is: Dit duidt op de aanwezigheid van giftige bittere verbindingen - bekend als cucurbitacines - die de maag en darmen kunnen irriteren en niet vernietigd worden door verhitting. In dergelijke gevallen mag de courgette niet langer worden geconsumeerd.
“Kunnen pompoenrassen onderling of met pompoenen in de tuin kruisbestuiven? Ja. Elke soort pompoen of courgette van dezelfde soort kan kruisbestuiven. Kruisbestuiving heeft geen invloed op het huidige gewas, maar het zaad komt het volgende jaar niet soortecht terug”.
Courgette rauw eten kan prima! Sterker nog: dan blijven alle voedingsstoffen van de courgette behouden. De courgette zit boordevol stoffen die ontgiftend werken en zijn goed voor je hersenen, de lever en het hart. Goed om te weten: van juli tot november is de courgette van Nederlandse bodem te verkrijgen.
Over het algemeen begint de pompoenoogst tussen eind augustus en eind oktober. Met een paar kleine trucjes kom je er snel achter wanneer je de pompoen kan oogsten. Wanneer de groeifase van de pompoenen voorbij is, worden de stengels droog en houtachtig. Als de stengel erg houtachtig is, kan je de pompoen oogsten.
Knip ze af dichtbij de hoofdstengel, maar niet helemaal vlak erlangs. De hoofdstengel kun je proberen de kant op te krijgen/ te begeleiden die jij wil. Eigenlijk moet je nu de pompoen bijna dagelijks op zijscheuten controleren, ze groeien zo hard nu.
Als de steel nog groen is, kan je pompoen al wel eetbaar zijn. Als hij mooi diep van kleur is, kan je hem eten. Maar als je de pompoen lang wil bewaren, wacht dan totdat de steel is verkurkt.