Het aperitief, ook wel bekend als 'aperitivo', is meer dan alleen een drankje voorafgaand aan de maaltijd. Het is een ritueel dat diep geworteld is in de Italiaanse samenleving en een moment van ontspanning, genieten van heerlijke hapjes en het delen van verhalen met vrienden en familie symboliseert.
Aperol Aperitivo is een van de bekendste en meest geliefde aperitieven in Italië, synoniem met zomers borrelen en ontspannen op het terras. Met zijn in het oog springende oranje kleur en unieke smaak, die een mix is van bittere en zoete sinaasappel, brengt Aperol de zomerse sferen direct in je glas.
Bij die traditionele, bijna antieke vorm van aperitivo werden er doorgaans drie soorten hapjes geserveerd, namelijk olijven, chips en zoutjes. Maar inmiddels is de klassieke aperitivo op veel plekken in Italië geëvolueerd. Zo worden er steeds vaker kunstige stuzzichini (kleine hapjes) voorgeschoteld.
Bij de traditionele Italiaanse aperitivo, oftewel het aperitief, genieten de Italianen aan het einde van de middag graag samen op het terras, of in een bar, van een drankje en een lichte maaltijd.
Een aperitivo is een drankje vóór de maaltijd ; de aperitivo-ervaring is een cultureel ritueel. Afgeleid van het Latijnse aperire, is de traditie bedoeld om de maag te "openen" vóór de maaltijd.
Een aperitivo bestaat uit een drankje, meestal witte wijn, bollicine of een spritz, en wat lichte hapjes . Dit kan een bord met hapjes zijn, of zelfs een compleet buffet met gerechten om uit te kiezen. Een aperitivo kost doorgaans € 10 tot € 15, inclusief het drankje en de hapjes.
Aperitivo, zo legt Colavecchio uit, is een zeer lichte maaltijd – slechts een paar hapjes eigenlijk – die samen met een klein glaasje drank bedoeld is om de maag te 'openen' voordat er later op de avond zwaarder getafeld kan worden.
Hoe drink je een aperitief als een Italiaan? Betaal voor één drankje en je krijgt onbeperkt eten voor ongeveer 5 tot 10 euro . Geniet van crostini, koude pastasalades, rauwkost en salami. Houd de obers in de gaten die specialiteiten van het huis en de regio aanbieden – dit is een geweldig moment om lokale gerechten te proeven.
Aperitivo: borrel
Zeker in de steden bieden heel wat cafés vanaf 18.30 een aperitivo aan waarbij je kunt genieten van een drankje met hapjes. Je betaalt een vaste prijs voor je aperitiefdrankje (bier, wijn, cocktail of frisdrank) en je mag daarvoor zoveel hapjes nemen als je maar wilt.
Select Aperitivo, een ander Venetiaans aperitief, vertoont enige gelijkenissen met Aperol, maar heeft een kruidiger, minder zoet karakter dat sommigen prefereren voor hun spritzes. Cappelletti, geproduceerd in de regio Trentino-Alto Adige, biedt een alternatief op basis van wijn met een iets ander smaakprofiel.
Campari is een van de bekendste Italiaanse alcoholische dranken en vormt de basis van vele aperitiefcocktails bij uitstek.
Aperitieven worden in verschillende culturen als ritueel vóór het diner genuttigd en kunnen worden geserveerd met diverse hapjes. "Aperitief" is een Italiaanse term die verwijst naar een culturele traditie, met name in Italië, waarbij mensen vóór het diner samenkomen om te genieten van drankjes en lichte snacks.
Na het eten drinken veel Italianen nog een digestif, zoals limoncello (citroendrank) of een espresso om je grote maaltijd van zojuist iets makkelijker te kunnen verteren.
Aperol wordt gemaakt van een wat lichtbittere roodoranje sinaasappel uit de Noord Italiaanse regio Veneto. De Aperol dankt zijn bekendheid vrijwel volledig als Aperol Spritz (ook bekend als Spritz Veneziano) aan de wereldberoemde combinatie met prosecco en bruiswater.
In Italië wordt het als onbeleefd beschouwd om fooi expliciet op tafel te laten liggen na het eten, harde gesprekken te voeren in publieke ruimtes en kerkelijke ruimtes te betreden met blote schouders en benen.
De reden: een cappuccino is eigenlijk een ontbijt. Later op de dag zou je last van je maag kunnen krijgen door de hoeveelheid zuivel. Nog een – meer plausibele – reden: omdat geen enkele Italiaan na de middag een cappuccino bestelt, is het melkreservoir van de koffiemachine al gereinigd.
Het Italiaanse ontbijt bestaat uit een cappuccino (of espresso) met een zoete croissant of een ander zoet gebakje. De brioche is vaak gevuld met een chocolade, pistache of andere creme vulling. Het tijdstip waarop Italianen ontbijten is vrij vroeg. Meestal wordt het ontbijt genomen tussen 7:00 en 9:00 uur 's ochtends.
Crodino Rosso Aperitivo Non Alcoholic is een heerlijke alcoholvrije drank die je doet denken aan de Italiaanse zonsondergang. Deze drank komt oorspronkelijk uit Italië. Crodino Rosso heeft een helderrode kleur met de schittering van granaatappel. Het aroma is citrusachtig en kruidig, met een vleugje.
In Noord Italia is de Aperol Spritz een regelrechte hit, maar ook Prosecco is een heerlijk aperitiefje. Bij de aperitivo gaat het in het algemeen om een alcoholisch drankje vergezeld van lekkere hapjes.
Aperol staat synoniem voor lekker zomers borrelen. De in het oog springende oranje kleur en unieke smaak zorgen voor zomerse sferen in je glas. Bittere en zoete sinaasappel in de mix met tal van verschillende ingrediënten naar een geheim recept.
Denk aan heerlijke Italiaanse kazen zoals Parmezaanse kaas, mozzarella en pecorino. Daarnaast zijn vleeswaren zoals prosciutto, salami en mortadella een must. Vergeet ook zeker niet olijven, zongedroogde tomaten, verse ciabatta-brood en een goede kwaliteit olijfolie.
Bubbels en een droge witte wijn zijn altijd een goede keuze. Voor een originele toets kun je een smaakje toevoegen (vlierbloesemsiroop, een aardbei, frambozen,…). Succes verzekerd! Maar ook bier komt in aanmerking: frisse zomerse bieren met een zachte citroensmaak of een lichtzurig frambozenbier zijn heerlijk vooraf.