Met zeewier, zoals nori, kombu en wakame, kun je de smaak van vis nabootsen in gerechten. Zeewier vind je bij natuurvoedingswinkels, toko's, maar ook steeds vaker in de supermarkt. Je vindt talloze plantaardige recepten met zeewier op het internet.
Qua samenstelling en duurzaamheid lijken visvervangers het meest op kant-en-klare vleesvervangers. Ze worden vaak gemaakt van plantaardig eiwit, zoals van soja, rijst of tarwe. Soms worden ze verrijkt met ijzer en vitamine B12.
Tofu, bananenbloesem en jackfruit zijn populaire vervangers voor vis vanwege hun textuur. Daarnaast kunnen zeewier, sojasaus en paddenstoelen bijdragen aan een authentieke smaak. Plantaardige visalternatieven kunnen essentiële voedingsstoffen zoals eiwitten en mineralen leveren aan iemand die een veganistisch of plantaardig dieet volgt.
Goede visvervangers
In een goede visvervanger zit op z'n minst algen(olie). Daarin zitten gezonde visvetzuren en het mineraal jodium. Net als in vis. De gezonde visvetzuren in algen zijn de omega 3-vetzuren: eicosapentaeenzuur (EPA) en docosahexaeenzuur (DHA).
Eet je geen vis en wil je ook geen dierlijke producten gebruiken? Dan kun je een supplement nemen met omega-3 uit algen of zeewier. Die supplementen bevatten net als visolie de gezonde vetzuren EPA en DHA. Let bij het kopen goed op of het product echt deze twee vetzuren bevat.
Dus wat te doen als je geen vis eet? Het nemen van een gecombineerd supplement van ½ tot 1 gram (500 mg tot 1000 mg) EPA plus DHA per dag is een goed begin.
Tip #1 – Vermijd ‘visachtige’ soorten zeevruchten .
Er zijn veel soorten vis met een milde smaak die lijkt op kip. De beste vissoorten om mee te beginnen zijn tilapia, arctische char, kabeljauw, schelvis, bot, tong en snoekbaars. Je kunt al deze vissoorten gebruiken in je favoriete kiprecept.
Een smakelijk alternatief voor vissticks en visfilets op basis van tofu . Tofu wordt gemaakt van geweekte sojabonen, die worden gemalen, gekookt en gemengd met een stollingsmiddel. Nadat de sojamelk is gestold, wordt de resulterende sojamassa geperst tot blokken tofu. 100 gram tofu levert ongeveer 12 gram eiwit.
Veel kant-en-klare vleesvervangers zijn helaas niet zo gezond. Ze bevatten te veel zout, suiker en verzadigd vet en te weinig eiwit, ijzer en B-vitamines. Vervang je je vlees op een goede manier door meer peulvruchten, granen en noten te kiezen. Dan eet je over het algemeen vaak een stuk gezonder.
Eet bonen, peulvruchten, eieren en andere bronnen van eiwitten
Peulvruchten zijn vooral belangrijk voor mensen die geen eiwitten binnenkrijgen via vlees, vis of zuivelproducten. Andere plantaardige eiwitbronnen zijn eieren en vleesvervangers zoals tofu, mycoproteïne (zoals Quorn), plantaardige eiwitten en tempeh.
Filets van stevige witte vissoorten zoals pollak, heek, heilbot en kabeljauw zijn mild, vlezig en makkelijk te bereiden – en ze kunnen op vrijwel dezelfde manier worden bereid als zalm (aanbraden, langzaam roosteren, pocheren). Je weet dat het gaar is wanneer het vlees ondoorzichtig is en gemakkelijk uit elkaar valt.
De vleesvervangers peulvruchten, ongezouten noten, ei, tofu, tempé en sommige kant-en-klare vleesvervangers staan samen met vis en mager onbewerkt vlees in de Schijf van Vijf. Het is belangrijk om te variëren met deze producten.
Niet-dierlijke bronnen van omega-3-vetzuren zijn onder andere lijnzaad, chiazaad, walnoten, sojabonen, spinazie en spruitjes . Niet-dierlijke bronnen bevatten het omega-3-vetzuur ALA, dat je lichaam minder effectief gebruikt dan EPA en DHA, die beide uit dierlijke bronnen komen.
Een veganist is iemand die geen vlees en vis eet, maar ook dierlijke producten zoals eieren, zuivel en honing laat staan. Dit houdt in dat ze producten met dierlijke producten erin verwerkt, zoals bijvoorbeeld koekjes (ei), snoep (gelatine) of patat gebakken in dierlijke olie, ook vermijden.
Als je vis niet eet, kan dit te maken hebben met een teken van een ziekte of een vorm van stress. Controleer bij je vis of er nog andere symptomen zijn en controleer de waterwaarden.
'Tempeh bevat meer eiwitten, voedingsvezels en vitamines in vergelijking met tofu,' zegt Angelone. 'Het wordt ook minder verwerkt, dus tempeh wordt als gezonder beschouwd.
Peulvruchten zoals bruine en witte bonen, kidneybonen, kikkererwten en linzen zijn een gezonde en duurzame vervanger voor vlees. Dit geldt ook voor bewerkte peulvruchten zoals tofu en tempé. Ze bevatten net als vlees eiwit en sommige andere voedingstoffen die in vlees voorkomen, zoals ijzer en vitamine B1.
Zowel kip als vis kunnen deel uitmaken van een gezond, evenwichtig dieet en leveren verschillende voedingsstoffen die nodig zijn voor uw algehele gezondheid. Kip is een goede bron van ijzer, zink en selenium, terwijl vis calcium, fosfor en omega 3-vetzuren levert. Het is dus moeilijk te zeggen dat de een gezonder is dan de ander .
Met zeewier, zoals nori, kombu en wakame, kun je de smaak van vis nabootsen in gerechten. Zeewier vind je bij natuurvoedingswinkels, toko's, maar ook steeds vaker in de supermarkt. Je vindt talloze plantaardige recepten met zeewier op het internet.
Als je niet zo van vis houdt, kan het helpen om het met andere gerechten te mengen . Probeer tonijn uit blik in een pastaschotel of in een risotto. Je kunt vis in tomatensaus serveren om de smaak te verdunnen, of er zelfs een viscurry van maken.
In geval van nood kun je hardgekookte eierdooiers of regenwormen voeren die je na een regenbui op de stoep hebt gevonden. Als je kleine vissen hebt, gebruik dan een mes om de regenwormen in kleine stukjes te snijden die de vissen kunnen eten. Je kunt veel van deze producten vinden bij je lokale dierenwinkel, zowel levend, diepvries als gedroogd.
Op het moment dat je vissen te veel eten, krijgt je vis een opgeblazen buik en kunnen ze last krijgen van hun zwemblaas. Hierdoor gaan de evenwicht verliezen ze hun evenwicht, waardoor ze scheef of zelfs ondersteboven kunnen gaan zwemmen. In het ergste en trieste geval kunnen ze hieraan overlijden.
Gezonde vis helpt bij het afvallen.
Vis is één van de beste producten op het gebied van gezonde voeding. Daarnaast is vis onmisbaar tijdens het afvallen: het is een belangrijke bron van waardevolle vitamines die helpen bij het afvallen. Er zijn twee soorten vis. Probeer ze allebei minstens één keer per week te eten.
Het wordt aangeraden om je vissen 1 tot 2 keer per dag te voeren. Zorg dat je kleine hoeveelheden voert als je meerdere keren per dag voert. Over het algemeen kun je beter een dagje wat minder geven dan dat je teveel voert. De precieze hoeveelheid die je moet voeren voor jouw aquarium is een ervaringsproces.