Om welk eten staat Frankrijk bekend? Frankrijk wordt geroemd om zijn rijke culinaire erfgoed, met gerechten die je geprobeerd moet hebben zoals coq au vin, cassoulet en steak tartare.
Hier hebben we een selectie van onze traditionele Franse favorieten verzameld: de in witte wijn gestoofde kippenstoofpot coq au vin blanc, een Lyonnaisesalade met gerookte zalm, de boterachtige, met cognac doordrenkte pot pie poulet en croûte , en meer. Schenk jezelf een glas wijn in en geniet van het koken van deze klassiekers.
Le diner (avondeten)
Heel bekend is natuurlijk de Franse uiensoep, opgedient met een stuk stokbrood en gesmolten kaas. Maar ook een lekkere salade met geitenkaas of een stokbroodje met tapenade is een lekker begin van de maaltijd. Het hoofdgerecht draait bij de Fransen vaak om het vlees.
Wat is een typisch Franse lunch? Een typisch Frans lunchbroodje bestaat vaak uit een baguette met beleg, zoals brie, tonijn of tomaten met mozzarella. Ook tosti's, zoals de croque monsieur (een tosti met kaas) of de croque madame (een tosti met kaas en een ei erbovenop), zijn populaire keuzes voor de lunch.
Van typisch Franse hapjes zoals quiche en kaas tot steak tartare met een twist, camembert uit de oven en nog veel meer. Alle hapjes zijn makkelijk om te maken en je hebt alleen producten uit de winkel nodig en er is keuze uit vega, vis en vlees. En dat hoef helemaal niet veel te kosten.
Eén van de bekendste Franse recepten is Coq au Vin, een stoofschotel van kip in rode wijn met champignons en spekjes. Andere typische Franse gerechten zijn Boeuf Bourguignon, een stoofpot van rundvlees in rode wijn met groenten, en Ratatouille, een groentestoofschotel van courgette, aubergine, paprika en tomaten.
Niet verrassend drinkt 99% van de Fransen gemiddeld 28,6 keer per maand gewoon water. Sappen en siropen (aangelengd met water) staan op de tweede plaats van de meest gedronken dranken.
Van profiteroles tot tarte tatin tot clafoutis, meringue, eclairs en ga zo maar door. De Fransen hebben de kunst van mooie en lekkere nagerechten uitgevonden. Maar gelukkig hoef je niet perse af te reizen naar Parijs om van deze heerlijkheden te kunnen genieten.
Als hoofdmaaltijd kiest u voor een klassieker als boeuf bourguignon, een stoofpot van rundvlees en groenten met een rijke bouillon. Of ga voor een cassoulet, een smaakvolle bonenstoofpot met vlees. Ratatouille is een andere favoriet: een gestoofd groentegerecht. De meeste regio's hebben ook lokale specialiteiten.
Uit eten gaan in een restaurant in Frankrijk is gemiddeld goedkoper dan in Nederland. Voor € 15 per persoon kun je kwalitatief goed eten. Als we ervan uitgaan dat jullie 8 dagen lang iedere keer in de avond gaan eten in een restaurant, komen de kosten uit op: 8 x € 30 = € 240.
Je vindt er minder ultrabewerkt voedsel en de frisdrank wordt vaak in kleinere porties verkocht. Frankrijk hanteert relatief strenge regels voor suiker en additieven in voedingsmiddelen. Dit draagt mogelijk bij aan het feit dat zelfs de 'ongezonde' Franse producten vaak voedzamer zijn dan hun buitenlandse tegenhangers.
Men eet in Frankijk, net als bij ons, drie maaltijden per dag maar het accent ligt daarbij op het warme middagmaal: het déjeuner. De Fransman neemt ruim de tijd om tussen 12.00 uur en 14.00 uur te gaan zitten en uitgebreid te eten, zelfs op werkdagen.
Déjeuner. De belangrijkste maaltijd van de dag is voor de Fransen de lunch. Die start om 12.00 uur, en kan rustig tot 14.00 uur duren. De maaltijd heeft een koud voorgerecht, een warm hoofdgerecht, eventueel een kaasplateau en daarna een zoet nagerecht.
Zodra je eenmaal zit, is het van belang om je handen boven tafel te houden. Fransen vinden het namelijk onbeleefd als je jouw handen op je schoot laat rusten. Het is ook onbeleefd om je bord niet leeg te eten. Mag je zelf opscheppen?
Een Franse lunch bestaat meestal uit een viergangen maaltijd. Ze beginnen met een salade, als hoofdgerecht een goed stuk vlees of vis met een beetje groenten erbij, soms wat friet. Dan komt de kaasplank op tafel. De bedoeling is dat je van ieder stuk kaas een plakje afsnijdt.