Talamini Deventer is een wereld vol ijs. Een maar liefst 120 (!) meter lange pijpenla van achter elkaar liggende panden van de Brink tot aan de Grote Overstraat behoort tot deze Deventerse gelateria. Misschien is het wel de langste ijssalon ter wereld!
1. Gelateria Dondoli, San Gimignano (Italië) Gelateria Dondoli is meerdere malen uitgeroepen tot beste ijsmaker ter wereld.
Vanille, chocolade, aardbei, stracciatella en pistache behoren wereldwijd tot de meest populaire ijssmaken en weerspiegelen zowel klassieke als lokale voorkeuren.
Het grootste ijsje ter wereld is voortaan van Noorse makelij. In Kristiansand is de reuzelekkernij voorgesteld aan zowat 9.000 nieuwsgierigen bij de start van de Tall Ships Race in Noorwegen. Het ijsje is maar liefst 3 meter hoog en het is gemaakt van rode bosbessenijs.
Met 5890 euro per bolletje is het volgens het Guinness Book of Records het duurste ijs ter wereld. De ijsmakers van Cellato gaven het ijs de naam Byakuya, wat witte nacht betekent.
Gefossiliseerd stuifmeel uit Antarctica onthult toendra
Wetenschappers wisten al dat Antarctica 55 miljoen jaar geleden ijsvrij en bebost was. De enorme ijskappen van het continent begonnen zich ongeveer 38 miljoen jaar geleden te vormen, waarbij het Antarctisch Schiereiland de laatste plek was die bedekt was met ijs.
Op 19 april 1939 werd Italo de Lorenzo geboren in Utrecht. Zijn vader, Guido de Lorenzo, kwam in 1928 naar Nederland. Hij nam heerlijk Italiaans ijs met zich mee en opende de eerste ijssalon ooit in Nederland, aan de Voorstraat. In 1971 opende Italo samen met zijn vrouw Mia een zaak op de Oudegracht.
IJssalon Bastani uit Eindhoven sleepte de eerste prijs in de Gouden IJscreatie in de wacht, gevolgd door PATRIJS uit Harderwijk en Lorenzo IJssalon uit Utrecht. In de categorie Gouden IJsspatel, waarbij karamel de verplichte smaak was, eindigde IJssalon de Hoop uit Blaricum op een tweede plaats.
Raket nog altijd het meest verkochte ijsje
Lever Brothers, een van de voorlopers van Unilever, begon er in 1922 al mee. Unilever lanceerde in 1962 de 'raket', nog altijd het meest verkochte ijsje in Nederland. Een jaar later kwam de 'cornetto' op de markt.
Waterijs, zoals een raket, is de verstandigste keuze. Een waterijsje bevat ongeveer 50 calorieën per ijsje. Sorbetijs komt hierna: 2 bolletjes sorbetijs bevatten ongeveer 90 calorieën (zonder hoorntje). Yoghurtijs levert iets meer energie dan sorbetijs.
Wetenschappers hebben in Antarctica ijs opgeboord dat 6 miljoen jaar oud is. Daarmee is het verreweg het oudste ijs dat ooit is gevonden. En dat biedt interessante onderzoeksmogelijkheden. IJs kan functioneren als een soort tijdcapsule.
In zowel Nederland als België kiest meer dan de helft van de consumenten voor vanille ijs. Het zijn wel de Amerikanen die het meeste ijs ter wereld eten. Een gemiddelde Amerikaan consumeert zo'n 24 liter per persoon per jaar.
De ijsexperts van de Consumentenbond zijn het er unaniem over eens: Jumbo heeft de lekkerste ijsjes van Nederland! Het hoornijsje en het chocoladeroomijsje waren de grote winnaars, met een testoordeel van 8.
De schattingen hoeveel een gemiddelde ijssalon omzet verdient lopen nogal uiteen. Horeca-adviesbureau Van Spronsen & Partners vermoeden dat een gemiddelde gespecialiseerde ijssalon zo'n 210.000 euro per jaar binnen ziet komen.
Een ijssalon runnen blijkt bovendien een lucratieve bezigheid: ruim 20 procent van de starters draait al na zes maanden quitte en 10 procent bereikt al na twee jaar het break-evenpunt. De brutowinstmarge ligt gemiddeld op 70 tot 80 procent van de omzet.
Dat is niet anders voor zanger-acteur Patrick Onzia. Die bleef niet bij de pakken zitten en haalde zijn koksdiploma van onder het stof en begon in zijn eigen huis in Westmalle een ijssalon. Onzia Ijs heet het en Patrick maakt alle 18 verschillende smaken zelf.
En IJskoud de beste! Robin Alting , eigenaar van DE IJssalon begon zijn loopbaan niet direct met ijs. Bij zijn ouders in de banketbakkerij werd de basis gelegd voor zijn latere succes.
IJsbereider. Ben jij net zo dol op IJs als wij? Bezit jij genoeg creativiteit en kennis van het IJsbereiders vak?
Vader Guido de Lorenzo startte in 1928 ijssalon Venezia in Utrecht. Het familiebedrijf was tot 2011 een begrip in Utrecht en in Nederland. Veel voormalige medewerkers startten zelf in verschillende Nederlandse steden een ijssalon, die ze vaak ook 'Venezia' noemden.
Antarctica is een internationaal beschermd natuurgebied. Een bezoek aan Antarctica is alleen mogelijk met een vergunning. Dat geldt voor zowel wetenschappelijk onderzoek als een toeristisch bezoek. Toeristen mogen alleen bepaalde delen van het Antarctisch gebied bezoeken.
Het Antarctische Continent is niet in het bezit van een land en wordt dus ook niet als zodanig beheerd. Er is echter wel een internationaal verdrag, het 'Antarctic Treaty', dat in regelgeving voorziet. Hierdoor hebben landen die dit verdrag hebben ondertekend de mogelijkheid om onderzoek te doen in Antarctica.
Wist je dat Antarctica vroeger Australië heette totdat het huidige Australië de naam in 1824 "stal", waardoor het continent naamloos bleef totdat de huidige naam in de jaren 1890 werd aangenomen.