Verwijder de verpakking van de Brie. Maak ondiepe kruiselingse inkepingen in de kaas. Leg dan in een klein ovenschaaltje. Zet in de oven voor zo'n 12min tot de kaas mooi smeuïg is binnenin.
Zo doe je dat:
Begin met het voorverwarmen van je oven op 175 graden Celsius . Haal vervolgens je brie uit de verpakking en laat op kamertemperatuur komen. Leg de brie op een kaassteen of een bakplaat met een stukje bakpapier. Bak de brie ongeveer 10 minuten.
Maar als je geen zin hebt om een halfuurtje te besteden aan de voorbereiding en het bakken, om nog maar te zwijgen van de voorverwarmtijd en het extra energieverbruik van de oven, dan is er een veel snellere manier om die smeuïge traktatie te krijgen: gebruik de magnetron . Oké, brie uit de magnetron heeft niet dezelfde chique smaak als gebakken brie.
Snijd de brie in plakjes. Leg de plakjes met wat ruimte er tussen op een bord met bakpapier. Breng ze vervolgens op smaak met peper en zout en verwarm ze 1,5 tot 2 minuten op 1000 watt in de magnetron. Niet crispy genoeg?
Bewaren: Overgebleven gebakken brie is maximaal 3 dagen houdbaar in de koelkast in een luchtdichte verpakking . De textuur zal niet zo lekker zijn als wanneer het vers is, maar het is nog steeds heerlijk. Opwarmen: Om overgebleven gebakken brie op te warmen, legt u het op een bakplaat en verwarmt u het 5-7 minuten in een oven van 150 °C.
Om brie te eten, haal je hem eerst uit de koelkast en laat je hem ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur rusten . Hierdoor wordt de brie zachter en smaakvoller naarmate hij warmer wordt. Zodra de brie zacht is, snijd je hem eenvoudig in kleine puntjes, zonder de eetbare, smaakvolle korst te verwijderen.
Verdeel het eten in kleine porties, zodat het sneller opgewarmd is. Roer of schep het eten regelmatig om tijdens het verwarmen, zodat de hitte gelijkmatig verdeeld wordt. Gebruik een deksel, bord of magnetronfolie om het vocht in de maaltijd te behouden tijdens het opwarmen, om te zorgen dat het eten niet droog wordt.
Doe brie op brood, met honing erbij. Voeg plakken brie toe aan ovenschotel, quiche, pizza of burger. Ook lekker: een kaasplankje met brie, druiven en vijgen.
De kaas is uitgedroogd of beschimmeld of ruikt vreemd. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Bewaar de kaas in de koelkast. Bewaar het in een afsluitbaar bakje of de plastic verpakking.
Brie en camembert
Verwerk restjes zachte romige camembert en brie in een aardappelschotel, maak kleine bladerdeegsnacks door een stuk bladerdeeg te vullen met brie, spekjes en gekaramelliseerde uien, en roer zeker wat van de romige kaas door een risotto.
Brie is een perfecte kaas om te smelten in de oven. In plakjes op een gerecht, maar ook zo in z'n geheel. Snijd de bovenkant van de brie in en top 'm af met honing, een vleugje Hot & Spicy Kruidenmix, nootjes en zoete cranberries of rozijnen. Die combinatie van zacht, crunchy, hartig en zoet is echt fantastisch.
Favoriet van de kaaskenners: de boerenbrie van Albert Heijn. Die kaas stinkt flink en hij loopt zo van het kaasplankje af. Waarschuwing: geen brie voor de beginner, want hij is nogal heftig. Ook de brie de Meaux Le Triconville (te koop bij Albert Heijn en Plus) scoort punten.
Kazen zoals een brie de Meaux kun je vanuit het midden tot halverwege verspringende plakjes snijden. Kom je dichter bij de rand snijd je in de lengterichting de plakjes af. Rechthoekige kaas. Bij kazen zoals een Comté, Beaufort of Ossau-Iraty begin je bij het zachte gedeelte.
Eten opwarmen in de oven
De maaltijd blijft vaak lekkerder. Dat komt doordat een oven het eten verwarmt door middel van convectie. Warme lucht circuleert, waardoor het eten langzaam en gelijkmatig opwarmt. Het duurt iets langer dan eten opwarmen in de magnetron, maar het resultaat is beter.
Uit wetenschappelijk onderzoek blijkt dat er geen reden is om je zorgen te maken over mogelijke schadelijke stoffen die vrijkomen als je eten opwarmt in een magnetron. Het opwarmen van eten in de magnetron is net zo veilig als opwarmen in een pan of in de oven.
Dek de schaal af met een deksel, bord of magnetronfolie. Zo blijft het vocht in de maaltijd en kan het goed heet worden. Schep het eten tijdens het verwarmen het eten 1 of 2 keer om. Ook als je een draaiplateau in je magnetron hebt is het nog steeds belangrijk goed te roeren tussendoor.
Snij de brie in dunne plakjes en bestrooi met de rozemarijn. Schik naast elkaar in een airfryer. Zet ± 10 min. in de airfryer op 180 °C tot je een krokant korstje krijgt.
Halveer beide stukken brie in de lengte. Haal de helften eerst door het ei en dan door het paneermeel. Verhit de olie in een grote koekenpan en bak de briestukken op middelhoog vuur in 10 min. rondom goudbruin.
Bak het brood 5 - 8 minuten in de oven, of tot de brie is gesmolten.
Meer dan een borrelhapje
Brie is misschien het bekendst van de borrelplank tussen de Franse kazen, gecombineerd met druiven, noten en een goed glas wijn. Maar de kaas leent zich ook uitstekend voor warme gerechten. Denk aan een quiche met brie en spinazie, of een stuk stokbrood uit de oven met gesmolten brie en honing.
"Het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid raadt niet aan om bederfelijke voedingsmiddelen langer dan twee uur buiten de koelkast te bewaren - en dat geldt zeker voor zachte kazen, zoals hüttenkäse of roomkaas, brie of verse mozzarella."
Brie met fruit
Een fris, lichtzuur accent haalt de rijke romigheid van brie prachtig op. Aardbeien, bramen, bosbessen, druiven, perziken en zelfs mandarijnpartjes combineren verrassend goed. Ook gedroogd fruit zoals abrikozen, pruimen of dadels kun je eenvoudig vullen met een stukje brie.