Linzen zijn een geweldige keuze als je een voedzame en snelle maaltijd wilt bereiden. Ze koken sneller dan de meeste andere peulvruchten. Net als kikkererwten, zijn linzen een uitstekende bron van vezels en eiwitten. Ze bevatten ook essentiële vitaminen en mineralen zoals foliumzuur, mangaan en kalium.
Linzen koken sneller en bieden meer eiwitten, terwijl kikkererwten een stevigere textuur en een iets nootachtige smaak hebben. Afhankelijk van je dieetdoelen heeft elke peulvrucht zijn sterke punten. Deze gids helpt je de beste optie voor je volgende gerecht te kiezen.
Linzen kunnen gewichtsbeheersing beter ondersteunen dankzij hun lagere calorie- en vetgehalte, terwijl kikkererwten gezonde vetten bevatten die het cholesterolgehalte kunnen verbeteren . Diëtisten raden aan om beide peulvruchten te eten, omdat ze elk unieke voedingsvoordelen bieden, waardoor ze elkaar aanvullen in plaats van elkaar te beconcurreren in een evenwichtig dieet.
Linzen en kikkererwten
100 gram kikkererwten is goed voor 8 gram eiwitten, kies je voor linzen dan is het zelfs 9 gram.
Ze bevatten verschillende vitaminen en mineralen. Ook zitten ze vol vezels en eiwitten. Vezels kunnen de kans op darmkanker verkleinen. Doordat kikkererwten veel vezels en eiwitten bevatten (maar weinig calorieën) zorgen ze ervoor dat je na het eten ervan een voldaan gevoel hebt en er weer even tegenaan kan!
Het advies is om minimaal 1 keer per week peulvruchten te eten. Vlees is die dag dan niet meer nodig. Peulvruchten bevatten namelijk net als vlees eiwit, ijzer en vitamine B1.
Voor een snel en voedzaam gerecht zijn rode linzen de beste keuze.
Een ander onderzoek suggereert dat het eten van één portie peulvruchten – zoals bonen, kikkererwten of linzen – per dag kan helpen bij het afvallen . Na 6 weken verloren de deelnemers aan het peulvruchtendieet gemiddeld 0,34 kilo meer gewicht dan de andere deelnemers.
Ja, je kunt iedere dag peulvruchten eten en dat is ook nog eens gezond. Doordat er veel verschillende soorten peulvruchten beschikbaar zijn, kun je makkelijk variëren en ze op verschillende manieren bereiden. Hierdoor word je maaltijd zowel voedzaam als smakelijk.
Belangrijkste verschillen tussen kikkererwten en linzen
Textuur en smaak: Als peulvrucht hebben kikkererwten een stevigere bite en een nootachtigere smaak, terwijl linzen zachter zijn en een aardse smaak hebben. Kooktijd: Linzen zijn sneller gaar dan kikkererwten, die doorgaans geweekt en langer gekookt moeten worden.
Je kunt ze vervangen door andere peulvruchten, zoals bijvoorbeeld kikkererwten, zwarte bonen, witte bonen, bruine bonen of lupinebonen. Net wat je nog in je keukenkastje hebt staan.
Gedroogde peulvruchten bevatten iets meer voedingsstoffen en de verpakking is iets duurzamer en bevat minder chemische stoffen. Daarentegen zijn peulvruchten uit blik of pot sneller te gebruiken wanneer je weinig tijd hebt.
De vezels in linzen zijn zowel in oplosbare als in niet oplosbare vorm te vinden. Ze zorgen ervoor dat ons maagdarmstelsel wordt ondersteund en voorkomen constipatie en aandoeningen zoals het Prikkelbare Darm Syndroom en diverticulosis. Naast vezels, zijn folaat en magnesium belangrijke mineralen in linzen.
Peulvruchten. In bonen, erwten, linzen en andere peulvruchten zit de natuurlijke gifstof lectine. Onschadelijk als het verhit wordt, maar niet wanneer je ze rauw zou eten. Vooral de werking van de darmen kan erdoor ontregeld worden, met buikpijn, diarree en misselijkheid als gevolg.
Vergelijking van 172 g gekookte linzen en 154 g gekookte verrijkte witte rijst (beide 200 kcal), macro's en alle essentiële voedingsstoffen waarbij ten minste één ten minste 10% van de ADH levert. Voor bijna elke essentiële voedingsstof is 200 kcal linzen beter dan 200 kcal verrijkte witte rijst.
Ons advies is om gedroogde kikkererwten te kopen en ze zelf te wellen en te koken. Minder tijdrovend en net zo gezond zijn kikkererwten in pot of zak zonder toegevoegde suikers.
Het nuttigen van een portie peulvruchten per dag kan helpen bij het verliezen van gewicht. Een portie bonen, erwten, kikkererwten of linzen leidt volgens nieuw onderzoek tot een kleine gewichtsafname.
Ze zitten vol eiwitten, vezels, ijzer en andere goede voedingsstoffen. Daarom is het advies om elke week peulvruchten te eten.
Peulvruchten
Waar het voedingscentrum je adviseert om eenmaal per week peulvruchten te eten, ziet dokter Greger liever iedere dag drie porties bonen, linzen of kikkererwten op je bord. Het klinkt wat veel, maar drie ruime eetlepels hummus tellen al als een portie.
Voor mensen met coeliakie. Mensen met coeliakie kunnen geen rode linzen eten tenzij aan bepaalde voorwaarden is voldaan. Droge, ongekookte linzen kunnen alleen gegeten worden als de verpakking voorzien is van het Crossed Grain-keurmerk of een ander glutenvrij logo, of als er geen tarwekorrels tussen zitten.
Zeker bij de gedroogde variant kan er namelijk nog wat vuil tussen zitten. Een beetje zand. Of kleine steentjes. Het is daarom slim om de linzen even af te spoelen met koud water.
Je buik kan van streek raken door (te veel) peulvruchten (in één keer) te eten. Peulvruchten zitten namelijk bomvol vezels, waar je darmen aan moeten wennen. Vooral als je peulvruchten combineert met veel groenten of andere vezelbronnen kan je buik van slag raken.