Filterkoffie dankt zijn naam aan de techniek die wordt gebruikt bij het zetten. Bij filterkoffie wordt namelijk een papieren filter gebruikt. Hier worden gemalen koffiebonen in gedaan, waarover vervolgens heet water wordt gegoten. Zo drupt de verse koffie uit het filter.
De richtlijn voor de dosering van een kopje filterkoffie is ongeveer 7 gram gemalen koffie per 100 tot 125 ml water. Ook kun je door middel van een maatschepje eenvoudig de juiste dosering koffie afmeten.
Doe het filter in de filterhouder. Schep de koffie in het filter (Wanneer je van sterke koffie houdt, kun je twee theelepels van in totaal ongeveer 14 gram per kopje gebruiken. Als je van minder sterke koffie houdt, gebruik je een theelepel, ongeveer 7 gram gemalen koffie per kopje).
Filterkoffie is al gemalen koffie, maar je kunt zelf kiezen je een grove of fijne maling wilt hebben. Snelfiltermaling is koffie met een fijne maling. Deze gebruik je bijvoorbeeld in een filtermachine. Koffie met een grove maling is koffie waar het water wat sneller doorheen loopt.
Feit: Filterkoffie is de gezondste koffie
Hoe beter gefilterd, hoe gezonder de koffie. Dit komt omdat er in gefilterde koffie minder cafestol zit. Dit stofje verhoogt het LDL-cholesterol gehalte. Hierdoor kan bloed blijven plakken aan de binnenkant van je bloedvaten en loop je meer kans op een hartaanval of beroete.
Een French press – ook wel cafetière – is ideaal voor volle koffie zonder filter. Je laat grof gemalen koffie trekken in heet water en drukt daarna de koffiedik naar beneden met een metalen filter.
Als alternatief voor je koffiefilter
Zin in een heerlijk kopje koffie, maar geen filters meer in huis? Plooi een stuk keukenpapier zo dat het mooi past als alternatieve koffiefilter en geniet enkele minuten later van een lekkere koffie.
Een prima vuistregel is om 12 gram verse, gemalen koffie te gebruiken voor elke 200 ml water. Dit komt neer op ongeveer één afgestreken schepje per kopje koffie.
Het gevulde filter plaats je in het koffiezetapparaat waarna er heet water door het filter met koffie loopt. Het water neemt op deze manier de smaken en aroma's van de koffie op. De verse koffie wordt vervolgens opgevangen in een kan.
De French press of cafetière is een ideale oplossing voor kampeerders. Je hebt alleen heet water nodig (dat je op je gasvuur kan verwarmen), wat gemalen koffie en een paar minuten geduld. Het resultaat: een rijke, volle koffie zonder elektriciteit.
Gezonde volwassenen kunnen gemiddeld gezien zonder problemen ongeveer 400 milligram (mg) cafeïne per dag binnenkrijgen. Als je zwanger bent of borstvoeding geeft is het advies om niet meer dan 200 mg cafeïne over de dag te nemen.
Houd je van een zure, intense smaak? Stel dan een grove maling in. Houd je meer van een bittere en sterke smaak? Dan is het beter om een fijne maalgraad in te stellen.
De gouden verhouding voor filterkoffie is 60 gram koffie per liter water. Maar je hoeft niet altijd een volle liter te zetten. Voor één kop van 200 ml gebruik je ongeveer 12 gram koffie. Dat komt neer op een afgestreken eetlepel met een kleine kop erop.
Drie tot vijf koppen filterkoffie per dag heeft positieve effecten op de gezondheid. Ongefilterde koffie daarentegen is geen gezonde keuze; hier zit namelijk de stoffen cafestol en kahweol in, welke het slechte LDL-cholesterol verhogen.
Voor een lekkere pot filterkoffie, heb je ongeveer 5 flinke eetlepels gemalen koffie nodig. Hoeveel scheppen koffie per pot, hangt natuurlijk weer af van hoeveel water je gebruikt. Gebruik je die 5 scheppen? Dan is 1 liter water voldoende en heb je ongeveer 5 tot 6 kopjes koffie.
Deze eenvoudige manier van koffie zetten is hoe de cowboys het naar verluid in het Wilde Westen deden. Je vult een grote (metalen) pot of pan met water en doet de gewenste hoeveelheid koffie er direct in. Zet het op/in het kampvuur en wacht 5-10 minuten.
Klimaatverandering beïnvloedt de koffieproductie
Vooral Brazilië, de grootste koffieproducent ter wereld, heeft de afgelopen jaren grote verliezen geleden door mislukte oogsten. Hierdoor daalt het aanbod van koffiebonen, wat leidt tot hogere prijzen op de wereldmarkt.
Onderzoek heeft niet aangetoond dat er nadelige invloed op de gezondheid is. Voor iedereen die gevoelig is voor cafeïne is een cafeïnevrije koffie dus een gezonde keuze.
Filterkoffie als gezonde oplossing
De beste zetmethode om dit voor elkaar te krijgen is met filterkoffie. Tijdens de bereiding van filterkoffie gebruik je een papieren filter en het filter zorgt ervoor dat cafestol niet in de koffie terechtkomt. Hoe beter de koffie wordt gefilterd, hoe gezonder.
Voor filterkoffie is 35 gram op ongeveer 500 milliliter een goed uitgangspunt. Vind je de koffie te zuur, dan maal je fijner. Te bitter, dan maal je iets grover. Met de Aeropress kun je eigenlijk alle kanten op wat betre maalgraad, watertemperatuur en extractietijd.