Als je nog niet eerder kefir hebt gedronken, is het verstandig om rustig te beginnen. Als je in één keer veel probiotica binnenkrijgt, kan het zijn dat je lichaam moet wennen en dat je last krijgt van klachten zoals diarree en misselijkheid. Bouw het drinken van kefir dus langzaam op.
Heeft het bijwerkingen? Van zowel melkkefir als waterkefir zijn geen bijwerkingen of contra-indicaties bekend.
Deskundigen adviseren om niet meer dan drie kopjes (700 ml) kefir per dag te drinken. Kefir is een gefermenteerde drank, rijk aan probiotica en voedingsstoffen die goed kunnen zijn voor je darmmicrobioom, hart, botten en immuunsysteem.
Aan het drinken van waterkefir zit geen beperking. De drank bevat echter wel wat suiker. Ben je gevoelig voor suikers, hou het dan op maximaal 5 glazen per dag.
Het wordt aanbevolen om ongeveer één kopje kefir per dag te drinken, wat ongeveer 200-300 ml is. Als je nog helemaal nieuw bent met het drinken van kefir, is het raadzaam om te beginnen met een kleine hoeveelheid en dit geleidelijk te verhogen. Zo krijgen je darmen de kans om te wennen aan de probiotische bacteriën.
Je kunt ze weggeven, opeten, of bewaren in de koelkast als reservekorrels. Ook kun je de korrels invriezen; spoel ze goed af, laat ze een dag en nacht goed drogen op een schone theedoek, stop ze daarna in een bakje en zet het in de vriezer.
Meng geen honing, kurkuma en andere sterke antibacteriële middelen met kefir. Meng kefir ook niet met sappen uit blik en ander bewerkt voedsel. Veel van deze middelen bevatten conserveermiddelen en andere chemicaliën die kefirbacteriën onbruikbaar kunnen maken.
Hoewel bij de fermentatie de lactose (melksuiker) grotendeels in melkzuur wordt omgezet, is kefir niet geschikt voor mensen die een lactose-intolerantie hebben, omdat zo'n 20 tot 50% van de lactose in de kefir nog steeds aanwezig is.
Het is geheel aan jou, maar we raden aan om dagelijks één tot twee porties van 237 ml kefir te consumeren voor een optimale probiotische gezondheid . Iedereen reageert anders op kefir, dus experimenteer met je portie en kijk wat voor jou werkt. Sommige mensen drinken een paar ons per dag, terwijl anderen 947 ml of meer per dag drinken!
Kefir kan ook helpen bij het afvallen. Onderzoek heeft uitgewezen dat kefir kan bijdragen aan gewichtsverlies en een vermindering van buikvet. Dit komt waarschijnlijk door de probiotica en alle andere goede voedingsstoffen die kefir bevat.
Kan spijsverteringsproblemen veroorzaken
Het is belangrijk om te weten dat kefir een kleine hoeveelheid lactose bevat , wat maagproblemen kan veroorzaken bij mensen met lactose-intolerantie. Er zijn echter lactosevrije alternatieven voor kefir beschikbaar.
Waarom kefir zo goed is voor je lichaam
Een van de grootste troeven van kefir is het hoge gehalte aan probiotica. Deze levende bacteriën ondersteunen je darmflora en zorgen ervoor dat je spijsvertering in balans blijft. Een gezonde darm is bovendien de basis voor een sterk immuunsysteem.
Het beste moment om kefir te drinken is op een lege maag aan het begin van de dag. Dit verbetert de gezondheid van de darmen en de spijsvertering.
Studies suggereren dat kefir kan helpen bij het verminderen van visceraal vet door de samenstelling van je darmmicrobioom te veranderen. Bepaalde probiotica, zoals die uit de families Bifidobacterium en Lactobacillus, spelen een rol bij gewichtsregulatie en kunnen helpen bij het verliezen van buikvet.
Probiotica hebben over het algemeen geen ongewenste bijwerkingen. Maar het gaat wel om levende micro-organismen die actief aan de slag gaan in de darmen.
Waarschijnlijker is dat je het helende effect op je darmen ervaart . Dit betekent dat je darmen beter functioneren en je helpen vitamines en mineralen zoals magnesium op te nemen, die je helpen in slaap te vallen. Deze bijwerking zal waarschijnlijk verdwijnen naarmate je gewend raakt aan het gebruik van kefir.
Kefir is een gezonde drank met enorm veel voordelen voor je gezondheid. Het wordt aangeraden om dagelijks 1 tot 3 kopjes kefir te drinken om de gezondheidsvoordelen te maximaliseren. Bouw het drinken van kefir langzaam op en drink het op een lege maag, tijdens of na een maaltijd.
Na 24 uur kun je de kefir proeven om te kijken of de smaak goed is. De melk zal een dikkere textuur hebben, vergelijkbaar met yoghurt. Als je de kefir dikker en zuurder wilt, laat het dan nog eens 24 uur staan. Na maximaal 48 uur is de kefir klaar om te drinken.
Aan deze (gepasteuriseerde) melk, worden gisten en melkzuurbacteriën in de vorm van kefirkorrels of -poeder toegevoegd. Vervolgens moet de melk rijpen en gisten en vormt zich melkzuur, koolzuurgas en een heel klein beetje alcohol (±0,05%).
Arla biologische kefir is een pure zuiveldrank gemaakt volgens authentiek recept. Het is een natuurlijke bron van voedingsstoffen. Kefir bevat rechtsdraaiende melkzuurbacteriën, calcium, eiwitten, vitamine B2 en B12. Arla biologische kefir heeft maar twee ingrediënten: biologische melk en échte kefirculturen.
Kefir is rijk aan probiotica en andere bioactieve stoffen, die kunnen bijdragen aan het verbeteren van de gezondheid van het hart, de darmen, de nieren, de lever en de huid.
En wat blijkt? In kefir zit maar liefst 150.000 keer meer bacterie-inhoud dan Yakult. Kefir bevat dus vele malen meer bacteriën dan de andere twee drankjes. Het voordeel van kefir ten opzichte van Yakult en yoghurt is dat het vele malen meer bacteriën bevat, inclusief de belangrijke gisten, zonder toevoegingen!
De levende bacteriën beschermen je tegen schadelijke indringers en kefir bevat bioactieve stoffen zoals kefiran, die ontstekingsremmend werken. Een natuurlijke bondgenoot tegen verkoudheden en andere kwaaltjes.
“Stof” op het oppervlak: Dit is een teken dat je de kefir te lang hebt laten staan (meer dan twee dagen). Dit is geen probleem maar het zal de smaak beïnvloeden, waardoor het bitterder/zuurder wordt. Als het echter slecht ruikt, betekent dit dat het aan het rotten is en moet het worden weggegooid.
Gezonde kefirdrank is lobbig en homogeen van structuur (na doorroeren). Als er veel kaasachtige brokjes en korreltjes inzitten, i.c.m. het achterblijven van groei en een zure smaak, is dat geen goed teken. Ook als de kleur van de kefirkorrels langzaamaan steeds geler wordt is dat een teken van verval.