Zowel de wortelen, uien als aardappelen behouden na het invriezen hun smaak goed, al kan de structuur van de aardappelen iets veranderen. Laat de hutspot eerst volledig afkoelen voordat je deze in porties verdeelt. Bewaar de porties in luchtdichte vershoudbakjes. Hutspot kun je tot 3 maanden bewaren in de vriezer.
De beste manier om groenten in te vriezen, is om ze eerst te blancheren. Dan houden ze hun vitaminen en hun kleur. Schil de wortels, snijd ze in rondjes of balkjes en blancheer ze 4 minuten. Koel ze zo snel mogelijk af (spoel ze met koud water of ijswater) en vries ze dan in kleine porties in.
Tijdens het hutspot invriezen zijn het de kristallen die water veroorzaken bij het ontdooien en die ontstaan door zuurstof. Een goede diepvriezer kan dit minder doen gebeuren; maar het bestaat steeds.
Wikkel het restje in huishoudfolie of stop de gesneden ui in een bakje. Wil je ui langer bewaren? Dan kun je de rauwe ui invriezen. Ingevroren ui is één jaar houdbaar, voor bosui is dit 3 maanden.
Bewaar een restje ui verpakt in (herbruikbaar) vershoudfolie of in een afsluitbaar bakje in de koelkast. Blancheer gesneden uien kort voor invriezen.
Je kunt bijna alle soorten groenten invriezen, maar kleinere groenten zoals maïs, broccoli, bloemkool, wortelen en sperziebonen vriezen het beste in, omdat ze een laag watergehalte hebben. Wintergroenten zoals spinazie en boerenkool zijn om dezelfde reden ook goed in te vriezen.
Verpakken: Gebruik luchtdichte verpakkingen of diepvrieszakken om de hutspot in te vriezen. Zorg ervoor dat er zo min mogelijk lucht in de verpakking zit. Labelen: Schrijf de datum van invriezen op de verpakking. Hutspotgroenten kunnen ongeveer 3 maanden in de diepvries bewaard worden.
Gesneden uien bewaren
Restjes gesneden ui kun je ongeveer een week in de koelkast bewaren. Als je wil, kun je de gesneden ui eventueel ook invriezen.
gekarameliseerde uien kun je ook perfect invriezen! Handig om te weten, zeker omdat het nog wel even een klusje is en dan kun je een voorraadje invriezen. In kleine afsluitbare bakjes of in een ijsblokjeshouder.
Zonder loof kun je wortel in een gesloten, geperforeerde zak 1-2 weken bewaren. Alleen wortel die in reepjes of plakjes is gesneden kun je invriezen. Blancheer de wortel dan wel vooraf 2 minuten. In een goed gesloten zakje is de wortel dan tot 12 maanden houdbaar bij minimaal -18°C.
Stamppot invriezen
Ook stamppot kun je invriezen, maar liever niet als je andijvie of spinazie hebt gebruikt. Deze bladgroenten bevatten ontzettend veel vocht (zeker als je het rauw met de puree hebt gemengd) en worden snel snotterig in de vriezer.
Je moet ze namelijk niet eerst ontdooien als je ze gaat gebruiken, maar bevroren in het reeds kokende vocht strooien. Zo blijft de smaak en de structuur behouden. Echt niet! Je moet ze alleen niet eerst laten ontdooien.
Zonder loof kun je peen in een gesloten, geperforeerde zak 1-2 weken bewaren. Alleen bospeen die in reepjes of plakjes is gesneden kun je invriezen. Blancheer de peen dan wel vooraf 2 minuten. In een goed gesloten zakje is de bospeen dan tot 12 maanden houdbaar bij minimaal -18°C.
Rauwe andijvie kun je niet zomaar invriezen. Je moet het eerst blancheren. Dit doe je door de andijvie eerst te koken en vervolgens in koud water te leggen.
Je kunt ze gebruiken in de meeste dingen waar je ze normaal gesproken in zou koken, behalve dingen zoals salades of dingen waar de vorm van de wortel er veel toe doet. Dit komt omdat het water erin bevriest en gaten maakt.
Zowel de wortelen, uien als aardappelen behouden na het invriezen hun smaak goed, al kan de structuur van de aardappelen iets veranderen. Laat de hutspot eerst volledig afkoelen voordat je deze in porties verdeelt. Bewaar de porties in luchtdichte vershoudbakjes. Hutspot kun je tot 3 maanden bewaren in de vriezer.
Ja, je kunt uien invriezen. Bereid en hak ze voordat je ze invriest, zodat je ze bevroren in de pan kunt gooien.
Alle groenten met een hoog watergehalte (bijvoorbeeld uien, paprika's) worden slap als ze worden ingevroren. Water zet uit bij bevriezen, dus het water in de uien zet uit en barst de celmembranen, waardoor ze zacht worden bij ontdooien. Je kunt ze nog steeds gebruiken in gekookte gerechten waar de uien moeten oplossen.
Ja, dat kan! Als je een grote hoeveelheid uien hebt gesneden, kan je ze perfect in de diepvries bewaren.
Koel en donker is het beste, maar hij blijft best wel lang goed op het aanrecht. Leg geen knoflook of uien bij de aardappels, dan gaat alles rotten. Bewaar het op een koele, donkere, droge plek (maar niet TE droog).
* Je kunt het van tevoren klaarmaken en invriezen of opwarmen wanneer je het nodig hebt.
In principe kan je alle groenten invriezen, mits je voor het invriezen de groenten blancheert. Blancheren is een kooktechniek waarbij je de groenten 2 minuten in kokend water legt en daarna gelijk met koud water afspoelt. Dit snelle koken doodt enzymen die je smaak en structuur van je groenten bederven.
Het beste antwoord. Om ze zo in de vriezer te deponeren zijn ze niet geschikt. Het is net als met veel soorten groente, dat je ze eerst moet blancheren om ze goed in te kunnen vriezen. Dit is vaak niet de moeite waard, omdat het om klein porties gaat.
Je kunt je stamppot ook als lunch eten. Bak het bijvoorbeeld even in de koekenpan op en serveer het op boterham! In de diepvries blijft stamppot, verpakt in een goed afsluitbare diepvriesdoos, zeker 2 maanden lekker.