Zeker, zij die in de Gouden Eeuw beneden aan de maatschappelijke ladder stonden, leefden noodgedwongen sober. Één keer per dag een grote kom pap, waar met zijn allen uit gegeten werd. Daarbij werd gedronken van een pul met water aangelengd bier, ook wel dunbier genaamd. Dat was het wel.
Voor. Er werd water gedronken, maar vaak werd het vermengd met bier of wijn. Een ander populair drankje was water met honing, en dat werd vaak een tijdje weggezet om te gisten, zodat er alcohol in kwam. Middeleeuwse mensen dronken ongetwijfeld liever bier of wijn dan water.
In de Tudor-tijd waren cider en perenwijn populaire dranken in bepaalde delen van Engeland. In de 17e eeuw bereikte de ciderproductie echter een hoogtepunt. Wijn was nog steeds de drank van de rijken, omdat deze geïmporteerd moest worden. Wijn werd nog steeds geïmporteerd uit Frankrijk en Duitsland, maar steeds meer uit Spanje en Portugal.
Het ontbijt van mensen uit de 17e eeuw bestond voornamelijk uit brood, kaas en boter. Men at vier maaltijden per dag, waarvan twee met kaas. Bij het ontbijt at men zo nu en dan ook pekelharing of spiering.
Het drinken van bier, een statussymbool
Hoewel men dus niet uitsluitend bier dronk, werden bier en water veelvuldig naast elkaar gedronken. Dat had niet zozeer te maken met de waterkwaliteit, maar meer met de status die werd toegekend aan het drinken van bier.
Veruit de belangrijkste waren bier en wijn , hoewel mede, cider en andere vruchtenwijnen ook werden gedronken in de regio's waar ze werden geproduceerd.
In de Middeleeuwen dronk jong en oud volop bier, naar verluidt wel zo'n 300 liter per persoon per jaar. Het was een voedzaam alternatief voor water dat vaak niet schoon genoeg was om te drinken. Het alcoholpercentage van het bier voor kinderen en armen was lager en stond bekend als 'dun bier' of 'scherbier'.
Volgens hen waren brood, bier en vlees de beste voedingsmiddelen, hoewel ze die in New Plymouth niet vaak konden krijgen. In de 17e eeuw at iedereen volgens het seizoen. Destijds waren veel voedingsmiddelen alleen in bepaalde periodes van het jaar verkrijgbaar. Hoeveel geld je ook had, sommige dingen kon je gewoon niet krijgen.
Hoewel graan het onbetwiste hoofdvoedsel bleef , nam in de 17e eeuw de scepsis onder de bevolking ten opzichte van importproducten uit de Nieuwe Wereld, zoals aardappelen en maïs, af. Vooral de aardappel vond hernieuwde waardering in Noord-Europa, waar het een veel productiever en flexibeler gewas was dan tarwe.
De mediane en gemiddelde leeftijd zullen erg scheef zijn door een groot aantal jonge kinderen die sterven. Je zult leeftijden zien zoals 25-35, wat technisch gezien klopt. Je zou echter niet dood neervallen op 35-jarige leeftijd. Als je echter 5 jaar overleefde, zou je hoogstwaarschijnlijk ook 55 zien.
De adel dronk wijn en bier , waarbij wijn de voorkeur genoot, maar laatstgenoemde werd doorgaans alleen geschonken tijdens belangrijke feestelijke gelegenheden. De meerderheid van de Europeanen, die tot de lagere sociale klasse behoorden, consumeerde vaker dranken zoals ale, vruchtensap, cider en mede.
Daar waar de mijnwerkers vroeger melk dronken 'om stoflongen te voorkomen' kan je nu genieten van een stevig Koolputtersbier.
De middeleeuwen – ontdekking van destilleren
Bier was vooral in de steden een belangrijke drank, bij gebrek aan schoon drinkwater. Het alcoholpromillage was laag, zo'n 2 à 3 procent. Ook in kloosters en abdijen werd bier gebrouwen.
Daar bier eeuwenlang als water werd gedronken, werd na enige tijd ook jenever en brandewijn als water gedronken. Tussen 1850 en 1875 verdubbelde het drankgebruik per hoofd van de bevolking. Ook onder werktijd was behoefte aan jenever en arbeiders stonden steeds vaker beschoten op het veld.
Mead – 's werelds oudste alcoholische drank – is hard op weg de nieuwe favoriet te worden onder liefhebbers van experimentele cocktails. English Heritage verkoopt meer mead in het Verenigd Koninkrijk dan wie dan ook.
Het gaat over de viering en de instelling van een Nieuw Verbond . Wijn symboliseert bloed en ook de huwelijksanalogie waar Jezus het over had tijdens het Laatste Avondmaal.
De edelen aten wild, pasteien, zoetigheden en meer. De armen, die het grootste deel van de Franse nationale keuken consumeerden, aten brood en havermoutpap. De enorme kloof tussen zeer rijk en zeer arm werd grotendeels overbrugd door de kloosters.
Wat is de Gouden Eeuw? De zeventiende eeuw is een tijd van handel op zee en handel in mensen. Waarom noemen we de Gouden Eeuw eigenlijk goud? In Het Verhaal van Nederland HISTORIES leggen we je de geschiedenis uit!
We zien nu de keuken van de afzonderlijke landen, zelfs tot in de regionale keukens. De belangrijkste invloeden zijn de klassieke Italiaanse en Spaanse keukens . Ook de klassieke Franse keuken begint zich te ontwikkelen, van een gelamineerde croissant tot een vernieuwde coq au vin en boeuf bourguignon.
De eerste Thanksgiving-maaltijd die pelgrims in november 1621 aten, bestond uit kreeft . Ze aten ook fruit en groenten die door indianen waren meegebracht, mosselen, zeebaars, venusschelpen en oesters. In 1621 waren er zo veel kreeften dat je ze bij eb zo uit de oceaan kon pakken.
Brood werd bij de meeste maaltijden gegeten. Driekwart van het rijke Tudor-dieet bestond uit vlees, zoals ossen, herten, kalveren, varkens, dassen of wilde zwijnen. Ook vogels werden gegeten, zoals kippen, duiven, mussen, reigers, kraanvogels, fazanten, houtsnippen, patrijzen, merels en pauwen.
Drie van de belangrijkste Nederlandse uitvindingen van de Gouden Eeuw zijn de microscoop, de verrekijker en het slingeruurwerk.
Hetzelfde geldt voor mensen in de Middeleeuwen: zij waren gewend aan het water dat ze dronken. Wat betreft de wijn, ales, ciders, kleine biertjes , enz. die velen, waaronder kinderen, dronken, zij dronken het ook, maar niet omdat het de ENIGE veilige drank was, maar omdat het lekkerder smaakte dan gewoon water.
Toch dronken vroeger niet veel mensen alcohol, het was gewoon te duur en niet altijd te krijgen. Tot in de Middeleeuwen bleef dat zo. In die tijd maakten mensen wijn uit vruchten en bier uit gerst en honing. Het alcoholgehalte van die dranken was laag.
Tot onze favorieten op het kantoor van de Onafhankelijken behoren ' symbelwlonc ' – een van de eerste geregistreerde woorden voor 'dronken' in het Oudengels – maar ook 'splifficated' (1906), 'whiffled' (1927), 'pot-shotten' (1629), 'fox-drunk' (1592) en 'in one's cups' (1611).