Groene thee wordt het meeste gedronken. Chinezen drinken thee zonder suiker of melk. Gekookt water wordt bijna overal aangeboden; in treinen, op boten en in hotels vind je thermosflessen met gekookt water of waterkokers.
Nationale drank nummer 1 in China is thee. Je vindt overal theehuizen en ook in de meeste restaurants krijg je (groene) thee geserveerd. Water uit de kraan drinken is absoluut geen aanrader.
Voor China is dat Baiju (of shaojiu) – een verzameling van minstens een dozijn Chinese likeuren gemaakt van verschillende soorten graan, waaronder sorghum, tarwe, gerst en gierst. Hoewel het buiten China niet erg bekend is, is Baiju de bestverkochte sterke drank ter wereld.
Er is een lange geschiedenis van alcohol in China. Hieronder vallen onder meer rijst- en druivenwijn, bier, whisky en diverse likeuren, waaronder baijiu , de meest gedronken gedistilleerde drank ter wereld.
Op veel plaatsen in China kun je bier bestellen, maar wil je echt in stijl blijven dan drink je geen bier bij de maaltijd, maar bouillon. Voor en na de maaltijd, eigenlijk de hele dag door, drinken de meeste Chinezen thee.
Japanners en Chinezen geloven dat het drinken van thee na de maaltijd hun gezondheid enorm ten goede kan komen. Ten eerste zou het de hydratatie van het lichaam verbeteren. Het is noodzakelijk als je vettig of zout voedsel hebt gegeten.
Voor het ontbijt in China zijn er verschillende stijlen in verschillende steden. Het meest voorkomende ontbijt is sojamelk, gefrituurde deegsticks, pap, gestoomde gevulde broodjes (wij kennen deze als bapao) of noedels.
Aziaten kunnen niet tegen alcohol
Dat heeft alles te maken met zijn genen. Om alcohol goed af te breken, heeft je lever twee enzymen nodig: alcoholdehydrogenase (ADH) en aldehydedehydrogenase 2 (ALDH2).
Drinken is een integraal onderdeel van de Chinese cultuur (en eigenlijk van veel culturen!), en het gaat duizenden jaren terug. Hoeveel weet jij over de drinkcultuur in China? Laten we eens kijken naar een paar belangrijke punten. Laten we eerst eens kijken naar het Chinese karakter dat wijn en sterke drank vertegenwoordigt.
Inhoud maaltijden
Het basisvoedsel in China is rijst, waarbij vaak nog andere gerechten worden geserveerd. In het noorden van China zijn noedels, gemaakt van tarwe, een belangrijk voedingsmiddel. In het zuiden, waar geen tarwe groeit, zijn rijst en mie de belangrijkste voedingsmiddelen.
Baijiu (wat 'witte drank' betekent) is China's nationale drank, die al duizenden jaren bestaat. Tijdens de Yuan-dynastie in de 13e eeuw werd het alleen gedronken door de koninklijke familie en de high society tijdens feestelijke gelegenheden. Tegenwoordig wordt het overal in China gedronken.
China's nationale drank is thee, meer precies groene thee (die trouwens niet groen is maar lichtbruin). Aan de smaak moet je even wennen. Thee wordt ongezoet gedronken. Je zult zien dat Chinezen glazen potjes met een deksel meenemen naar hun werk of op reis.
Sojamelk is een veelgebruikte drank in de Oost-Aziatische keuken.
Een goede keuze is een frisse en fruitige witte wijn met een licht zoetje in de smaak. Denk aan een Pinot Blanc of een Gewürztraminer. Liefhebbers van rood kunnen het beste gaan voor een frisse en fruitige rode wijn met een stevige body die vrij koel geschonken wordt.
Fles water (0,50 liter) ➜ €0,40. Koffie ➜ €1. Bier ➜ €1. Fruitshake ➜ €2,50.
Op veel plaatsen in China kun je bier bestellen, maar wil je echt in stijl blijven dan drink je geen bier bij de maaltijd, maar bouillon. Voor en na de maaltijd, eigenlijk de hele dag door, drinken de meeste Chinezen thee.
De drinkleeftijd in China is 18 jaar en als minderjarigen alcohol mogen kopen of drinken, staan daar straffen en boetes op. Gedrag dat de openbare orde verstoort, zoals openbare dronkenschap, kan leiden tot boetes of opsluiting.
Het kraanwater in China is niet drinkbaar. Je kunt het beste flessen mineraalwater kopen.
Als het gaat om alcoholconsumptie per persoon, staat Tsjechië al jaren bovenaan de lijst. In 2023 consumeerde de gemiddelde Tsjech ongeveer 152,1 liter bier per jaar, wat neerkomt op meer dan een fles per dag . Deze hoge consumptie wordt deels verklaard door de lage bierprijzen en de sterke biercultuur in het land.
Alcohol zet bloedvaten open
Dat is geen toeval. Alcohol verwijdt je bloedvaten: het ontspant de gladde spiercellen in de wanden van de bloedvaten, met name de arteriolen en capillairen. Die verhoogde doorbloeding van de huid verklaart de typische roodheid die optreedt wanneer je alcohol hebt gedronken.
Genetisch bepaald hebben 50 % van de Japanners, 35 % van de Chinezen, 40 % van de Vietnamezen en Indonesiërs een afwijkend ADH en ALDH-enzymsysteem.
Bij een typisch Chinese maaltijd mag je je verwachten aan een lekkere soep, heerlijke verse groentengerechtjes (aubergine en broccoli zijn populair) en een combinatie van vis-, vlees- en kipgerechten. Uiteraard wordt dat steeds aangevuld met rijst en/of noedels.
Het “Chinees restaurantsyndroom” werd voor het eerst genoemd in 1986, in een ingezonden brief van Dr. Robert Ho Man Kwok aan het New England Journal of Medicine. Dr. Kwok meldde hoofdpijn, hartkloppingen en een verdoofd gevoel in zijn nek na het eten in Chinese restaurants.
Kwark met lijnzaadolie is volgens studies misschien wel het gezondste ontbijt ter wereld. De gezondheidsvoordelen van lijnzaadolie zijn dus bewezen in onderzoeken. De olie bevat vooral één essentieel ding: omega-3 vetzuren. Het lichaam heeft de omega-3 vetzuren in lijnzaadolie nodig voor de opbouw van spieren.