Doel: voedselverspilling helpen terugdringen. Jumbo maakt hiervoor gebruik van onverkocht dagvers brood, dat na een dag retour gaat naar de bakkerij om er nieuw brood van te maken. Zo'n 2 tot 3 procent van het uiteindelijke 'brood van brood' is gemaakt van retourbrood.
Jumbo roept rond spelt en boeren licht meerzaden (heel en half) broden van Jumbo terug. Door een fout in de productie bevatten de producten de allergenen soja of gerst.
Een groot deel van het brood wordt verwerkt tot veevoer. Daarmee heeft dit brood ook een calorische bestemming. Een klein deel wordt verwerkt tot paneermeel of croutons. Daarnaast ontpoppen zich initiatieven om oud brood nieuw leven in te blazen.
Nu supermarktketen Jumbo vanaf volgend jaar al zijn brood laat bakken door bakkerij Goedhart, tekent de Noord-Brabantse bakker voor het brood van zowel Albert Heijn als Jumbo.
Zo'n beetje alle brood in de Brabantse en Limburgse Jumbo-winkels komt uit de bakkerij in Uden. Daarnaast levert het bedrijf ook alle Jumbo-banket voor heel Nederland en België. ,,Jumbo groeit als een gek, wij kunnen nu mee.”
Volgens mediadeskundige Tina Nijkamp (sorry, meer bronnen zijn er niet) gaat de vergoeding die Frank Lammers ontvangt voor zijn werk bij Jumbo inmiddels richting de 250.000 euro. Nijkamp schat dat de nieuwe supermarktmanager van Albert Heijn daar niet voor onderdoet.
De meeste winkels beginnen met het afprijzen van onverkochte bakkerijproducten die bijna over de datum zijn, zodat ze snel verkocht kunnen worden. Als die strategie niet werkt, kiezen sommige bedrijven ervoor om deze zoetigheden te doneren aan behoeftige gezinnen, terwijl andere retailers manieren vinden om restjes die niet gekocht zijn, een nieuw leven te geven.
In principe zit er geen verschil tussen de broden van de reguliere supermarkt en die van de bakker (qua voedingswaarde). Wanneer je kijkt naar twee dezelfde broden, zal er qua voedingswaarde niet zo veel verschil in zitten. Dit is de reden dat brood bij de bakker niet per se gezonder is.
De lekkere geur, krokante korst en malsheid van brood verminderen naarmate het brood ouder wordt. De samenstelling daarentegen verandert niet. Alle vezels, vitamines, mineralen en andere voedingsstoffen blijven gewoon in het brood aanwezig.
Maarja, wat als je een brood niet op krijgt in drie dagen? Dan is invriezen een goed idee: het is de beste methode om brood langer vers te houden. Maar veel korter dan de meeste mensen denken: tot twee weken na het invriezen smaakt brood nog steeds vers.
Brood bevat veel zout en is slecht voor de meeste vogels. Hooguit kan je wat broodkruimels strooien. Kippen lusten wél broodrestjes (en vooral ook veel andere restjes), maar ook hier: met mate. Een beetje hard of droog is geen probleem, maar beschimmeld brood is voor de vuilnisbak.
De producten die het vaakst gestolen worden zijn kipfilet, vlees, vis, tandpasta en andere cosmeticaproducten. Maatregelen moeten winkeldieven in de toekomst afschrikken. Deze maand test Jumbo naar eigen zeggen verschillende nieuwe methoden om diefstal te voorkomen en te bestrijden.
Jumbo is een familiebedrijf uit het Nederlandse Veghel dat al meer dan 100 jaar bestaat. Het bedrijf is ontstaan uit een groothandel in koloniale waren dat in 1921 is opgericht door Johan van Eerdt.
Volkorenbrood. Wist je dat volkorenbrood een van de gezondste broden is die je kunt eten? Het wordt gemaakt van de hele graankorrel, waardoor je de meeste goede voedingsstoffen behoudt. In het schap vind je verschillende soorten volkorenbrood: van stevig volkorenbrood tot tijger volkorenbrood met krokant korstje.
HEDEL - Bakkerij Goedhart in Hedel gaat al het brood leveren voor de supermarkten van Jumbo. Wat betekent dat voor de bakkerij, waarvan het zusterbedrijf ook levert aan Albert Heijn?
Na jaren als de nummer 1 in groente en fruit, is Lidl nu ook de beste in brood. Dat blijkt uit het GfK Versrapport onderzoek 2024. We tippen je meteen ons favoriete brood van Lidl.
Jumbo breekt na ruim 20 jaar met vaste bakkers: 'Klap voor de hele keten' Jumbo stopt in 2026 met Bake Five, de broodleverancier waarmee het al ruim twintig jaar samenwerkt. De breuk moet helpen de inkoopkosten te drukken, meldt het FD. Het samenwerkingsverband van vijf grote bakkers verliest zo een belangrijke klant.
Lidl: Brood wat niet verkocht is wordt gebruikt voor kippenvoer voor kippen van Kipster-eieren en als veevoer. Samenwerking met voedselbank.
De oorzaken zijn bijvoorbeeld inschattingsfouten omtrent vraag en aanbod (te veel producten ingekocht) of omdat de supermarkt haar kwaliteitseisen hoog wil houden. Consumenten laten die kleine courgette of bloemkool met een vlekje ook vaak links liggen. Ook in de horeca wordt er nog steeds veel voedsel weggegooid.
Wie er geen bezwaar tegen heeft dat het brood wat droger wordt, kan het wel een week bewaren. Maar na drie dagen neemt de smaak en de malsheid van het brood af. De voedingswaarde van oud brood neemt overigens niet af. Brood dat je voor langere tijd wilt bewaren, kun je het best invriezen.
Eva Posthuma de Boer (Amsterdam, 3 november 1971) is een Nederlandse schrijver en columnist.
Frank Lammers kennen we als drugsbaron Ferry, het gezicht van Jumbo en Michiel de Ruyter. Hij staat ook op het toneel, is regisseur, voice-over en onderdeel van The Streamers. Hoewel hij al jaren in Amsterdam woont, blijft hij een Brabander in hart en nieren.