Vrijwel alle Fransen doen het: met een stukje brood de resten saus van hun bord opvegen en dat opeten. Absoluut geen schande in alledaagse kringen. Maar mocht je ooit in het Élysée zijn uitgenodigd, de Franse etiquetteboekjes zijn er heel duidelijk over: saucer hoort eigenlijk niet.
Wacht tot het brood is afgekoeld en plaats het dan in een luchtdichte diepvrieszak - of wikkel het stevig in aluminiumfolie - pers de extra lucht eruit, rits het dicht en plaats zo in de vriezer. Het brood kan zo tot drie maanden vers blijven.
Fransen eten hun croissant als ontbijt, meestal zonder iets erop. Wel soppen ze 'm lekker in een kop koffie. Een lik mooie jam of marmelade mag, al is het niet heel gebruikelijk in het land zelf. Boter is een no-no – het broodje zit van zichzelf al boordevol boter.
Je vindt er minder ultrabewerkt voedsel en de frisdrank wordt vaak in kleinere porties verkocht. Frankrijk hanteert relatief strenge regels voor suiker en additieven in voedingsmiddelen. Dit draagt mogelijk bij aan het feit dat zelfs de 'ongezonde' Franse producten vaak voedzamer zijn dan hun buitenlandse tegenhangers.
Vrijwel alle Fransen doen het: met een stukje brood de resten saus van hun bord opvegen en dat opeten. Absoluut geen schande in alledaagse kringen. Maar mocht je ooit in het Élysée zijn uitgenodigd, de Franse etiquetteboekjes zijn er heel duidelijk over: saucer hoort eigenlijk niet.
3 klassieke Franse baguettesandwiches: basisprincipes. Baguettesandwichrecept #1: Jambon Beurre ( ham en boter met kaas ), Franse baguettesandwich #2: Chèvre Tomate Avec Herbes de Provence (tomaat en geitenkaas), Baguettesandwichrecept #3: Pan Bagnat (tonijn en groenten).
In tegenstelling tot mensen in de VS geven Fransen de voorkeur aan kleinere porties, eten ze drie goede maaltijden per dag en vermijden ze snacks , aldus de fitnesscoach. In zijn bericht schreef Dan: "Fransen eten brood, kaas, wijn en gebak. Desondanks hebben ze een van de laagste obesitaspercentages in de westerse wereld.
Hoe vaak men zoent, hangt van de streek af. In Parijs en in het noorden twee keer. In Normandië en Bretagne vier keer en in het zuiden drie keer. Zelfs de Fransen weten niet precies hoe (vaak) het hoort.
Europeanen – met name de Fransen – zijn over het algemeen erg actief tijdens hun normale dag . Ze lopen misschien niet zoveel marathons en zijn niet eens lid van een sportschool, maar ze lopen wel naar hun werk en halen hun kinderen op. Ze nemen ook minder vaak de lift.
Ze legt uit dat, hoewel sommige mensen er Nutella of jam op doen, het niets nodig heeft als het een goede croissant is. Ze vertelt ook dat er geen boter aan deze viennoiserie (gebak) wordt toegevoegd, omdat er al genoeg in zit.
Het hoofdgerecht draait bij de Fransen vaak om het vlees. Meestal halen ze een stukje rund of varken vers van de slager. Dat veel mensen in Frankrijk echte vleeseters zijn kun je wel merken aan het brede aanbod dat je op veel menukaarten in restaurants kan vinden.
Ook besteedt men er minder tijd aan. Wel is het zo, dat de Fransman 's avonds veel later aan tafel gaat dan wij: het eten wordt pas vanaf een uur of 19.30 uur opgediend. Eerder kunt u dus in Franse restaurants 's avonds echt niet terecht.
Het is waar dat de belangrijkste tarwesoort die in Europa wordt verbouwd 'zachte' tarwe is, wat resulteert in brood met minder gluten , en de tarwe die normaal gesproken in de Verenigde Staten en Canada wordt verbouwd is 'harde' tarwe, wat resulteert in brood met meer gluten, aldus Brett Carver, een expert op het gebied van tarwegenetica aan de Oklahoma State University.
Het gewone stokbrood van 250 gram heeft een klein zusje: la ficelle van 125 gram. En je mag ook altijd om een half brood ('demi-baguette') vragen.
Het Franse "Broodobservatorium" schat dat er ongeveer 320 stokbroden per seconde worden gegeten! Dat is gemiddeld een half stokbrood per persoon per dag , en zo'n 10 miljard stokbroden per jaar.
Coucou – Hé
De wereld 'coucou' betekent letterlijk 'koekoek', maar je kunt het gebruiken als begroeting of om iemands aandacht te trekken. Net als 'hey' in het Engels, is 'coucou' een uiterst vriendelijke Franse begroeting, dus het kan alleen worden gebruikt tussen goede vrienden en familieleden.
Het is volledig een kwestie van context: zowel plaats, tijd als wederzijdse banden. Over het algemeen kussen mannen minder vaak op de wang bij andere mannen dan bij vrouwen. Terwijl we vrouwen over het algemeen evenveel geven als mannen.
Zodra je eenmaal zit, is het van belang om je handen boven tafel te houden. Fransen vinden het namelijk onbeleefd als je jouw handen op je schoot laat rusten. Het is ook onbeleefd om je bord niet leeg te eten. Mag je zelf opscheppen?
Eén op de tien Duitsers doucht slechts één keer per week of minder. In Frankrijk doucht men het vaakst, met 7% van de respondenten die dit meerdere keren per dag doet en 64% één keer per dag . Als het om doucheproducten gaat, heeft elk land zijn eigen voorkeur: de Fransen houden van scrubs, terwijl Italianen zweren bij conditioner.
Bovendien worden gezonde gewoonten al van jongs af aan in de Franse cultuur ingebakken. Fransen eten over het algemeen kleinere porties dan Amerikanen en genieten doorgaans slechts van één grote maaltijd per dag – de lunch – terwijl Amerikanen er vaak drie eten . Bovendien wordt snacken zelden aangemoedigd.
Uit gezondheidsenquêtes blijkt dat 11,3 procent van de Fransen aan zwaarlijvigheid lijdt. Dat is nog altijd veel minder dan in de Verenigde Staten en Groot-Brittannië, waar respectievelijk 40 en 30 procent van de bevolking obees is.
De Franse baguette heeft een rijke en fascinerende geschiedenis die nauw verbonden is met de Franse cultuur en keuken. Van zijn bescheiden oorsprong als een eenvoudige manier om brood te vervoeren tot zijn status als symbool van verzet tijdens de Tweede Wereldoorlog , is de baguette uitgegroeid tot een iconisch onderdeel van de Franse geschiedenis.
Door het lange rijsproces is onder andere de suikervorming anders. Dit resulteert in een betere smaak en sterker aroma. Daarom ruikt het Franse brood zo lekker. Het is in Frankrijk wettelijk niet toegestaan om vet toe te voegen aan het 'gewone' brood.
Jambon-beurre: absolute klassieker. Goede boter, ham en brood - met een koud biertje erbij.