"Wanneer je een 48+-kaas koopt - de Goudse kaas zoals de meeste mensen hem kennen - bestaat 48 procent van die droge stof uit vetten." In Nederland is het heel gebruikelijk om het vetgehalte aan te duiden met het plusteken.
Wat betekent 48+ kaas? 48+ kaas betekent dat de kaas 48% vet bevat in de droge stof. Dit is een volle, romige kaasvariant met een rijke smaak. Deze kazen hebben een hoger vetgehalte en daardoor een intensere smaak en een zachtere textuur.
Hoe hoger het plusje, hoe romiger de kaas. 48+ kaas wordt namelijk gemaakt van de volle melk zonder dit af te romen voordat dit wordt verwerkt tot kaas. 30+ en 35+ kaas wordt gemaakt van afgeroomde melk. Afgeroomde melk heeft een lager vetpercentage en daardoor is de kaas ook lager in vetgehalte.
Hoe hoger het getal, hoe vetter de kaas. Het vetgehalte heeft invloed op je vetinname, maar ook op de smaak en structuur van kaas. Hoe meer vet, hoe voller de smaak. Je kunt dus stellen dat 48+ kaas een rijkere smaak heeft dan 20+ kaas.
Is 48+ kaas gezond? Ja, deze kaas is gezond. Hoewel het meer vet bevat dan bijvoorbeeld 0% kaas, bevat 48+ kaas vooral onverzadigde vetzuren die goed zijn voor hart en bloedvaten. De balans van vet, eiwit, calcium, fosfor en andere voedingsstoffen in kaas is eigenlijk heel gezond.
Jonge kaas is het slankst
Dat komt doordat er minder vocht in oude kaas zit. Vocht bevat geen vet, de 'droge stof' wel. Jonge kaas bevat meer vocht en, in verhouding, dus minder vvet.
Het getal geeft het vetgehalte van de kaas aan.
In het geval van 30+ betekent het dat het vetgehalte lager is dan van bijvoorbeeld 40+ kaas. Het getal is gebaseerd op de hoeveelheid vet in een “droge” kaas. Dat wil zeggen, het vetgehalte zonder vocht.
Wat zijn de gezondste kazen? De gezondste kaassoorten zijn 10+, 20+ of 30+ kazen met niet te veel zout (minder dan 2 gram zout per 100 gram kaas). Verder ook magere plattekaas, verse kaas, halfvolle plattekaas, cottagecheese, volle plattekaas, magere smeerkaas, ricotta, mozzarella en zachte, verse geitenkaas.
In de categorie Amerikaanse kaas heeft Sargento® kaas zojuist een nieuwe standaard gezet. Gemaakt met slechts 5 ingrediënten, in tegenstelling tot andere Amerikaanse kaasplakken in de zuivelverpakking die 9 of meer ingrediënten bevatten, krijgt u de smelt waar u van houdt en de smaak waar u naar verlangt, met alleen 100% natuurlijke kaas.
Er zitten 113 kilocalorieën in 1 voorgesneden plak (30 gram) kaas, 48+, belegen. Wil je weten hoe het zit met de andere voedingswaarden in 'kaas, 48+, belegen'?
Er zijn kazen met 20+, 30+, 40+, 45+, 48+, 50+ en 60+ markering op de verpakking. Deze nummers staan niet voor de leeftijd. Het is een aanduiding voor het vetgehalte van de kaas. Niet alle kazen zijn even vet namelijk.
Bij 30+ bevat het vetgehalte ten minste 30% van de droge stof, terwijl bij 48+ het vetgehalte ten minste 48% van de droge stof is. Dit zorgt voor een lichtere en romigere textuur bij de 30+ variant. Is 30+ kaas gezond om te eten? 30+ kazen bevatten belangrijke voedingsstoffen en minder vet dan traditionele kazen.
Gouda kaas 48+ jong belegen HB
Deze kaas wordt gemaakt van Hollandse melk. Na 8-10 weken rijpen verlaat hij het pakhuis.
Als je bijvoorbeeld 100 gram jonge 48+ kaas koopt, dan bestaat dit onsje uit 42 gram water en 58 gram vaste, ofwel droge stoffen. Het getal '48' zegt alleen iets over het vetgehalte van de droge stof, water wordt hierbij dus buiten beschouwing gelaten.
Kaas kan zeker passen in een gezond voedingspatroon, maar daarbij is het belangrijk om je porties en de frequentie waarmee je het eet, te matigen. Door te kiezen voor magere kaassoorten, kun je zo je inname van verzadigd vet alvast wat beperken.
Goudse kaas is een populaire kaasvariant die zijn oorsprong vindt in de Nederlandse stad Gouda. Goudse kaas staat bekend om de milde en romige smaak in combinatie met de ronde vorm en gele kleur.
Nidelven Blå – de beste kaas ter wereld in 2023!
Noorse kaas valt in de categorie beste ter wereld. Drie van onze kazen hebben zelfs de World Cheese Awards gewonnen in 2016, 2018 en 2023! Lees over de Noorse melkveehouderijen en ontdek waar je deze heerlijke kazen kunt proeven.
Analoogkaas kan allerlei kaasproducten simuleren. Zo bestaan er versies die lijken op Griekse witte feta, op Goudse kaas, Edammer kaas, mozzarella en cheddar. Er worden echter ook fantasienamen gebruikt, zo bleek uit onderzoek van het televisieprogramma Keuringsdienst van Waarde in 2025, zoals fromarella en regato.
Omschrijving / 30+ Kaas - Magere Kaas Jong Belegen
Het getal voor de naam van de kaas geeft het vetgehalte aan, in dit geval 30+. Deze kaas valt onder de magere kaas soorten, waar minder 40% vet en 20% minder calcium (zout) in zit.
Light kazen zijn magere kazen die minder vetstoffen bevatten dan normaal. Vaak bevatten ze 30 tot 50 procent minder vetstoffen. Deze light kazen bevatten vaak ook iets minder vitamine A en B, maar dezelfde hoeveelheid calcium als normale kaas.
Nu weten we hoe het zit met het vetgehalte, maar dan blijft de vraag: hoeveel kaas mogen we per dag? De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) is volgens het Voedingscentrum 40 gram. Gemiddeld weegt een plak tussen de 15 en 20 gram, dat betekent dat we ongeveer 2 plakken per dag mogen.
In kaas, melk en andere melkproducten zit verzadigd vet, wat het LDL-cholesterol verhoogt. Toch zijn het producten die goed zijn voor je gezondheid. Kies daarom voor producten met minder vet, zoals 20+ en 30+ kazen, mozzarella, hüttenkäse en zuivelspread en voor halfvolle en magere melk(producten).
"Wanneer je een 48+-kaas koopt - de Goudse kaas zoals de meeste mensen hem kennen - bestaat 48 procent van die droge stof uit vetten." In Nederland is het heel gebruikelijk om het vetgehalte aan te duiden met het plusteken.
Maar ga je een nachtje kamperen, of verblijf je op een plek waar geen koelkast is? Dan kun je het best oude kaas meenemen: die blijft het langste goed bij een hogere temperatuur. Als truc kun je harde kazen ook vacumeren. Op die manier blijven ze buiten de koelkast maandenlang goed.
Gezondheidsbewuste eters vragen zich soms af of brie gezonder is dan andere kazen. Het antwoord hangt af van de vergelijking. In verhouding bevat brie iets minder zout dan veel harde kazen, maar wel meer vet. Dat maakt het niet per se beter of slechter; het gaat vooral om balans.