Courgette heeft de neiging om zacht te worden als het te lang wordt gekookt. Het is essentieel om de kooktijd te beperken, vooral als je het grilt of bakt. Overgekookte courgette kan zijn structuur verliezen en een onaangename textuur krijgen.
Een gesneden of halve courgette blijft goed verpakt zo'n 2 tot 3 dagen goed in de groentelade of het koudste gedeelte van de koelkast. Weten of je courgette nog goed is? Check dan of 'ie slijmerig of zacht is geworden of een zure geur heeft. In dat geval kun je hem misschien beter weggooien.
Als ze niet slijmerig of zacht zijn, kun je ze zeker nog steeds koken. De textuur kan een beetje rubberachtig zijn om rauw te eten.
Waarom courgette zo snel slap wordt
Courgette bestaat voor maar liefst 94 procent uit water. Zodra de blokjes of plakjes de pan raken, komt dat vocht vrij – met als gevolg een natte, zachte massa. Een klassieke truc is om de groente eerst te bestrooien met zout, zodat het vocht door osmose naar buiten trekt.
Hoe weet je of courgette niet meer goed is? Wanneer de schil zacht of rimpelig wordt en er een zure geur ontstaat, kun je hem beter niet meer gebruiken. Beheer je bezorgingen waar en wanneer jij wilt.
Een pompoen of courgette uit eigen tuin kan giftig zijn als het bitter smaakt. Je kunt deze dan het beste uitspugen en niet verder opeten. Er kan dan namelijk een giftige stof inzitten, ook wel cucurbitacines genoemd.
Alle courgettes zijn eetbaar. Het komt zelden voor maar als een courgette bitter smaakt, is ze giftig en dus niet eetbaar.
Wat je gaat doen voor courgette uit de oven
Verwarm de oven voor op 180 graden. Zet de schaal in de oven voor ongeveer 15-20 minuten, maar houdt het zelf ook in de gaten. Het verschil in dikte kan er voor zorgen dat het gerecht de ene keer sneller gaart dan de andere keer.
Als de bloemen of vruchten veel nat worden, kunnen je courgettes rotten en schimmelen. Voor kom dus in ieder geval dat je de bloemen of vruchten nat maakt tijdens het water geven. Water geven doe je op de grond.
Bij te weinig water, kan de stengel het gewicht van het blad niet meer houden, waardoor de stengel kan gaan hangen of zelfs knakken. Dit kan je makkelijk oplossen door er wat extra water bij te gieten. Als het goed is zie je jouw kamerplant binnen een paar uur alweer opknappen.
Courgettes die van binnen geel zijn geworden, zijn overrijp. Als ze te lang aan de plant blijven hangen, worden ze geel aan de binnenkant en zijn er veel zaden gevormd. Ook een onregelmatige watergift kan leiden tot een geel verkleuring van het vruchtvlees.
Courgette kan je rauw eten. Het is zelfs zo dat de goede stoffen die erin zitten beter bewaard blijven als je de courgette rauw serveert. Je kan courgette zelfs met schil eten, spoel hem wel altijd even goed schoon en gebruik het liefste en bio courgette.
Hoe herken ik bederf? De courgette heeft rotte plekken of schimmel. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Bewaar een hele courgette buiten de koelkast.
Staan er gevulde courgettes op het menu, dan voeg je de binnenkant gewoon toe aan het gehakt of wat je ook maar gebruikt als vulling: de vulling wordt er extra smeuïg van.
Zo herken je giftige groenten
Een bittere of metaalachtige smaak: Dit is het belangrijkste signaal bij de Cucurbita-familie (pompoen, courgette). Proef altijd een klein rauw stukje voor je gaat koken.
Wil je langer genieten van je courgetteplant? Dan is het verstandig om een grote courgette plant na verloop van tijd te ontdoen van wat bladeren. Je kunt dan het beste de onderste bladeren verwijderen.
Zonder bevruchting krijg je geen courgettes (of pompoenen), want dan zullen de vruchten na het sluiten van de bloem geel worden en afsterven. Dit betekent dat vrouwelijke en mannelijke bloemen dus wel ongeveer tegelijkertijd geopend moeten zijn.
Een courgette schoonmaken doe je door de courgette te wassen en de uiteinden te verwijderen. Hij hoeft niet geschild te worden en de witte, zachte pitten kun je gewoon eten.
Als de courgettes te groot zijn hebben ze een harde schil en kun je je soep niet mooi glad krijgen met de staafmixer. Om dit te voorkomen kun je grote courgettes schillen voor je ze kookt. Als ze echt groot zijn moet je ook de zaadjes eruit schrapen met een lepel.
Courgette bakken in de oven
Jij hoeft alleen maar de oven voor te verwarmen op 200 graden. Ondertussen snijd je de courgette in plakjes, leg je ze op de bakplaat of het rooster en besprenkel je ze met olie en je favoriete kruiden. Daarna schuif je alles in de oven. Na ongeveer 20 minuten zijn ze vaak wel klaar.
Natuurlijk kun je grote courgettes nog steeds eten, ze verliezen alleen hun delicate smaak en zachte textuur vergeleken met hun kleinere tegenhangers.
De kans dat je courgette uit eigen tuin giftig is, is heel klein. Toch neem je beter het zekere voor het onzekere. In deze courgette zit de giftige stof cucurbitacines en deze ontstaat door ongewenste kruisbestuiving bij het telen van eigen zaden.
Dat zijn waarschijnlijk bloemen die niet bevrucht zijn. De vrouwelijke bloemen hebben een vruchtbeginsel (kleine courgette) dat uitgroeit tot een courgette. De mannelijke bloemen staan gewoon op een steel zonder meer.