Natuurlijk kun je grote courgettes nog steeds eten, ze verliezen alleen hun delicate smaak en zachte textuur vergeleken met hun kleinere tegenhangers. Gebruik ze daarom niet in een salade, rauwe courgette carpaccio of andere zomerse favorieten waar courgette de held is van het gerecht.
Grote courgettes zijn zeker nog bruikbaar in gerechten waarin ze zich niet van hun beste kant moeten laten zien. Denk aan stoofpotjes,soepjes of gebak op basis van courgette. Staat of valt je gerecht echter met de delicate smaak en zachte textuur van de courgette, dan ga je beter voor wat kleinere exemplaren.
Wat doe je met al die courgettes? Het beste is om te beginnen met de bloemen en de courgettes te plukken zodra ze nog jong en stevig zijn. Heel grote, oudere courgettes hebben namelijk veel minder smaak en textuur.
Courgettes kunnen een indrukwekkende omvang bereiken als je ze maar laat groeien, maar daar worden ze niet lekkerder van! Het beste oogst je ze jong, wanneer ze tussen de 10 en 15 cm lang zijn. Houd voor ronde courgettes een grootte van 15 tot 20 cm aan. Knip of snijd de stelen door om de vruchten te oogsten.
In de koelkast verliezen courgettes hun smaak en krijgen ze een rubberachtige textuur. Een donkere, droge plek werkt perfect voor langdurige bewaring. Controleer regelmatig op zachte plekken of verkleuring. Deze tekenen wijzen op bederf en vereisen snelle actie.
Bedorven courgette voelt rubberachtig of slijmerig aan. Hij kan ook een onaangename geur en donkere of donzige schimmelplekken hebben. De binnenkant van bedorven courgette kan gebroken wit tot bruinachtig zijn met draderig, papperig vruchtvlees en grote, harde pitten.
Uitgegroeide exemplaren zijn eigenlijk oneetbaar en alleen in een gerecht nog te gebruiken als vulstof. Courgette is erg veelzijdig en je kunt er veel gerechten mee maken. Vers is de groente het lekkerst, maar van een overrijpe courgette kun je bijvoorbeeld een lekkere courgettesoep maken.
Eigenlijk zijn grote courgettes in veel recepten prima te gebruiken . Ze kunnen geraspt, in blokjes gesneden, gehakt of gewoon gevuld en gegrild of gebakken worden. Toch is vullen mijn favoriete manier om de echt grote courgettes te gebruiken. Daarom noemen we ze 'stuffers'.
Alle courgettes zijn eetbaar. Het komt zelden voor maar als een courgette bitter smaakt, is ze giftig en dus niet eetbaar.
Hoewel sommige mensen beweren dat courgettes tot 30 centimeter lang eetbaar zijn, ligt de gemiddelde oogstlengte tussen de 15 en 20 centimeter. De ideale lengte hangt ook af van het type courgette dat je hebt geplant. Wanneer de vrucht te groot wordt, beginnen de zaden en de schil hard te worden, waardoor de vrucht draderig en onsmakelijk wordt .
Heb je grote courgettes die niet groot genoeg zijn om in een kom te passen? Snijd ze dan in de lengte doormidden, schep het vruchtvlees eruit en maak er een bootje van. Zo maak je taco-courgettebootjes ! Je kunt ook een gigantische courgette gebruiken en de zaadjes uit de reepjes schrapen voor deze heerlijke maaltijd, boordevol smaak dankzij drie soorten kaas!
Een gesneden of halve courgette blijft goed verpakt zo'n 2 tot 3 dagen goed in de groentelade of het koudste gedeelte van de koelkast. Weten of je courgette nog goed is? Check dan of 'ie slijmerig of zacht is geworden of een zure geur heeft. In dat geval kun je hem misschien beter weggooien.
Als een courgette een beetje zacht is, is hij waarschijnlijk nog prima te eten . Als hij echter andere tekenen van bederf vertoont, zoals een slijmerige textuur of een vreemde geur, of extreem zacht en papperig is, is het een goed idee om hem weg te gooien.
In het Verenigd Koninkrijk worden op grote schaal reuzenpompoenen gekweekt. De term "pompoen" wordt hier vaak alleen gebruikt voor de gestreepte, dikschillige cultivar.
Volgens het Guiness Book of Records mat de grootste courgette ooit niet minder dan 2.52 meter. De Italiaan Giovanni Batista Scozzafava deed uit de doeken dat het record slechts met veel water en liefde tot stand kwam.
Oogst courgettes wanneer ze klein, mals en vol van smaak zijn, met een lengte van 10-12,5 cm . Regelmatig plukken terwijl de vruchten nog klein zijn, zorgt voor een lange oogstperiode. Je kunt ook de bloemen oogsten om salades kleur te geven, te bakken of te vullen met zachte kaas.
De courgette heeft rotte plekken of schimmel. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven.
Als je schimmel, zwarte vlekken, verkleuring, vergeling, verschrompeling of rimpels op de schil van je courgette ziet , is deze waarschijnlijk bedorven. Een zachte, papperige of slijmerige textuur wijst ook op bederf. Let bij het kopen van courgette in de winkel op een gladde, vlekkeloze schil met een levendige donkergroene kleur.
Het schillen van een courgette is niet nodig. Net als in de rest van de groente zitten er in de schil waardevolle voedingsstoffen.
Grotere courgettes zijn vaak waterig en bitter , wat betekent dat je voorzichtig moet zijn met het gebruik ervan in sommige recepten. De beste gerechten zijn meestal soepen, beignets of gebak.
Courgettes kunnen meer dan 1 centimeter per dag groeien en worden al snel kolossen. Oogstperiode kan al beginnen vanaf midden juli, al naargelang onder koud glas of volle grond werd gezaaid. Vruchten kunnen zowel groen als geel van kleur zijn of groenwit.
De kans dat je courgette uit eigen tuin giftig is, is heel klein. Toch neem je beter het zekere voor het onzekere. In deze courgette zit de giftige stof cucurbitacines en deze ontstaat door ongewenste kruisbestuiving bij het telen van eigen zaden.
Maar naarmate de courgette steeds groter wordt aan de plant, krijgt hij een aantal minder spectaculaire eigenschappen: te grote courgettes hebben vaak een papperige kern, grotere zaden en een hardere schil, waardoor ze over het algemeen minder lekker zijn om te eten . Grote courgettes bevatten ook meer water en hebben een ietwat bittere smaak.
Als de verkleuring wijdverspreid is, is het het beste om de hele courgette weg te gooien. Zachte/dradige textuur van het vruchtvlees - Naast deze bruine/donkere vlekken kan het vruchtvlees van de courgette er ook papperig, dradig en zacht uitzien en aanvoelen. Als je courgette er dradig uitziet in plaats van stevig en vlezig, is het tijd om hem weg te gooien.
Courgette raspen met een blokrasp . Snijd één kant van de courgette af. Houd de blokrasp stevig vast op een snijplank. Pak de courgette een paar centimeter van het snijvlak vast en rasp hem vervolgens, waarbij je de snijkant langs de zijkant van de rasp naar beneden schraapt.