Naam. De naam 'wortel' behoeft geen verklaring. Peen komt van peden, was oorspronkelijk een meervoud van pee.
Leonhard Euler dacht dat het teken ontstaan was uit de r van radix, wortel. Later wees Duits onderzoek uit dat het wortelteken in Duitse handschriften rond 1500 is afgeleid uit een punt met een haal omhoog.
De (Duitse) naam 'Karotte' (wortel) is afgeleid van de weten-schappelijke naam carota. Deze Latijnse naam betekent vertaald gebrand en slaat op de purperrode kleur van de soorten zoals ze vroeger werden gekweekt. De wortel is ook historisch van belang.
Ondergronds gedeelte van een plant. Deel van een plant dat onder de grond zit en waarmee de plant water en voedsel uit de grond haalt.
Voor alle betekenissen van het woord wortel kan het meervoud wortels gebruikt worden. In de betekenissen 'onder de grond stekend deel van een plant of boom', 'bepaalde eetbare wortel, als groente gegeten' en 'plant van die eetbare groente' komt ook de meervoudsvorm wortelen voor.
Wortel Betekenis Emoji
Een hele, feloranje wortel, getopt met lange groene bladeren, alsof hij net uit de tuin is geplukt.
Het grote verschil tussen wortel en peen is dat met een peen de gehele plant of een groentesoort zoals bospeen of winterpeen, kan worden bedoeld. Een wortel is een onderdeel van de plant, het gedeelte van een plant dat onder de grond groeit.
De wortel is onderdeel van de traditionele Nederlandse keuken, maar kan ook uitstekend in een modern jasje gestoken worden. Welke recepten heb jij al gevonden op mijn site?
Eet je elke dag wortels, dan profiteer je automatisch van extra vezels. Dat is gunstig voor je darmen en kan obstipatie helpen voorkomen. Onderzoek van Wageningen University benadrukt dat voldoende vezels ook bijdraagt aan een gezonde darmflora, wat weer gunstig is voor je immuunsysteem.
Wortel hoort tot de wortel- en knolgewassen en valt onder de groente. Groente staat in de Schijf van Vijf. Groente geeft veel voordelen voor de gezondheid en verlaagt het risico op chronische ziekten. Wortel bevat veel vezels en voedingsstoffen en weinig calorieën.
De eerste witte wortels kwamen uit Perzië (nu Iran) en werden door de V.O.C. in de 17e eeuw naar Nederland overgebracht. De huidige oranje wortel is het resultaat van kruisingen en het verhaal gaat dat dat in opdracht van Willem van Oranje gebeurde.
Je voelt je dan nergens écht op je gemak, staat niet in contact met jezelf, je dierbaren of je levensdoel. Kortom; je bent ontworteld.
De oorsprong van de wortel
Wortelen werden meer dan 5.000 jaar geleden in Afghanistan ontdekt. Destijds hadden ze andere eigenschappen, die natuurlijk met de tijd en door bewerking zijn geëvolueerd. Toen wortelen voor het eerst werden ontdekt, hadden ze niet de lichtzoete smaak die we kennen en waar we zo van houden.
Het is een getal dat te maken heeft met de oppervlakte van een vierkant en de zijde van dat vierkant. Als je weet wat de oppervlakte is van een vierkant, dan is de wortel hetzelfde als de lengte van de zijde van dat vierkant.
Zo liep de Nederlandse agrarische sector in de 16e eeuw enorm voor op die van de rest van de wereld. Hierdoor slaagden Nederlandse boeren erin om oranje wortels te kweken. Vanwege de nationale kleur van Nederland, werden de oranje wortels opgedragen aan de Nederlandse koninklijke familie, Van Oranje-Nassau.
Wat je wel kan doen is genoeg negatief calorievoedsel aan je maaltijden toevoegen zodat er ook calorieën van andere voedingswaren op je bord verbrand worden. Een voorbeeld: wanneer je een rauwe wortel eet, zal je lichaam naast de 5 calorieën van de wortel ook calorieën van andere voedingswaren verbranden.
Rauwe wortelen zijn gezond, gekookte wortelen zijn nog gezonder! Gekookte wortelen bevatten namelijk meer bèta-caroteen dan rauwe wortelen. Dat is een sterk antioxidant dat zich in je darmen omzet in vitamine A.
Hoeveel wortels moet je eten? "Als je 100 tot 250 gram gekookte wortels eet op een dag, krijg je genoeg vitamine A binnen. Van sap is dit 50 tot 100 milliliter. Van rauwe wortel is dat dit 150 tot 200 gram."
Vaak wordt 'peen' gebruikt voor de langere, dunnere varianten, terwijl 'wortel' een meer algemene term is die voor alle soorten en maten wordt gebruikt. Bij het bereiden van gerechten gebruiken we deze oranje groenten op verschillende manieren, afhankelijk van vorm en grootte.
Paprika. Geen 'groente' die zoveel verkocht wordt als paprika, maar eigenlijk hoort deze ook thuis in het rijtje van fruit. Deze groeit namelijk ook uit de bloem van de plant en is dus een vrucht.
Wat betreft die voedingsstoffen maakt het niet veel uit welke soort je neemt. Bospeen, waspeen, winterpeen, een wortel bevat veel vezels en voedingsstoffen en weinig calorieën. Wortelen zijn ook rijk aan bètacaroteen. Bètacaroteen geeft de oranje kleur aan de wortel en wordt in het lichaam omgezet in Vitamine A.
Juist met de bladeren (het bladgroen) haalt de plant energie uit zonlicht waar de plant suikers van maakt om te kunnen groeien. Wortelgroente zoals worteltjes is een zoete groente. De plant heeft, om de wortel smaakte geven, het groene blad nodig. Knip je dat eraf dan kan de plant niet meer groeien.
Rauwe wortelen zijn heerlijk uit het vuistje of met een dipsaus bij het aperitief en geraspt doen ze het uitstekend bij slaatjes of gewoon als garnituur op het bord. Als je de wortelen kookt, stoomt of stooft, kan je ze eerst in reepjes, dobbelstenen of andere figuren snijden.