Heeft u zich ooit afgevraagd waarom er twee gaten in de dop van de Kikkoman-fles zitten? Het is namelijk een slim ontwerp, waarmee je zelf kunt bepalen hoe snel de sojasaus wordt uitgeschonken, zoals de jongens van BOSH.tv laten zien. Zij noemen het de 'Control Hole'!
Heb je je ooit afgevraagd waarom er twee gaten in de dop van de Kikkoman-dispenserfles zitten? Het is in feite een slim ontwerp waarmee je zelf kunt bepalen hoe snel de sojasaus wordt uitgeschonken , zoals hier wordt gedemonstreerd door de mannen van Bosh.tv, die het de 'Control Hole' hebben genoemd!
Het doel is om te voorkomen dat je knoeit, zorg ervoor dat je alleen de hoeveelheid sojasaus giet die je wilt 😎 ✅Gebruik de schenktuitjes om te bepalen wanneer en hoeveel sojasaus eruit komt. Houd je vinger boven een van de gaatjes terwijl je de fles laat zakken en optilt, om te voorkomen dat er sojasaus aan de andere kant uitloopt.
Als het om Kikkoman-sojasaus gaat, verwijst het "rode label" doorgaans naar hun standaard sojasaus voor alle doeleinden, terwijl het "blauwe label" vaak duidt op een speciale of premiumversie, meestal met een rijker smaakprofiel . Beide worden echter beschouwd als natuurlijk gebrouwen en gemaakt met dezelfde hoofdingrediënten (water, ...
Met deze grote fles kunt u genoeg sojasaus op voorraad hebben voor al uw kookbehoeften.De Kikkoman Sojasaus is gemaakt van hoogwaardige ingrediënten en heeft een rijke, hartige smaak die uw gerechten naar een hoger niveau tilt.
2. Heeft u zich ooit afgevraagd waarom er twee gaten in de dop van de Kikkoman-fles zitten? Het is namelijk een slim ontwerp, waarmee je zelf kunt bepalen hoe snel de sojasaus wordt uitgeschonken, zoals de jongens van BOSH.tv laten zien. Zij noemen het de 'Control Hole'!
Verschil in viscositeit
Er bestaat chemisch geproduceerde sojasaus, evenals sojasaus waaraan additieven zoals karamelkleurstof zijn toegevoegd, met een hoge viscositeit. De textuur van Kikkoman sojasaus daarentegen is zeer glad .
Echte sojasaus heeft doorgaans een roodbruine of goudbruine, licht doorschijnende kleur die de gefermenteerde aard ervan weerspiegelt. Het heeft diepte en een natuurlijke glans. Neppe sojasaus ziet er vaak donkerder uit – bijna zwart – en kan er troebel of te glanzend uitzien door de toegevoegde karamelkleurstof.
De sojasaus bevat geen kunstmatige toevoegingen of conserveringsmiddelen, waardoor het een gezonde keuze is voor iedereen die van lekker eten houdt.
Maar navigeren door de wereld van sojasaus kan lastig zijn. Japans of Chinees, licht of donker, natuurlijk gebrouwen of niet... Ontdek wat ze onderscheidt. Overigens: Kikkoman sojasaus is noch licht noch donker , wat betekent dat het beide soorten kan vervangen in recepten – van roerbakgerechten en marinades tot dips en dressings.
Hij bevat onverzadigde vetten en zit boordevol pectine, een soort voedingsvezel die de slechte cholesterol (LDL) verlaagt. Soja is ook rijk aan plantaardige eiwitten die de cardiovasculaire gezondheid verbeteren. En dat doen de aanwezige isoflavonen, lecithine, saponinen en vezels eveneens.
De truc is gewoon om de fles voorzichtig te schudden. Als je na het schudden van de fles een heleboel kleine belletjes ziet die enkele seconden nodig hebben om te verdwijnen, is dat een goed teken: het zou een natuurlijk gefermenteerde sojasaus kunnen zijn die lang heeft gefermenteerd.
Ketjap is ook een sojasaus, maar kun je geen nauw verwant van de Chinese sojasaus noemen. Met zijn typische Indonesische smaak is het meer een verre vriend. De twee belangrijkste en meest bekende soorten zijn ketjap asin en ketjap manis. De asin is de zoute variant, de manis kent een zoete smaak.
Daarom werden kikko, wat schildpaddenschild betekent in het Japans, en man, wat 10.000 betekent, eerst gekozen als handelsmerk voor Mogi's beste sojasaus en later als bedrijfsnaam. Het zeshoekige logo op Kikkoman-producten stelt een schildpaddenschild voor met daarin het Chinese teken voor 10.000 .
Het verschil tussen ketjap en sojasaus is dus het gebruik van suiker: ketjap bevat palmsuiker en is daardoor zoeter en dikker. Sojasaus en ketjap kun je dus niet zomaar verwisselen in een recept.
Marineren voor een intense smaak
Bij marinades raden we aan om ongeveer 3 tot 4 eetlepels sojasaus per portie (ongeveer 120 tot 150 g) te gebruiken, plus de andere ingrediënten en kruiden. Denk eraan dat de verhouding tussen sojasaus en andere vloeibare ingrediënten ongeveer 2:1 moet zijn.
Tijd en smaak zijn de basis voor de lekkerste sojasaus éver, Tomasu uit Rotterdam. En het is niet zo gek dat Tomasu de wereld verovert.
" Sojasaus kan een geweldig alternatief zijn voor zout voor mensen met een hoge bloeddruk die hun natriuminname moeten beperken ", zegt Josh Redd, NMD, oprichter van RedRiver Health and Wellness en auteur van "The Truth About Low Thyroid". Het natriumgehalte kan nog verder worden verlaagd door te kiezen voor een versie van sojasaus met minder natrium, "...
LadBible meldt dat je er dood aan kan gaan als je er te veel van consumeert. In elke eetlepel sojasaus zit ongeveer 900 milligram zout. Pak je heel veel eetlepels, dan kan die hoeveelheid zout levensgevaarlijk zijn voor je lichaam.
Kikkoman sojasaus wordt op een natuurlijke, traditionele manier geproduceerd. Dat klinkt wat abstract. Het komt hier op neer: de eiwitten in de sojabonen worden in het traditionele brouwproces natuurlijk opgelost door enzymen. Dat duurt veel langer dan bij de maak van een chemisch geproduceerde sojasaus.
Kikkoman is een Japanse sojasaus en wordt in Japan beschouwd als een donkere sojasaus, maar wordt vergelijkbaar met Chinese lichte sojasaus gebruikt in de keuken. Het is niet zo dik of zo zoet als een Chinese donkere sojasaus.
Dit komt door de toevoeging van palmsuiker in het productieproces. Deze sojasaus wordt net als bij de Chinese donkere sojasaus vooral gebruik om het gerecht een wat donkerdere kleur te geven, en om het gerecht een beetje een hartige, zoete smaak te geven.
In Japan, het thuisland van Kikkoman, is chemisch geproduceerde sojasaus taboe. De Japanse sojasaus, ook wel shoyu genoemd, heeft doorgaans een lager zoutgehalte en bevat geroosterde tarwe in het recept.
Het eerste, meest voor de hand liggende alternatief is tamari. Deze Japanse saus is in principe een soort sojasaus, maar bevat weinig of geen tarwe, waardoor het een geweldige optie is voor degenen die glutenvrij willen of moeten eten. Qua smaak kan je tamari omschrijven als iets rijker en minder zout dan sojasaus.
Traditionele Japanse sojasaus wordt gemaakt van water, sojabonen, tarwe en zout. Deze sojabonen worden gekookt en gemengd met geroosterde, geplette tarwe en een schimmelcultuur. Dit mengsel wordt vervolgens een paar maanden met wat zout gefermenteerd.