De juiste 'lijm' kiezen Royal icing is ideaal voor suikerfiguren die stevig moeten blijven zitten: het droogt namelijk hard op en houdt alles op zijn plek. Dit is dus anders dan een glazuur, omdat daar meer suikers in zitten en minder water.
Tip: plak de oogjes vast met wat glazuur of een toefje botercrème van Dr. Oetker en voeg karakter toe aan saaie recepten. Ook leuk om deze cupcake decoraties op tafel te zetten tijdens een middag bakken met kinderen. Laat je vooral verrassen door het creatieve resultaat!
Plak de ogen met restjes royal icing waar je ze maar wilt . Bewaar een beetje in de koelkast, in een luchtdichte verpakking, een dag of twee, zodat het niet uitdroogt. Je kunt ook een beetje dikke honing proberen, maar dat geeft minder stevigheid.
De lijm wordt meestal gemaakt door wat water met veel poedersuiker (in een verhouding van ongeveer 1:6,5) goed te mengen. Het wordt ook weleens gemaakt met siroop of met eiwit in plaats van water.
Dit doe je door water te mengen met poedersuiker. Je krijgt nu een plakkerig papje wat je kunt gebruiken om de bouwstenen (suikerblokjes) aan elkaar mee te 'lijmen'. Leg het karton klaar bij ieder kind en zorg dat iedereen genoeg 'cement' en 'bouwstenen' (suikerklontjes) heeft.
Als u niet van plan bent om het object dat u met suikerklontjes maakt op te eten, kunt u de klontjes met gewone witte hobbylijm aan elkaar plakken.
Begin met het lijmen van de suikerklontjes langs de omtrek met hete lijm of glazuur . Zorg ervoor dat er ruimte overblijft voor de deur en laat, zodra je bij de derde laag suikerklontjes bent, ruimte over voor twee ramen aan elke kant.
Giet de suiker in een zware pan. Zet op middelhoog vuur en laat het, onder regelmatig roeren, smelten tot de suiker vloeibaar is geworden – ongeveer 5 tot 10 minuten . Let goed op om aanbranden te voorkomen en wees voorzichtig met de suiker, want hij is extreem heet. Lijm er stukjes peperkoek of grahamcracker mee aan elkaar om snoephuisjes te maken.
Eetbare oogjes gebruiken
Je brengt eetbare oogjes eenvoudig aan op je cupcakes, cake pops, donuts, koekjes of taarten met eetbare lijm. Je maakt er gekleurde oogjes van door het wit in te kleuren met eetbare stift. Eetbare plakoogjes worden ook veel gebruikt om fruit en groente aantrekkelijker te maken voor kinderen.
Doe 2 eetlepels (15 gram) maïzena in je mengkom en meng alles ongeveer 10 seconden lang. De maïzena maakt het afwasmiddel dikker, waardoor slijm ontstaat. Als het afwasmiddel gemengd is met alle maïzena, kun je je handen in de kom steken en het slijm met je vingers kneden. Zorg dat het mengsel één geheel wordt en tada!
Lijm op snoeptaarten aanbrengen
Jazeker, want er bestaat gewoon eetbare lijm. Deze kan dus gewoon doorgeslikt worden, zonder dat uw tong tegen uw gehemelte blijft aanplakken. Gemakshalve kunt u voor kant-en-klare lijm kiezen, maar snoeptaarten komen ook goed tot uiting met behulp van glazuur.
Het recept voor suikerlijm is super simpel, het enige dat je nodig hebt is poedersuiker en een heel klein beetje water. Vul een kommetje met poedersuiker en meng er een heel klein drupje water doorheen, je kunt altijd nog wat extra water toevoegen en je hebt weinig nodig. Klontjes kun je wegkloppen met een garde.
Een van de populairste manieren om koekjes te decoreren is met royal icing. Dit is een soort glazuur dat hard wordt als het opdroogt. Perfect dus als je strakke lijnen, patroontjes of een mooie glanslaag wilt creëren. De icing is wit van kleur, maar je kunt het makkelijk zelf kleuren met kleurstof.
De juiste 'lijm' kiezen
Royal icing is ideaal voor suikerfiguren die stevig moeten blijven zitten: het droogt namelijk hard op en houdt alles op zijn plek. Dit is dus anders dan een glazuur, omdat daar meer suikers in zitten en minder water.
Knip met een schone schaar een stukje zure mat af. Knip 1 zijde rond af, zodat het op een tongetje lijkt. Doe een klein beetje glazuur op het stukje zure mat, en plak deze op de donut, alsof het gat de opening van de mond is. Plak de oogjes ook met een beetje glazuur vast, boven het gat van de donut.
Ook voor het plakken van fondant op cupcakes kun je eetbare lijm gebruiken. Daarnaast zou je ook kant-en-klare eetbare lijm, glazuur, chocoladepasta of royal icing kunnen gebruiken. Laat de cupcakes na het bakken goed afkoelen en gebruik een paletmes om je 'lijm' op de cupcakes aan te brengen.
Suikerglazuur maak je van 250 g. poedersuiker waar je 3 eetlepels warm water en eventueel een kleur- en een smaakstof aan toevoegt. Roer het rustig door, anders stuift het poedersuiker alle kanten op. Voeg als het suikerglazuur te dik is, nog wat warm water toe.
Poedersuiker is gemalen kristalsuiker. Er is wel wat verschil als je bakt met poedersuiker of met kristalsuiker. Dit is bij taarten en cake vooral merkbaar in het uiterlijk, maar het verschil is niet groot. Voor het beste resultaat kun je het beste fijne kristalsuiker gebruiken.
Klaar voor gebruik moet de suikerpasta licht worden gekneed en vervolgens platgedrukt met een antiaanbakroller. Voor een maximale hechting is het raadzaam vooraf een dun laagje jam, botercrème, Zwitserse meringue of ganache op de taart aan te brengen.
Doe 2 eetlepels tarwemeel, 1 koffielepeltje suiker en 10 cl water in een pot en verwarm op een zacht vuurtje. Klop alles goed met een garde, zo- dat het niet klontert. Giet er beetje bij beetje 40 cl water bij: de lijm mag niet te vloei- baar maar ook niet te dik zijn.
Volgens het advies van WHO mag je in vrije suikers 10 procent van je dagelijkse calorie-inname nuttigen. Dat betekent dat een vrouw ongeveer 50 gram suiker per dag mag en een man 60 gram suiker per dag. Volgens het Voedingscentrum mag je in totaal (vrije suikers en natuurlijke suikers) ongeveer 90 gram suiker per dag.
De lijm die voor een heel sterke verbinding zorgt, is zogenaamd twee componentenlijm. Deze lijm krimpt niet en zet ook niet uit. Het is goed bestand tegen water.
Gemiddeld bevat een glas cola van 250 ml ongeveer 26 gram suiker, wat neerkomt op bijna suikerklontjes. Een blikje van 330 ml telt al 8 suikerklontjes. Op vlak van suiker, is cola zero een gezonder alternatief, maar dat product bevat wel kunstmatige zoetstoffen.
Grote namen in de wereld van universele lijm zijn Bison, Pattex en Pritt. Andere kwalitatieve merken zijn Velpon en Collall. Daarnaast zijn er ook budget opties verkrijgbaar, namelijk alleslijm van de Hema of Action.