Standmixer. Een standmixer is ideaal voor wie graag bakt. Denk aan het kneden van deeg, het mixen van cakebeslag of het luchtig kloppen van eiwitten en slagroom – met een standmixer doe je dit moeiteloos én met constante kwaliteit. Een groot voordeel van een standmixer is dat je tijdens het mixen je handen vrij hebt.
Blenders. Een blender kan gebruikt worden voor het maken van heerlijke smoothies, milkshakes en gezonde sappen. Daarnaast is het perfect voor het pureren van soepen en sauzen, en het mengen van ingrediënten voor romige dressings en dips.
Staafmixer: handig voor dun beslag
Een staafmixer is ideaal voor het kloppen en mixen van dun beslag.
Ik gebruikte vroeger een lepel met gaatjes en smeerde de boter/suiker gewoon tegen de zijkant van de kom. Het mengsel kwam door de gaatjes en maakte het wat makkelijker om het echt te mengen. Een gewone grote lepel zou ook werken. Ik had geen mixer tot een paar jaar geleden.
Wanneer je geen deegroller bij de hand hebt, zou je eventueel gebruik kunnen maken van een rolstok. Heb je ook geen rolstok in huis en heb je geen tijd om een deegroller te kopen? Dan zou je als noodoplossing een fles of een glazen pot als deegroller kunnen gebruiken.
In een blender kunt u ook goed deeg kneden. De blender zorgt er namelijk voor dat het deeg goed luchtig wordt, waardoor het extra goed zal bakken in de oven.
Staafmixer. De lekkerste, voedzaamste soepen maak je natuurlijk zelf! En dan komt een staafmixer goed van pas. Je kunt een staafmixer ook gebruik als je geen blender hebt en graag hummus, guacamole of een andere dip wil maken.
Maar wist je dat een staafmixer heel wat apparatuur in de keuken kan vervangen? Dít kun je er allemaal mee. Of er nu iets gepureerd, geklopt, gemengd, gehakt of geëmulgeerd moet worden: de staafmixer kan het allemaal aan.
Mengen of mixen kan verwijzen naar: Mengsel, ontstaat wanneer verschillende stoffen gemengd worden. Mengbaarheid, de mate waarin verschillende stoffen met elkaar kunnen mengen. Mixen (muziek)
Een deegmenger is een handig apparaat in professionele horecakeukens en bakkerijen. Het wordt gebruikt om deeg te mengen of te kneden, wat het kook- of bakproces aanzienlijk vergemakkelijkt. Een professionele deegmenger is geschikt voor verschillende soorten deeg, van brooddeeg tot pizzadeeg en pastadeeg.
Ga voor jezelf na wat je wilt doen met de handmixer. Met een vermogen tot 400 watt meng en kneed je niet al te zware ingrediënten, zoals slagroom. Deeg of beslag bereid je in kleine hoeveelheden.
2 minuten lang kneden met je mixer staat gelijk aan 10 tot 12 minuten kneden met de hand. Als je te lang kneedt, gaat het deeg langs de kneedhaak omhoog 'klimmen'. Het deeg moet een bal vormen en vanzelf de zijkanten van de kom 'schoonmaken'.
Blender (voor mixen en pureren)
Een blender is net als een staafmixer geschikt voor het bereiden van soepen en sauzen. Ook is dit het perfecte apparaat om gezonde smoothies mee te maken. Het grote verschil met een staafmixer is dat een blender grotere porties kan verwerken én voor een gladdere structuur zorgt.
Ben je meer iemand die het liefst 's ochtends een smoothie maakt, af en toe een soepje pureert of een saus glad wil trekken, dan heb je aan een blender genoeg. Die pak je er makkelijk bij, is snel schoon en kost een stuk minder.
Blendtec blenders zijn geschikt voor meer dan alleen fruitsmoothies. Je kunt er bijvoorbeeld ook brooddeeg mee kneden in je blender .
Voor het kneden van brooddeeg is een krachtige motor onmisbaar. Kies minimaal 900 watt, zodat de machine het zware deeg zonder moeite aankan. Als je vaak bakt of grotere hoeveelheden maakt, is 1000 watt of meer ideaal.
Wanneer een blender ontbreekt, biedt handmatig pureren met een vork of aardappelstamper een eenvoudige en toegankelijke oplossing. Deze methode is ideaal voor kleinere hoeveelheden ingrediënten en zachte texturen.
Gebruik een hulpmiddel voor het deeg
U kunt het deeg ook uitrollen op of tussen een hulpmiddel, zoals bakpapier, plastic folie of een siliconen mat. Zo plakt het niet vast aan het werkblad en kunt u het na het uitrollen makkelijk oppakken.
Of je nu zanddeeg, kruimeldeeg of ander taartdeeg maakt, het deeg laten rusten zorgt ervoor dat het makkelijker uit te rollen is doordat de boter terug wat opstijft. Geduld hebben is belangrijk, want het deeg laten rusten zorgt er ook voor dat het niet krimpt bij het bakken.
Een deegrol van kunststof of siliconen kan handig zijn bij het uitrollen van erg plakkerige producten zoals suikerpasta. Een marmeren of glazen deegrol heeft als voordeel dat hij lekker koel blijft en je deeg dus niet opwarmt, maar is vaak moeilijker te hanteren.