Groene kruiden zoals tijm, oregano, peterselie, dragon en rozemarijn. Groene kruiden zoals tijm, oregano, peterselie, dragon en rozemarijn zijn over het algemeen ook vergevingsgezind en passen perfect bij courgette.
Courgette kan je met heel veel (verse) kruiden combineren. Maar ze zijn vooral lekker met groene kruiden zoals tijd, oregano, peterselie, dragon en rozemarijn. Lekker om te combineren in een salade, pastasaus of soep.
Tijm, rozemarijn, oregano, bonenkruid, dragon, basilicum en marjolein geven je courgette geur en karakter. Voeg ze halverwege de baktijd toe in de koekenpan en in de oven. Ze geven je courgettes een rijke smaak en een heerlijke bite.
Gedroogde peterselie: Geeft een frisse, groene smaak die de courgette mooi aanvult. Rozemarijn: De aardse, kruidige smaak van rozemarijn werkt goed bij gegrilde courgette. Tijm (heel): Voor een subtiele, licht bloemige smaak die heerlijk past bij courgette. Cayennepeper (gemalen): Voor wie van een beetje pit houdt!
Courgette, ook wel zucchini of tuinpompoen genoemd, is een groente die behoort tot de komkommerfamilie. Courgettes kunnen tot 1 meter lang worden, maar worden normaal gezien geoogst wanneer ze tussen de 15-25 cm zijn.
Het smaakt fantastisch in pasta's, taco's, salades en zelfs chocoladetaart! Je kunt het grillen, bakken, sauteren en ook rauw eten . We hebben misschien het gevoel dat we het op alle mogelijke manieren hebben klaargemaakt, maar er zijn altijd meer recepten met courgette om te proberen.
Snijd hiervoor de courgette in plakken en bestrooi ze met zout. Laat dit dan een kwartier staan, zodat het zout wat vocht uit de courgette kan onttrekken en dep het daarna even droog. Dit zorgt ervoor dat tijdens het grillen de courgette niet waterig wordt en dat het smaakvol blijft.
Bewaar bij 4-10 °C en een luchtvochtigheid van 90% gedurende 5-14 dagen. In de meeste gevallen is de bitterheid mild, maar niet ernstig genoeg om telers ervan te weerhouden de komkommers of courgettes te eten. Het verwijderen van de buitenste schil is meestal voldoende om de smaak te temperen.
Courgette bakken in de oven
Jij hoeft alleen maar de oven voor te verwarmen op 200 graden. Ondertussen snijd je de courgette in plakjes, leg je ze op de bakplaat of het rooster en besprenkel je ze met olie en je favoriete kruiden. Daarna schuif je alles in de oven. Na ongeveer 20 minuten zijn ze vaak wel klaar.
Basilicum, met zijn frisse en licht peperige smaak, vormt een perfecte aanvulling op auberginegerechten. Oregano, met zijn warme en kruidige aroma, is een onmisbaar kruid in de mediterrane keuken. Tijm voegt een subtiele verfijning toe aan auberginegerechten. Knoflook geeft een aromatische kick.
Denk jij bij courgettes meteen aan soep, ovenschotels, pasta en quiche, maar niet aan salades, broodjes en koude hapjes? Het wordt nog niet heel vaak gedaan, maar we kunnen je geruststellen: courgette rauw eten is niet enkel mogelijk, het is ook gezond en superlekker!
Een van de grootste voordelen van courgette voor de spijsvertering is het vezelgehalte. Vezels zijn essentieel voor een gezonde spijsvertering, omdat ze helpen bij de stoelgang en constipatie voorkomen. Het consumeren van courgette kan dus helpen bij het reguleren van je darmfunctie.
Goed om af te vallen
Zeg ja tegen courgette als je wil vermageren. De groente zit namelijk boordevol voedingsvezels, wat je spijsverteringsstelsel en darmflora ten goede komt. En aangezien je in courgette flink wat vocht aantreft, wordt deze diverse groep koolhydraten ook nog eens beter opgenomen.
Groene kruiden zoals tijm, oregano, peterselie, dragon en rozemarijn. Groene kruiden zoals tijm, oregano, peterselie, dragon en rozemarijn zijn over het algemeen ook vergevingsgezind en passen perfect bij courgette.
Symptomen van vergiftiging
Mocht je nu toch onverhoopt een giftige courgette of pompoen treffen, dan kan je dit snel herkennen aan de bittere smaak. Deze smaak verdwijnt ook niet na het koken of bakken van de groenten. Mocht het dus bitter smaken, dan kun je het beter niet opeten.
Courgette bakken, doe je zo
Snijd in schijfjes van ongeveer een halve centimeter dik of maak er blokjes van. Verdeel een scheutje olijfolie over de gesneden courgette en voeg zout, peper en eventueel andere kruiden toe. Verhit een droge koekenpan en bak de courgette op middelhoog vuur in 5 min. goudbruin en gaar.
Ja! De schil bevat vezels, antioxidanten en vitamines. Dat maakt je gerecht voedzamer.
De meeste cucurbitacines, de stoffen die de bitterheid veroorzaken, zitten in de schil en uiteinden van de courgette. Om de bitterheid te verminderen, kun je beide uiteinden van de courgette afsnijden, ongeveer 1 cm aan elke kant. Als de bitterheid aanhoudt, kun je de groente helemaal schillen voordat je hem gebruikt.
Snij eerst het topje en het uiteinde van de courgette af. De gekke uiteinden van de courgette heb je immers niet meer nodig. Snij de courgette in de lengte doormidden. Zo krijg je een stabiel stuk groente dat niet wegrolt op je snijplank.
Courgette bewaren doe je op een droge, koele en donkere plaats buiten de koelkast. Courgettes houden namelijk niet van kou. Bij temperaturen onder de 10 °C worden ze slap en verliezen ze hun smaak en structuur.
Houdbaarheid en kwaliteitstekenen herkennen
Verse courgettes blijven 6 tot 8 dagen goed bij juiste bewaring. De schil moet stevig aanvoelen en een mooie glans hebben. Zachte plekken, rimpels of verkleuring duiden op kwaliteitsverlies.
Voedzaam en veelzijdig: courgette levert vitamine C, foliumzuur, kalium en meer - en smaakt heerlijk rauw, gekookt of gebakken. Goed verdragen: dankzij het lage vetgehalte en de gemakkelijke verteerbaarheid is courgette bijzonder zacht voor de maag.