Los van de sterke geur is durian een ontzettende gezondheidsbom. Het is namelijk een van de meest voedzame vruchten ter wereld. Het is van nature rijk aan ijzer, vitamine C en kalium. De vrucht vermindert het risico op kanker, voorkomt hartaandoeningen, bestrijdt infecties én verlaagt de bloedsuikerspiegel.
Het stinkende fruit is zo duur omdat de boom waaraan het groeit slechts om de drie jaar vruchten afwerpt. Wie de doerian J-Queen wil proeven, moet 14 miljoen roepia of ongeveer 870 euro per stuk neertellen. Een Indonesiër verdient gemiddeld 240 euro per maand.
De geur van de durian is vreselijk, maar de smaak van de durian wordt door liefhebbers erg gewaardeerd. De durian is zoet zoals banaan, maar tegelijkertijd ook scherp zoals knoflook of schimmelkaas. De textuur is zacht en roomachtig. Let op: Een durian smaakt nooit zoals in het land van origine.
Het witte vruchtvlees is zeer populair in Azië, hoewel het een erg aparte geur heeft die soms wordt vergeleken met kaas. Durians zijn één van de meest voedzame vruchten ter wereld. Ze zitten boordevol ijzer, vitamine C, kalium, vezels en veel andere voedingsstoffen. Al die voordelen zitten samengepakt in de vrucht.
Verboden in hotels, verboden in vliegtuigen, verboden in overheidsgebouwen: met zijn stevig doordringende geur heeft de doerian zichzelf een slechte reputatie bezorgd.
Los van de sterke geur is durian een ontzettende gezondheidsbom. Het is namelijk een van de meest voedzame vruchten ter wereld. Het is van nature rijk aan ijzer, vitamine C en kalium. De vrucht vermindert het risico op kanker, voorkomt hartaandoeningen, bestrijdt infecties én verlaagt de bloedsuikerspiegel.
Vanwege de doordringende geur van waterstofsulfide, is het bij sommige bus- en luchtvaartmaatschappijen in Aziatische landen verboden om een doerian mee te nemen. Ook mag de doerian in de grotere hotels vaak niet worden meegenomen.
1: Aardbeien: het gezondste fruit van allemaal
Aardbeien zijn caloriearm, rijk aan water en bevatten met 62 milligram per 100 gram zelfs meer vitamine C dan veel citrusvruchten. Ze zijn ook rijk aan foliumzuur, kalium, ijzer, magnesium, calcium en antioxidatieve polyfenolen.
De doerian is ondanks de lucht een dure vrucht en kost tussen de 45 en 90 euro.
Hoewel durian (links op de afbeelding) en jackfruit op het eerste gezicht misschien op elkaar lijken, zijn het twee totaal verschillende vruchten.
Doerian is een tropische vrucht. De vrucht is zo groot als een rugbybal en heeft een stekelige schil. De doerian is het bekendst om zijn penetrante geur, vandaar ook de naam stinkfruit.
HOE WEET JE OF EEN VERSE DURIAN RIJP IS? Pak de vrucht voorzichtig op en houd deze bij je oor. Schud er zachtjes mee. Als je doffe plofjes hoort, is hij rijp.
Een rijpe durian heeft een penetrante geur door de productie van waterstofsulfide. De ei-vormige vrucht is 15–30 cm lang en kan wel tot 8 kg wegen.
Ongeschilde durian van de markt kost ongeveer 160 THB/kilo.
Vruchten die je niet snel in de Nederlandse supermarkten zult aantreffen. Misschien wel het meest bijzondere fruit is de Durian, ook wel stinkfruit genoemd.
De doerian staat bekend als stinkende vrucht, maar is toch een zeer geliefde vrucht vanwege de vele gezondheidsvoordelen en de bijzondere, sterke smaak. De geur wordt door sommigen gekenmerkt als een licht fermenterende banaan. Anderen ruiken weer amandel, ui, knoflook of een combinatie van deze geuren.
Wat zijn de duurste etenswaren ter wereld? We presenteren ze je graag: de duurste ingrediënten op basis van prijs per kilo. Deze Japanse vrucht weegt gemiddeld 8 kilo en groeit alleen op het Japanse eiland Hokkaido. Voor een hele Densuke watermeloen betaal je zo'n €5.500, afhankelijk van hoeveel er worden geoogst.
De vrucht barst vanzelf open als deze rijp is. Je kunt de vrucht uitlepelen of het vruchtvlees verder verwerken. Je kunt de zaden niet rauw eten, maar wel roosteren en dan verder gebruiken.
Doerians zijn lastig schoon te maken doordat ze een stekelige bast hebben. In Zuidoost-Azië worden ze vaak schoongemaakt verkocht. Dit is een handige optie. Ook barst de vrucht vanzelf open als hij rijp is en hij is dan ook het lekkerst om te eten.
Dit fruit bewaar je liever buiten de koelkast: Exotisch fruit zoals ananas, banaan, mango en meloen. Citrusfruit zoals sinaasappel, mandarijn, grapefruit, citroen en limoen.
Fruit speelt een belangrijke rol bij het verbeteren van het geheugen omdat het antioxidanten bevat. Deze verbindingen bestrijden de vrije radicalen, die verantwoordelijk zijn voor veroudering van de hersencellen. Vooral rood fruit, zoals aardbeien, frambozen, bosbessen en zwarte bessen, is bijzonder heilzaam.
Durian: (de koning van het fruit) het hele jaar verkrijgbaar maar vooral tussen april en augustus.
De populariteit van durian bleef, zo niet groeide in Thailand vanwege de blootstelling aan popcultuur. In het heden is het aantal durian-liefhebbers echter langzaam begonnen af te nemen.