Uien kunnen tegen vorst als ze al geoogst zijn en ook als ze in de grond zitten. Als bolgewas overleven ze 's winters namelijk door de bol in de aarde, pas in de zomer gaat de plant zich weer boven de grond laten zien. Alleen Boedhisten gebruiken geen uien in de keuken.
Plantuien mogen vroeg de grond in omdat ze vorst goed kunnen verdragen. Als ze bevroren zijn moet je ze niet aanraken want dan heb je kans op beschadiging. Rode plantuien zijn gevoeliger voor koude stress, wat bloemstengel vorming kan veroorzaken. Daarom wachten met planten todat de grond wat is op gewarmd.
Uien invriezen: kan dat? Ja, dat kan! Als je een grote hoeveelheid uien hebt gesneden, kan je ze perfect in de diepvries bewaren. Gebruik hiervoor een diepvrieszakje (liefst dikker materiaal) en druk zoveel mogelijk lucht eruit.
Winteruien zijn vrij grote uien die lage temperaturen aankunnen. Anders dan de naam aangeeft, beginnen ze pas na de winter goed te groeien. Maar als de plantjes vóór de winter al een mooi wortelstelsel aanmaken, kun je ze aanzienlijk vroeger oogsten dan de uien die je in het voorjaar poot.
Bescherm de uien met vliesdoek tegen winterkou en vorst in de lente. Geef regelmatig water tijdens droge periodes. Stop met water geven zodra de bollen dikker beginnen te worden.
Vanaf februari t/m mei kun je uien uit zaaigoed direct in de volle grond zaaien. Zaai bij voorkeur in rijen met een rijafstand van 20 cm en op 10 cm diepte.
De geur van de ui verjaagt de wortelvlieg, wat ui en wortel een goede combinatie maakt. Een voorbeeld van een slechte combinatie is tomaat en wortel. Tomatenplanten scheiden een stof af die wortelgroei remt, waardoor worteltjes die ernaast staan minder goed zullen groeien.
Bewaartip voor dit product Bewaar uien buiten de koelkast op een donkere, droge plek. Bewaar uien niet in een plastic zak want uien nemen snel vocht op. Bewaar om die reden uien ook niet direct naast aardappelen, ze nemen dan vocht op uit de aardappelen waardoor beide eerder gaan rotten.
Wat zijn winter plantuien? Winterplantuien zijn echt een handig zaadje voor je moestuin - je plant ze gewoon in het najaar en kunt al vroeg in het voorjaar verse uien oogsten. Deze slimme uien zijn speciaal geselecteerd omdat ze lekker stevig zijn tegen kou, en ze ontwikkelen zo'n fijne, stevige huid.
Alle groenten met een hoog watergehalte (bijvoorbeeld uien, paprika's) worden slap als ze worden ingevroren. Water zet uit bij bevriezen, dus het water in de uien zet uit en barst de celmembranen, waardoor ze zacht worden bij ontdooien. Je kunt ze nog steeds gebruiken in gekookte gerechten waar de uien moeten oplossen.
Uien bewaren
Verwijder de beschimmelde exemplaren en leg de andere uien verspreid op een droge en goed geventileerde ruimte of hang ze op in bosjes onder een afdak. Na een weekje zijn ze droog genoeg en kan je ze bewaren in een voorraadblik, uienkrat of speciale bewaarzakken.
Pel de ui en snijd of snipper de ui (fijnsnijden). Doe dit pas vlak voordat je de ui gaat gebruiken. Het vocht uit de ui kan na het snijden namelijk snel bitter gaan smaken.
Afrikaantjes zijn niet alleen mooi, maar ook zeer nuttig in de moestuin. Deze moestuinbloemen stoten namelijk een geur af die schadelijke insecten zoals engerlingen en mieren) en knaagdieren afschrikt, maar slakken aantrekt. Hierdoor worden ze vaak langs moestuinen geplant om slakken weg te lokken van andere gewassen.
Groenten die goed tegen vorst kunnen
De meeste kolen zijn winterhard: witte kool, rode kool, spruitkool, broccoli en boerenkool. Ook raapjes kunnen goed tegen de kou.
Het opkweken uit plantuien is de makkelijkste en snelste manier om (grote) uien te kweken. Maak dan met een pootstok of iets dergelijks gaten in de grond. Je kunt de plantuien dan ongeveer 5-6 centimeter diep planten. Dieper mag ook maar het duurt dan net iets langer voor ze boven komen.
Peper, paprika, aubergine, prei, tuinbonen en sugarsnaps (doperwten kan ook), peultjes en tuinboon. Qua bloemen start ik nu met korenbloem, ridderspoor, leeuwenbekjes en zonnehoed. Ook die zaai ik binnen voor. In de volle grond zaaien in februari kan met vroege spinazie, maar doe dat alleen als het niet vriest.
De maand januari is perfect om fruitbomen/struiken en knotwilgen te snoeien. Dit scheelt je weer werk in het voorjaar. Let op: snoei alleen als het niet vriest, bij vorst kunnen snoeiwonden namelijk invriezen. Het is nu ook de tijd om de blauwe regen (Wisteria) te snoeien.
Uien kunnen tegen vorst als ze al geoogst zijn en ook als ze in de grond zitten. Als bolgewas overleven ze 's winters namelijk door de bol in de aarde, pas in de zomer gaat de plant zich weer boven de grond laten zien. Alleen Boedhisten gebruiken geen uien in de keuken.
Je plant de uitjes het best uit tussen half september en half oktober. Ben je er pas laat bij? Geen nood, dan kan je nog tot midden november uien planten in jouw moestuin. Het mag wel nog niet vriezen als je ze uitplant.
De oogst vindt afhankelijk van het ras plaats in augustus of september. De laat geoogste uien worden meestal bewaard. De buitenste rok droogt in tot een droge, strogele huid, die de bol tijdens de bewaring beschermt.
En waarom zouden die niet zo van elkaar houden? Komkommer is gevoelig voor een stof dat door tomatenblad wordt afgescheid. Sommigen mensen hebben prima resultaat met die twee naast elkaar. Anderen weer niet, weinig tot geen oogst.
Uien: aardbeien, bieten, bonenkruid, dille, kamille, komkommer, witlof, wortels.
Goudsbloem (Calendula officinalis)
De bloemen zijn sterke insectenmagneten terwijl ze ongewenste plaagdieren op een veilige afstand houden. Hun geur vormt als het ware een schild tegen schadelijke insecten zoals de zwarte bonenluis, coloradokever, witte vlieg en wolluis.