De plantjes kunnen goed tegen kou. Normaal zaai je ze vroeg in het voorjaar, maar in de maand augustus kan het ook.
Peulen kunnen tegen koude temperaturen dus je kan ze al voor ijsheiligen buiten planten. Ijsheiligen is halverwege mei en dat betekend dat dat het kantelpunt is in ons seizoen dat het niet meer zal gaan vriezen. Maar omdat peulen wel tegen een beetje vrieskou kunnen hoef je hier dus geen rekening mee te houden.
Voor alle peulen en sugar snaps geldt dat je ze buiten het beste in maart of april kunt zaaien, want dit levert meestal de beste resultaten op. Wanneer je in mei of later gaat zaaien kan de plant problemen krijgen met de peulzetting.
Kun je sugar snaps invriezen? Je kunt sugar snaps invriezen. Blancheer ze dan wel even door ze 2-3 min.
Meeste groenten laten zich goed invriezen, op een paar uitzonderingen na. Knoflook, paprika, rucola, uien, tomaten, Spaanse pepers en bladgroenten bevatten te veel vocht en zijn minder geschikt om in te vriezen.
Tuinbonen, sperziebonen, snijbonen, haricots verts, peultjes, doperwten en sugar snaps: alle peulvruchten bevatten de stof lectine. Dit stofje is giftig voor het menselijk lichaam. Je kunt er misselijk door worden, van braken, en maagpijn of diarree door krijgen. Het is dus niet veilig om peulvruchten rauw te eten!
Paprika is een uitgesproken warmteminnende plant, ze verdraagt slecht temperaturen beneden de 10° Celsius en bevriest bij de minste vorst. Ze kan daarom alleen in warme streken in de volle grond worden geteeld.
De groenten die tot de nachtschade behoren zijn wel onderdeel van een gezond voedingspatroon, maar staan dus niet in onze top 10: gewone aardappel, tomaat, aubergine, paprika, chilipeper, groene peper, Spaanse peper, kruisbessen en goji-bessen.
De planten worden ongeveer 60-70 cm hoog. Daarom hebben ze geen klimrek nodig maar wel een rekje om ze mooi binnen het vak te houden.
Zaai of plant de suikermais 15 cm uit elkaar. Zaai de korrels tussen 3 en 5 cm diep, en zorg ervoor dat de grond niet uitdroogt. Dek bij een koud voorjaar de grond af met vliesdoek om de kiemplanten te beschermen tegen uitdrogen en nachtvorst. Het vliesdoek geeft ook extra warmte.
Zoete aardappel is een echte koukleum die absoluut geen vorst kan verdragen. Je plant ze pas wanneer het buiten ongeveer minimum 15 graden is, meestal vanaf eind mei of begin juni.
Afrikaantjes zijn niet alleen mooi, maar ook zeer nuttig in de moestuin. Deze moestuinbloemen stoten namelijk een geur af die schadelijke insecten zoals engerlingen en mieren) en knaagdieren afschrikt, maar slakken aantrekt. Hierdoor worden ze vaak langs moestuinen geplant om slakken weg te lokken van andere gewassen.
Sugar snaps kun je al in februari binnen voorzaaien. Ga je ze in de vollegrond zaaien, doe dit in maart en april. Sugar snaps zaai je op 2 á 3 cm diep en 5 cm in de rij.
Er zijn een aantal planten die niet goed tegen vorst kunnen. Vooral de olijfboom, vijgenboom, Agapanthus, Camelia, Oleander en Trachycarpus zijn echte koukleumen. Zij hebben bij vorst extra bescherming nodig. Zet ze op een vorstvrije plek zoals bijvoorbeeld de garage.
De vezels in spruiten kunnen ook zorgen voor wat extra winderigheid. En ja, daar kan een onaangenaam maar weliswaar ook 'gezond' geurtje aanhangen. Vezels hebben een gunstig effect op onze darmwerking en gezondheid. Heb je gevoelige darmen, hou hiermee dan rekening.
Plant de wortelen heel kort bijeen in een kuil in de tuin en bedek ze met stro en jutedoek om ze warm te houden. Omdat witloof niet groeit bij vorst, wordt aangeraden om ze in een speciale witlofkist of gewoon in een pot met moestuingrond te planten.
Paprika wordt namelijk vanaf eind februari voorgezaaid maar kan pas vanaf half mei (na de IJsheiligen) worden uitgeplant. Plan dus zeker voldoende ruimte in als je meerdere paprikaplanten wilt kweken. Tip : als je hete chilipepers wilt zaaien, kan je daar reeds in januari mee starten.
Wortelen
Rauwe wortelen zijn gezond, gekookte wortelen zijn nog gezonder! Gekookte wortelen bevatten namelijk meer bèta-caroteen dan rauwe wortelen. Dat is een sterk antioxidant dat zich in je darmen omzet in vitamine A.
Sugar snaps zijn knapperige, lichtzoete peulvruchten. Je kunt zowel de peul als de erwten van sugar snaps helemaal eten, net als bij peultjes en sperziebonen. Sugar snaps zijn lekker sappig en knapperig. Naast lekker zijn ze ook rijk aan voedingsstoffen zoals vitamine C, vezels en antioxidanten.
Knol- en bolgewassen zoals rode bieten, aardappelen en uien moet je altijd schillen of pellen. Ook hier zitten vervuilende stoffen vooral in de buitenste laag: de schil.