Het product is minimaal 6 maanden houdbaar in de vriezer en na ontdooien maximaal 3 dagen houdbaar, in de originele gesloten verpakking, in de koelkast.
Wil je spek voor langere tijd bewaren, dan is invriezen perfect mogelijk. Opgelet: de zoutsmaak neemt toe door het invriezen.
Bewaren: Maximaal 4C. Wanneer ontdooid nog zo'n 7 dagen houdbaar in de koeling in de originele verpakking. Na ontdooien niet meer invriezen.
Hun aanbeveling is om ongeopende bacon maximaal een maand in te vriezen . Om ongeopende bacon in te vriezen, wikkelt u de winkelverpakking in stevige folie of andere diepvriesverpakking. Zorg ervoor dat u alle lucht uit de verpakking duwt en de verpakking goed afsluit.
Gebraad kan vier maanden tot een jaar de diepvries in. Verwerkt varkensvlees, zoals spek, worst of hesp mag je niet langer dan een à twee maanden in de vriezer bewaren. Gehakt van rund, kalkoen, lam of kalf blijft bevroren drie tot vier maanden goed. Dat geldt natuurlijk ook voor hamburgers en gehaktballetjes.
Hoe herken ik bederf? Het vlees heeft een afwijkende licht zure geur, is grauw verkleurd of plakkerig. Eet geen vleeswaren die er raar uitzien of niet goed ruiken. Bewaartip voor dit product Bewaar vleeswaren op de koudste plek in de koelkast bij 4 graden, dit is vaak de onderste plank.
Gezouten vleeswaren zoals bacon, ontbijtspek en rookvlees kun je ongeveer een week in de koeling bewaren. De oplossing: de bacon invriezen.
En dat kan, wonderlijk genoeg, met plastic zakjes. ,,Ziplock-zakjes kun je ook in de oven gebruiken en niet alleen in de koelkast en in de vriezer. Maar dan wel op een lage temperatuur, want bij een lage temperatuur kun je producten perfect gaar maken zonder dat het zakje smelt en schadelijke stoffen vrijkomen.”
Als de THT-datum van producten verstreken is, is er sprake van verminderde kwaliteit. Maar het is wel nog altijd veilig om het voedingsmiddel te eten, op voorwaarde dat de producten in goede omstandigheden bewaard werden en dat de verpakking niet beschadigd is.
Over het algemeen kan ongeopend spek tot 2 weken in de koelkast en tot 8 maanden in de vriezer blijven. Geopend spek maar niet gekookt slechts ongeveer 1 week in de koelkast en tot 6 maanden in de vriezer goed blijven.
Als eten constant bevroren is geweest, kunt u het in principe zelfs na jaren nog eten zonder er ziek van te worden. Het is dus veilig. Maar veilig is niet hetzelfde als lekker. Na een paar jaar in de vriezer kan vlees bijvoorbeeld droog en taai worden, groenten kunnen waterig worden en brood wordt snel kruimelig.
Gerookte spekreepjes zijn dun gesneden plakjes spek, meestal afkomstig van de buik van het varken. Ze worden eerst gezouten en vervolgens gerookt, wat resulteert in een heerlijke rokerige smaak. Gerookte spekreepjes worden vaak gebruikt om smaak en textuur toe te voegen aan diverse gerechten.
Leg het bevroren vlees dan in een pan met lauwwarm water, met de plastic verpakking er nog omheen. Binnen 15 minuten is het dan ontdooid. Haal de speklappen een half uur voor het koken uit de verpakking. Leg ze op een bord, op het aanrecht.
Kan ik de ham die ik thuis heb invriezen? Het antwoord is simpel, ja. Natuurlijk kun je het invriezen, maar het andere is dat het net zo lekker is als wanneer je het vers gesneden eet. We raden natuurlijk NIET aan om een ham met poot in te vriezen.
Fijne vleeswaren worden gepekeld, waardoor de chemische structuur anders is. Komen ze in contact komen met zuurstof of licht, dan verkleuren ze. Ook hier is kleurverandering dus niet noodzakelijk slecht nieuws.
Het product is minimaal 6 maanden houdbaar in de vriezer en na ontdooien maximaal 3 dagen houdbaar, in de originele gesloten verpakking, in de koelkast.
Is de TGT-datum van het vlees verstreken, (bijvoorbeeld gehakt of hamburgers 1 of 2 dagen over datum), gooi het dan wel weg. Na die datum is het vlees namelijk niet meer veilig om te eten. Je kunt er ziek van worden vanwege bacteriën.
Naast de geurtest zijn er meer manieren om de versheid van vlees te controleren. De kleur is een belangrijke indicator. Vers rundvlees is helderrood, varkensvlees lichtroze en kip heeft een roze-beige kleur. Verkleuring naar grijs, groen of bruin wijst op bederf.
Zo kunnen bacteriën, zoals salmonella en E. coli, vrijkomen. Wanneer je niet weet dat je vriezer tussentijds ontdooit is geweest en je vervolgens niets vermoedend een stuk bevroren vlees ontdooit, kun je dus vervelende gezondheidsklachten krijgen. Dat is met een muntje in de vriezer verleden tijd.
Diepvrieskwaliteit betekent vooral dat de zakjes dik genoeg zijn, daarom zijn bijvoorbeeld boterhamzakjes niet geschikt. Bij het ontdooien van producten in de magnetron dient de verpakking hiervoor wel geschikt te zijn.
Dingen die je beter niet kunt invriezen
Verse kruiden, mits je ze fijngehakt in een ijsblokhouder doet met een beetje olie. Een stuk kaas, dit komt de smaak en structuur niet ten goede. Rauwe en gekookte eieren, gebakken eieren kan dan weer wel. Rauwe aardappels, deze bevatten te veel vocht.
Geschikt om in te vriezen, bij voorkeur op de dag van bezorging/afhalen. In de diepvries is het vlees 3 maanden houdbaar, rustig laten ontdooien voor gebruik.
Zo lang zijn geopende vleeswaren houdbaar, mits je de verpakking weer goed dichtmaakt of het in een gesloten bakje bewaard: Gezouten vleeswaren zoals rookvlees en ontbijtspek bewaar je ongeveer één week in de koelkast. Gekookte vleeswaren zoals kipfilet, leverworst en gebraden gehakt blijven ongeveer 4 dagen goed.