Laat je eten na het koken afkoelen in een OPEN bak. Zodra het niet meer heet aanvoelt, kun je het in de koelkast of vriezer zetten.
Indiase maaltijden zoals dal, rijstgerechten en paratha's kunnen goed worden ingevroren, waardoor smaak en textuur behouden blijven. Vries gekookt voedsel in nadat het is afgekoeld tot kamertemperatuur om condensatie en vriesbrand te voorkomen . Vermijd het invriezen van paneergerechten, bladgroenten, yoghurtcurry's en gefrituurde snacks.
Invriezen voor later: Indiaas eten is heel goed in te vriezen . Als je te veel hebt besteld, vries er dan wat in voor later! Laat het, als je het wilt eten, een nacht in de koelkast ontdooien voordat je het opwarmt.
Kip tikka masala kan prima worden ingevroren en kan tot 3 maanden in de vriezer bewaard worden. Zorg ervoor dat het gerecht volledig afgekoeld is voordat je het in een luchtdichte doos doet en in de vriezer plaatst.
Het Voedingscentrum adviseert om kliekjes twee dagen te bewaren, mits de koelkast op maximaal 7 graden Celsius staat. "Bij 4 graden Celsius kun je het eten drie dagen bewaren, maar vaak staat de koelkast niet zo koud", zegt woordvoerder Oene van der Wal.
Alles kan worden ingevroren: kip, groenten, garnalen, lamsvlees/schapenvlees, etc. Alle soorten curry's, biriyani, subjee en roerbakgerechten.
De vuistregel voor de meeste restjes uit de Indiase keuken is dat ze ongeveer 3 tot 4 dagen houdbaar zijn in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Deze regel geldt voor je favoriete curry's, hartige linzengerechten zoals dal en stevige biryani's.
Blijft maximaal drie maanden goed in de vriezer . Laat een nacht ontdooien in de koelkast.
Als ik een CTM rijstkom in onze 2-kops bakjes heb ingevroren, warm ik hem bijna altijd op in de magnetron . De kooktijden variëren afhankelijk van je magnetron en of je hem van tevoren hebt laten ontdooien. Meestal zet ik hem met een spatdeksel 2,5 minuut in de magnetron.
Dals, sabzi's, rijstgerechten en paratha's zijn de beste Indiase maaltijden om in te vriezen voor mealprep, terwijl jus op basis van yoghurt en gefrituurde snacks het beste vers bereid kunnen worden. Met de juiste koeling, luchtdichte opslag en slim opwarmen kan je vriezer een voorraadkast worden van gezonde, kant-en-klare maaltijden.
Door het verhitten gaan eventueel aanwezige schadelijke bacteriën dood. Heb je nog een restje over van deze bereide maaltijd, dan kun je dit veilig invriezen om later te gebruiken.
Restjes zijn 3 tot 4 dagen houdbaar in de koelkast . Daarna neemt het risico op voedselvergiftiging toe. Als je denkt dat je restjes niet binnen vier dagen kunt eten, vries ze dan direct in. Ingevroren restjes blijven lang goed.
Is Indiaas eten gezond? Ja. Traditionele Indiase gerechten zijn vaak voedzaam, met veel groenten, peulvruchten en specerijen die gezondheidsvoordelen hebben.
Bewaar restjes tot 3 maanden in de vriezer. Ontdooi in de koelkast en gebruik binnen 24 uur na ontdooiing. Gooi restjes weg als ze langer dan 4 uur buiten de koelkast hebben gestaan.
Liever niet. Als je warm eten invriest ontstaat er condens, wat zorgt voor extra ijsvorming. Daarbij is het slecht voor je vriezer, omdat de warmte van het eten de temperatuur doet dalen. Daardoor kunnen andere producten in de vriezer iets ontdooien en moet de vriezer zelf harder werken om op temperatuur te blijven.
Wie te veel Chinees heeft afgehaald of een andere maaltijd wil bewaren van een restaurant, kan dat restant het beste in de koelkast zetten (op 4 graden Celsius) en binnen een dag opeten. Ook dit kun je beter niet invriezen vanwege het risico op voedselinfectie.
Zo kunnen bacteriën, zoals salmonella en E. coli, vrijkomen. Wanneer je niet weet dat je vriezer tussentijds ontdooit is geweest en je vervolgens niets vermoedend een stuk bevroren vlees ontdooit, kun je dus vervelende gezondheidsklachten krijgen. Dat is met een muntje in de vriezer verleden tijd.
Stamppot invriezen
Ook stamppot kun je invriezen, maar liever niet als je andijvie of spinazie hebt gebruikt. Deze bladgroenten bevatten ontzettend veel vocht (zeker als je het rauw met de puree hebt gemengd) en worden snel snotterig in de vriezer.
In de vriezer is curry 3 maanden houdbaar.
Haal de masala na het koken van het vuur en laat het mengsel afkoelen. Doe het vervolgens in luchtdichte bakjes en bewaar het maximaal 5 dagen in de koelkast. Je kunt dit gerecht ook invriezen en maximaal 3 maanden bewaren .
Laat restjes volledig afkoelen in de koelkast voordat je ze in de vriezer legt. Je overgebleven kip Marsala is 2 tot 3 maanden houdbaar in de vriezer . Kip Marsala opwarmen: Als je restjes bevroren zijn, laat ze dan eerst een nacht in de koelkast ontdooien of gebruik een magnetronstand.
Bewaar het meegenomen eten in de koelkast op 4 °C. Vries het niet in. Eet het meegenomen restauranteten of de resten van de afhaalmaaltijd binnen 1 dag op.
Als het eten hygiënisch is bewaard en niet uit de koelkast is geweest, kunnen bepaalde producten, zoals salades of koude pasta, koud gegeten worden . Mahajan raadt echter aan om Indiase gerechten zoals curry's of rijst op te warmen voordat u ze eet om bacteriën te doden en de spijsvertering te vergemakkelijken.
Overgebleven kip tikka masala kunt u maximaal 4 dagen in de koelkast bewaren en maximaal 3 maanden in de vriezer, mits u het in een luchtdichte verpakking bewaart. Om het opnieuw op te warmen, doet u het gewoon 4 minuten in de magnetron op middelhoog vuur.