Onrijpe avocado's veroorzaken geen problemen vergeleken met rijpe. Het enige verschil is dat onrijpe avocado's minder lekker zijn en niet dezelfde zachte textuur hebben waar deze vrucht om bekend staat.
Harde, felgroene avocado's zijn nog niet rijp. De onrijpe vrucht heeft nog geen smaak en geen fijne textuur om te eten.
De papieren zak methode
Stop de avocado samen met een appel of banaan in een papieren zak en vouw deze dicht. Appels en bananen geven ethyleengas af, een natuurlijk rijpingshormoon. De papieren zak houdt dit gas vast, waardoor de avocado sneller rijpt. Binnen 1-2 dagen heb je meestal al resultaat.
Het is veilig om een onrijpe avocado te eten, ook tijdens de zwangerschap .
Een bruine avocado eten is in veel gevallen gewoon veilig – de verkleuring is meestal slechts een onschuldige reactie op zuurstof.
Ondanks dat harde avocado's niet helemaal rijp zijn, zitten ze vaak nog vol smaak. Als je ze inlegt in een mengsel van azijn, suiker en zout zorg je ervoor dat ze zacht worden én extra lekker. Gebruik door salades of als garnering bij taco's of steamed buns.
Avocado's worden bruin na het snijden, een proces dat bekendstaat als enzymatische bruining. Deze vorm van bruining is veilig om te eten . Bederf kan er echter ook voor zorgen dat de avocado bruin wordt. Om te controleren of hij nog goed is, ruik je eraan en controleer je de textuur.
Eenmaal geplukt, worden avocado's zacht door natuurlijke enzymatische veranderingen en blootstelling aan ethyleengas, een rijpingshormoon. Als ze te vroeg worden geplukt , rijpen ze mogelijk niet goed en blijven ze rubberachtig en onaangenaam.
Als u het gesneden fruit op de juiste manier bewaart en het een paar dagen extra de tijd geeft , zal het net zo romig en rijk van smaak zijn als wanneer u het op het moment van rijpheid had geopend.
De voedingswaarde is nog steeds hetzelfde, maar de voedingsstoffen in onrijpe vruchten zijn moeilijker te verteren voor ons , en smaken daardoor minder lekker.
Ik volgde de instructies die in veel van deze socialemediavideo's werden gedeeld: snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en wikkel elke helft strak in plasticfolie. Ik verwarm de avocadohelften met de snijkant naar beneden in de magnetron, met tussenpozen van 30 seconden, totdat de vrucht zacht genoeg aanvoelde om te gebruiken .
Soms kan het lijken en voelen alsof een avocado al rijp is, maar wanneer je hem open snijdt, blijkt het tegendeel waar. Gooi hem dan in ieder geval niet weg. Je kunt je aangesneden avocado namelijk snel en makkelijk rijp krijgen door 'm even te bakken in een koekenpan.
Iets overrijp moet prima werken voor guacamole, avocado spread (zoals voor sandwiches of toast), of voor het maken van een avocado crema saus of saladedressing. Misschien zelfs voor een chocolade avocado mousse.
Als je eenmaal de teleurstelling te verwerken hebt gekregen, vraag je je misschien af: "Kun je een onrijpe avocado eten?" Het antwoord is kort en krachtig: ja. Onrijpe avocado's hebben dezelfde voedingswaarde, en als je niet allergisch bent voor avocado's, is het eten van een onrijpe avocado volkomen veilig .
Een avocado vergiftiging wordt veroorzaakt door de stof persine. Deze stof kan ervoor zorgen dat de hartspiercellen minder goed werken en de melkklieren kunnen gaan ontsteken waardoor er geen melkproductie meer plaats vindt.
Een indicatie is de 'touch' van de vrucht. Je moet de schil zacht kunnen indrukken als je de avocado nog diezelfde dag wilt opeten. Een ander trucje is de steelaanzet verwijderen: is het vruchtvlees daaronder geel, dan is de avocado eetklaar!
Avocado's zijn een gezonde bron van vetten, vezels en antioxidanten, maar kunnen bij sommige mensen maagklachten veroorzaken. Je kunt maagklachten krijgen na het eten van avocado als je een FODMAP-intolerantie hebt, het latexfruitsyndroom hebt of allergisch bent voor avocado .
Als dit niet mogelijk is, kunt u rijpe avocado's het beste maximaal 2 tot 3 dagen in de koelkast bewaren. Langer bewaren kan de avocado van binnen verkleuren. Onrijpe avocado's kunt u daarentegen maximaal 2 weken in de koelkast bewaren. De lage temperatuur vertraagt het rijpingsproces .
Door de avocado in een papieren broodzak of in krantenpapier te wikkelen, kan je het rijpingsproces bespoedigen. De geproduceerde ethyleengassen blijven op die manier in de verpakking en zorgen ervoor dat de vrucht sneller rijp wordt. Als je er een appel of een banaan bij doet, gaat het nog sneller.
Onrijpe avocado's bewaren
Laat onrijpe avocado's op kamertemperatuur liggen, bijvoorbeeld op de fruitschaal. Bewaar ze niet in de koelkast, want dit gaat het rijpen tegen. Ze rijpen binnen een paar dagen, afhankelijk van de temperatuur in huis.
Overrijpe avocado's hebben vaak bruin of grijs vruchtvlees en kunnen overal zwarte vlekken of kneuzingen vertonen. De textuur kan vezelig of draderig zijn, vooral aan het uiteinde van de steel.
Neem wat extra vet
Nu je aan moet komen kun je de vettere varianten van vlees, zuivelproducten en kaas nemen. Noten, avocado en vette vis zijn ook geschikt.
Een eetrijpe avocado is meestal nog 4 tot 6 dagen houdbaar. Het beste kan je de avocado bewaren in een temperatuur van 12 tot 16 graden. Is je avocado al erg rijp, dan kan je ervoor kiezen het te bewaren in de koelkast. Zo vertraag je het rijpingsproces.
Zie je een groene kleur, dan is de avocado nog niet rijp. Zie je een donkerbruine kleur? Dan is hij overrijp. Is het geel en helder, dan is je avocado 'à point'.