Uit voorzorg is het advies om inktvis niet te eten, of alleen bij hoge uitzondering zoals 1 of 2 keer tijdens je zwangerschap. Vis is goed voor de gezondheid.
Wat zeevruchten betreft, kunt u alle soorten zonder risico consumeren, zolang ze maar niet rauw zijn. Dit betekent dat u inktvis, inktvis, garnalen of mosselen kunt blijven eten .
In rauwe vis, zoals gerookte zalm en rauwe sushi, kan listeria of toxoplasmose zitten. Hier kan je een infectieziekte van krijgen, die gevaarlijk kan zijn tijdens de zwangerschap. Als de vis goed is verhit (gebakken of gekookt) kan je het wel veilig eten.
Eenmaal goed gekookt, kan calamari in elke fase van de zwangerschap worden gegeten, zowel in het eerste trimester als in de latere stadia . Zwangere vrouwen dienen rauwe of onvoldoende verhitte zeevruchten, waaronder inktvis, strikt te vermijden vanwege het risico op bacteriële besmetting die de spijsvertering negatief kan beïnvloeden.
Uit voorzorg raden wij onze zwangere klanten af om kaviaar te consumeren. Wij kunnen u wel pasteuriseerde alternatieven aanbevelen, zoals onze tarama's of koshkas – waaronder tarama met kaviaar of onze wilde zalmeitjes.
We weten niet goed of het veilig is om inktvis te eten. Waarschijnlijk kan het geen kwaad om inktvis een enkele keer te nemen tijdens je zwangerschap. Het kan pas schadelijk worden voor je kindje als je regelmatig schaal- en schelpdieren of vis eet die te veel vervuild zijn.
Kaviaar kan, mits verstandig gekozen en geconsumeerd, een veilige en voedzame aanvulling zijn op het dieet van een zwangere vrouw . Door te kiezen voor gepasteuriseerde kaviaar en met mate te consumeren, kunnen aanstaande moeders genieten van de luxe van deze delicatesse en tegelijkertijd hun gezondheid en de ontwikkeling van hun baby ondersteunen.
Vis altijd goed verhitten
Rauwe of gerookte vis zoals gerookte zalm, rauwe haring (maatjesharing of Hollandse Nieuwe) of vis in sushi kun je beter laten staan. Na het verhitten van rauwe of gerookte vis kun je dit wel veilig eten. Bijvoorbeeld gerookte zalm in een ovengerecht.
Inktvis bevat veel eiwitten, weinig vet en veel essentiële voedingsstoffen, waardoor hij een gezonde keuze is. Een van de belangrijkste voordelen van inktvis is dat het een uitstekende bron van eiwitten is.
Hoewel de concentraties van deze gifstoffen onder de veiligheidsnormen voor mensen liggen, kan overconsumptie ervan, of van andere vissoorten, leiden tot gezondheidsproblemen. Het American College of Obstetricians and Gynecologists adviseert zwangere of zogende vrouwen om de consumptie van schelpdieren zoals octopus te beperken tot maximaal 340 gram per week .
Zorg ervoor dat u vissoorten kiest met een lager kwikgehalte, zoals zalm, tilapia, garnalen, tonijn (lichte tonijn uit blik), kabeljauw en meerval . De consumptie van witte (albacore) tonijn mag niet meer dan 170 gram per week bedragen.
In kibbeling zit vaak koolvis, alaska pollak of kabeljauw. Hierin kunnen stoffen zitten zoals kwik en dioxine, wat schadelijk kan zijn voor je ongeboren baby. Je kunt deze vis daarom 1 keer per 2 weken veilig eten.
Inktvis wordt over het algemeen beschouwd als veilig voedsel, mits met mate geconsumeerd . De belangrijkste gezondheidsrisico's van inktvis en schaaldieren zijn het kwikgehalte en allergieën. Net als bij alle schaaldieren bestaat er bij inktvis een risico op een allergische reactie. Een stof genaamd tropomyosine is waarschijnlijk de boosdoener.
Eet geen voedsel dat bereid kan zijn met rauwe of halfgare eieren . Voorbeelden hiervan zijn zelfgemaakte advocaat, rauw beslag en deeg, tiramisu, versgemaakte of zelfgemaakte hollandaisesaus, zelfgemaakte Caesar saladedressing en zelfgemaakt ijs. Eet geen kant-en-klare vlees- of vissalades.
Gekookte inktvis is veilig om te eten, maar kan voedselvergiftiging veroorzaken als je hem rauw eet . Inktvis moet volledig gaar zijn tot hij gloeiend heet is.
Inktvis is minder vet dan kippenvleugels, bevat minder calorieën dan garnalen en is rijker aan eiwitten en vitamine B12, terwijl het van nature weinig vet bevat. Bovendien is het een voordelige toevoeging aan je menu, dus het is moeilijk om een betere, gezondere eiwitkeuze te vinden voor tussendoortjes.
Let op: bepaalde vis kun je beter niet eten. Vissen zoals tonijn, makreel, sardines en paling kun je beter vermijden.
Schoonmaken van inktvis
Haal het bolletje, wat net boven de ogen zit, eruit mocht je die mee gesneden hebben. Die kun je niet eten.
Vis (Listeria)
Eet geen rauwe vis of rauwe schaal- en schelpdieren zoals maatjes, sushi, oesters, kaviaar en sint-jakobsschelpen. Gebakken of gestoomde schaal- en schelpdieren zoals kreeft, garnalen, mosselen, inktvisringen en sint-jakobsschelpen kan je zonder probleem eten.
Om uw blootstelling aan kwik te verminderen, eet u geen haai, zwaardvis, koningsmakreel of tegelvis . Laat rauwe vis en schaaldieren staan. Om schadelijke bacteriën of virussen te vermijden, eet u geen vis en schaaldieren die niet gekookt zijn.
En veilige magere vissen zijn pangasius, schol, tilapia, tong, heek, meerval, schar, schelvis, tarbot, of wijting. Eet ook geen vissen met teveel kwik, dioxinen of PFAS, zoals garnalen, heilbot, krab, tonijn, zeebaars, makreel, paling, sardine, sprot.”
Rauwe vis, schaal- en schelpdieren en gerookte kant-en-klare vis uit de koeling. Ook roofvissen, zoals zwaardvis, haai en koningsmakreel, zijn geen goed idee. Kaas van rauwe melk ('au lait cru'), rauwe eieren en rauwe melk. Melk uit de supermarkt is gepasteuriseerd of gesteriliseerd.
Visuele verschillen tussen gepasteuriseerde en niet-gepasteuriseerde varianten. Gepasteuriseerde kaviaar kan er visueel minder glanzend en levendig uitzien in vergelijking met niet-gepasteuriseerde varianten . Niet-gepasteuriseerde kaviaar heeft een delicate, bijna doorschijnende kwaliteit, met eitjes die met een lichte plof openbarsten bij het eten.
Alle kaviaar uit Japan is gepasteuriseerd, maar puristen vinden dat dit de eitjes vervormd. Kaviaar kan zo één jaar bewaard worden. Hij is het best binnen de 3 maand na de bereiding.