Als u koffie of thee drinkt, wordt het ijzer minder goed opgenomen. Dit geldt zowel voor ijzer uit de dierlijke als plantaardige producten. Ook calcium kan de opname van ijzer tegengaan, vooral als u grote hoeveelheden calcium gebruikt.
De aanwezigheid van vitamine C bevordert de opname van ijzer sterk. Daarom wordt aangeraden om bij elke maaltijd een vitamine C-bron, zoals fruit, groente, sinaasappelsap of grapefruitsap te gebruiken. Thee, koffie en melkproducten bevatten bepaalde stoffen die de ijzeropname bemoeilijken.
Cafeïnehoudende voedingsmiddelen en dranken worden niet geassocieerd met ijzertekort bij gezonde mensen , aangezien de ijzeropname wordt beïnvloed door vele andere voedingsfactoren. Mensen met een risico op een tekort zouden er echter baat bij hebben om koffie en thee tijdens de maaltijd te vermijden en een uur te wachten met eten na het drinken van koffie of thee.
Drink liever geen melk(producten), koffie en zwarte thee bij de maaltijd. Dat kan de opname van ijzer namelijk remmen.
Melkproducten, koffie en thee verminderen de resorptie van ijzer; neem ijzerpreparaten niet binnen 2 uur voor of 4 uur na melkproducten, koffie of thee in. Vitamine C bevordert de aborptie door het zure milieu. Orale ijzerpreparaten geven een zwarte verkleuring van de feces.
Producten zoals thee, koffie en melkproducten beperken de opname van ijzer. Hierbij gaat het om de theïne en cafeïne (je kunt dus wel gebruik maken van cafeïne vrije koffie en theïne vrije thee). Vitamine C (groente, fruit, vruchtensap) zorgt er juist voor zorgt dat de opname van ijzer wordt bevorderd.
Wanneer u ferrofumaraat gebruikt (of wanneer u ijzerrijk voedsel eet), zorg er dan voor dat u 2 uur wacht voordat u thee, koffie of andere voedingsmiddelen drinkt. Dit helpt uw lichaam om het ijzer uit ferrofumaraat of uit voedsel op te nemen.
Eet regelmatig vlees(waren). Vooral rund- of lamsvlees bevatten veel ijzer. Kies bij voorkeur vleesvervangers die ijzer bevatten, zoals ei, peulvruchten (zoals bruine bonen en linzen), tofu, tempé, noten, pinda's, pitten of kies voor kant-en-klare vleesvervangers. Gebruik volkorenbrood, volkorenpasta.
Het meeste ijzer bevatten: volkorenbrood, roggebrood, volkorencrackers en -knäckebröd, muesli, zilvervliesrijst en volkoren macaroni/ -spaghetti, (volkoren)ontbijtkoek, tussendoorbiscuits zoals Evergreen en maaltijdrepen van Weight Care.
Op zoek naar écht ijzerrijk fruit? Ga dan voor gedroogd fruit: dadels, vijgen en rozijnen. Maar ook vers fruit kan veel ijzer bevatten: watermeloen, zwarte bessen, abrikozen, perziken en pruimen.
Thee, koffie en wijn bevatten tannines die de ijzeropname verminderen door zich aan het ijzer te binden en het uit het lichaam te verwijderen. Fytaten en vezels in volkoren granen zoals zemelen kunnen de opname van ijzer en andere mineralen verminderen.
Bij bloedarmoede door te weinig ijzer krijg je ijzerpillen. Eet een sinaasappel of kiwi bij de ijzerpil. Slik pillen vitamine B12 of foliumzuur als je daar te weinig van hebt in je lichaam.
Cafeïne verhoogt de oxidatieve stress in rode bloedcellen via twee verschillende mechanismen: het blokkeert de activering van de ADORA2B-receptor en remt glucose-6-fosfaatdehydrogenase (G6PD), een snelheidsbeperkend enzym in de antioxidante pentosefosfaatroute.
Maar voor mensen met een ijzertekort is het waarschijnlijk het beste om geen koffie of thee te drinken bij een maaltijd . IJzer is een essentiële voedingsstof die nodig is voor de vorming van hemoglobine, het complexe eiwit dat zuurstof door de bloedbaan transporteert en naar cellen brengt waar de zuurstof nodig is voor de energieproductie.
Bloedarmoede is een tekort aan hemoglobine, maar een ijzertekort veroorzaakt niet altijd bloedarmoede. Iemand kan een ijzertekort hebben, maar toch een goede Hb-waarde. Bij een ijzertekort kan de aanmaak van hemoglobine lastiger worden en daardoor kan er een tekort aan het eiwit hemoglobine ontstaan.
IJzer en vitamine C
Non-heemijzer uit voeding wordt beter opgenomen wanneer het wordt gecombineerd met vitamine C. Vitamine C kan de effecten van stoffen die de ijzeropname belemmeren – zoals polyfenolen (in lage concentratie) uit groene thee – tegengaan.
Zaden en noten
Zaden en noten zijn technisch gezien ook peulvruchten en kunnen een nuttige bron van ijzer zijn . Veelvoorkomende voedingsmiddelen in deze categorie zijn onder andere: pinda's en pindakaas.
IJzer zit ook in de volgende plantaardige producten:
groene groenten. peulvruchten zoals bonen, erwten, linzen of kapucijners. pindakaas, sesampasta en notenmoes.
Rundvlees bevat meer ijzer dan varkensvlees, kip en vis. Kies voor ijzerrijke tussendoortjes, zoals gedroogd fruit (vijgen, rozijnen, krenten, abrikozen), noten (met name cashewnoten, paranoten en amandelen), volkorenbiscuits of volkorenkoekjes en/ of voedingsbiscuits zoals evergreen.
IJzer in appelstroop
Een boterham met 20 gram appelstroop bevat ongeveer 2,5 mg ijzer. Om voldoende ijzer binnen te krijgen helpt appelstroop dus wel iets mee, maar het is gezonder om het uit andere producten te halen. Denk hierbij aan vlees, donkergroene groenten zoals spinazie of boerenkool, bonen en noten.
Roosvicee ferro is een limonadesiroop. Deze siroop kunt u het beste oplossen in vruchtensap vanwege de 'roestige' smaak en de bevordering van opname van het ijzer door vitamine C. De aanbevolen dosering is een eetlepel per dag. Dit dekt de dagelijkse behoefte aan ijzer.
Het duurt een paar weken tot maanden tot de hoeveelheid ijzer in uw bloed weer normaal is. Neem dit medicijn bij voorkeur op een lege maag en in de ochtend.
Antacida, fosfaten, oxalaten, calciumzouten, magnesiumzouten, colestyramine, fytinezuur en voedsel (thee, koffie, melkproducten) verminderen de absorptie van ijzer; ferrofumaraat minimaal 2 uur voor of 4 uur na dergelijke middelen innemen.
De stijging was hoger naarmate ze meer ijzer bevatten. Swinkels: “We zagen ook dat de lever tot 48 uur na het slikken van een ijzertablet meer hepcidine afgaf aan het bloed. Die hogere hepcidine-concentraties in het bloed beperken ongeveer twee dagen lang het inbouwen van ijzer in de rode bloedcel.
Stoffen uit melk, thee en koffie kunnen de opname van ijzer afremmen. Vitamine C zorgt er ook voor dat je ijzer uit plantaardige bronnen beter opneemt. Dat krijg je binnen door groente en fruit toe te voegen aan je maaltijd.