Door de soep in porties in te vriezen, kun je de meeste soepen tot wel 3 maanden bewaren. Vergeet niet om de soep wederom eerst volledig af te laten koelen voordat je deze in de vriezer zet. Door de soep goed in te vriezen, kun je op elk moment genieten van een heerlijke kom soep!
Soep kun je echt heel goed invriezen, eigenlijk kun je bijna alle soepen wel invriezen. Mijn favoriete soepen om in te vriezen zijn: Italiaanse tomatensoep met balletjes, pompoensoep, wortelsoep, en erwtensoep. Ook rijstgerechten of saus voor rijstgerechten kun je heel goed invriezen.
Indien de soeppan niet meteen leeg gaat, kun je deze groentesoep met balletjes ook heel goed invriezen. Ten minste, als je soepvlees niet al uit de vriezer komt. Het enige dat je hoeft te doen is de soep goed af laten koelen op het aanrecht.
Welke soep kun je beter niet invriezen? De meeste soorten soep mogen linea recta de diepvriezer in, maar sommige dwarsliggers gedijen er niet zo goed: Soepen met veel aardappelen kunnen dik en stroperig worden als je ze ontdooit. Soep met pasta of rijst erin.
Als u soepen op basis van room invriest, zal het vet in de room zich waarschijnlijk scheiden. Hierdoor ontstaat een klonterige, korrelige textuur wanneer u de soep ontdooit en weer opwarmt.
SOEP BEWAREN IN DE DIEPVRIES
Door de soep in porties in te vriezen, kun je de meeste soepen tot wel 3 maanden bewaren. Vergeet niet om de soep wederom eerst volledig af te laten koelen voordat je deze in de vriezer zet.
Soep invriezen
U kunt dan de soep in bakjes in de vriezer zetten, maar die nemen best veel ruimte in. Verpak de soep daarom in een hersluitbaar zakje. Leg het eerst plat neer om te laten bevriezen, daarna kan het ook rechtop gezet worden.
Ja, zowel rauwe als gegaarde soepballetjes kun je invriezen. Bewaar ze maximaal 3 maanden in een goed afgesloten zakje of bakje.
Soep kun je nog 2 dagen bewaren in de koelkast.
Daarna gooi je de soep het beste weg, de kans op gevaarlijke bacteriën is dan namelijk een stuk groter.
Soep met melk, room of crème kan schiften. Verwarm de soep al roerend en de witte vlokken zullen verdwijnen. Pasta, rijst en vermicelli zwellen op in water. Voorkom dit door de soep voor het invriezen te zeven.
Culiredactrice Sofie: “Als je rauw gehakt invriest en daarna ontdooit, blijft de structuur grotendeels hetzelfde. Je kunt er dus nog perfect balletjes van rollen, ik doe dat ook wel eens. Laat het gehakt wel volledig ontdooien in de koelkast voor je het gebruikt.
Meestal gooi ik een bevroren klont balletjes in de koekende soep. Easy-peasy. Ik neem meestal rundergehakt, soms half-om-half.
Je kunt de courgettesoep na het afkoelen ook invriezen: in de vriezer kun je de soep 3 maanden bewaren. Zorg ervoor dat er een laagje lucht overblijft in het bewaarbakje, zodat de soep bij het vriezen kan uitzetten en je diepvriesbakje niet barst.
Tip : bij voorkeur alle diepvriesproducten langzaam laten ontdooien. De bereidingstijden gelden voor ontdooide producten. Circa 3 minuten mee verwarmen in hete soep of bouillon. Product verhitten tot minimaal 74°C in de kern.
Invriezen: Aspergeroomsoep kan worden ingevroren, maar houd er rekening mee dat roomsoepen de neiging hebben om te scheiden of korrelig te worden na het ontdooien. Om dit effect te minimaliseren, laat je de soep volledig afkoelen en vries je deze in in luchtdichte containers of speciale vrieszakken.
Over groentesoep met balletjes
Je kan onze soepen ook invriezen. De soep is dan nog 30 dagen houdbaar. Je hoeft hem niet te ontdooien voor het opwarmen, houd wel rekening met een dubbele opwarmtijd.
Ja, deze soep kan worden ingevroren. Laat de soep afkoelen voordat je deze in een luchtdichte container doet en in de vriezer bewaart. De soep kan tot 3 maanden in de vriezer bewaard worden.
Balletjes-tips:
150 à 200 g balletjes per liter soep is voldoende (maar als je er liever meer hebt: gewoon doen!) Kruid het gehakt (ook als je gekruid gehakt gekocht hebt) goed met peper, zout en wat nootmuskaat. Kneed er eventueel nog een eitje en wat paneermeel door, zo blijft het gehakt goed samen.
Als je wat romige champignonsoep met bechamelsaus overhoudt, kun je dit gemakkelijk invriezen en er later opnieuw van genieten. Nadat de soep is afgekoeld, doe je deze in een of meer luchtdichte bakken. Laat ruimte over zodat de soep kan uitzetten terwijl deze bevriest. In de vriezer kun je hem tot 3 maanden bewaren.
Kook de balletjes in 10 min. gaar in de soep of bouillon naar keuze.
Je kunt afgekoelde, bereide gehaktballen goed afgedekt 2 dagen bewaren in de koelkast. Bereide gehaktballen invriezen kan ook. Doe ze in een goed afgesloten bakje of plastic zak en vries in, eventueel met de gemaakte jus erbij. In de vriezer zijn ze 3 maanden houdbaar.
Soepen die u beter niet kunt invriezen
Denk bijvoorbeeld aan romige mosterd- of champignonsoep. Ook vette soepen zullen minder lekker zijn. Vetten scheiden namelijk vocht uit in de vriezer, waardoor de substantie verandert. De varianten met veel groente, granen en pasta (vermicelli) worden in de vriezer snel papperig.
Zuivelproducten. Denk maar aan melk, room of kaas in je soep. Een heerlijke toevoeging om je soep nog lekkerder te maken, al kun je dit best pas bij het opwarmen van de soep toevoegen. Zuivelproducten kunnen scheiden en een korrelige textuur krijgen bij het invriezen en ontdooien.
Geschikte materialen zijn: diepvrieskwaliteit PE zakken en folie, diepvrieskwaliteit aluminiumfolie (in combinatie met een tweede laag verpakking), vacuümzakken, aluminiumdozen, cellofaan van diepvrieskwaliteit en kunststof PE bakjes al dan niet hersluitbaar.