Ghee. Als je ghee goed gemaakt is en het verpakt is in een schone, gesteriliseerde pot, kan het, buiten de koelkast, jaren bewaard worden. Bewaar het op een droge plek en zorg ervoor dat er geen vocht bij kan komen.
Vieze geur: Als je ghee ranzig, zuur of onaangenaam ruikt , is dit meestal een indicatie dat de ghee bedorven is. Schimmel of verkleuring: Schimmel of ongebruikelijke kleurveranderingen, zoals verkleuring of vergeling, wijzen op bederf.
Hoe lang is Ghee houdbaar? De Ghee van Remeker is onbeperkt houdbaar, mits je hem goed bewaard.
Het is waarschijnlijk ranzig. Ghee is gewoon boter met de vaste stoffen eruit gehaald. Het moet naar boter ruiken, alleen misschien iets meer nootachtig/hartig.
Ghee kan in een luchtdichte verpakking op een koele, droge plaats enkele weken na de houdbaarheidsdatum worden bewaard. Het is echter om veiligheidsredenen af te raden om ghee te gebruiken die over de houdbaarheidsdatum is, omdat deze ranzig kan zijn geworden en spijsverteringsproblemen of voedselvergiftiging kan veroorzaken .
Ghee is geweldig om mee te koken. Het heeft een hoog verbrandingspunt waardoor je er prima in kunt bakken en zelfs frituren zonder dat het ranzig wordt en vrije radicalen vormt. Ghee bederft niet en hoeft niet in de koelkast bewaard te worden.
Ranzige ghee / muffe ghee is niet geschikt voor consumptie , maar kan wel voor andere doeleinden gebruikt worden. Je kunt de geur nog steeds verwijderen met deze truc🪄 Voeg gewoon 1 eetlepel wrongel, 4 kruidnagels en 1 kaneelstokje toe, breng het aan de kook. Laat het afkoelen, zeef het en bewaar het.
Kan ghee bederven? Dat kan. De geur en kleur zullen je dat laten weten. Het zal ranzig of zuur ruiken.
Als je ghee vergelijkt met plantaardige oliën, zoals olijfolie of zonnebloemolie, is het zelfs een minder gezonde keuze. Plantaardige vetten bevatten namelijk vooral onverzadigde vetzuren, en die zijn beter voor hart en bloedvaten.
Ghee is boter waar al het water uit is verbrand, dus het heeft een lange houdbaarheid. Veel langer dan boter, dus als het vies ruikt , is het waarschijnlijk besmet of niet goed gemaakt.
Hoe lang is ghee houdbaar? Ongeopende glazen potten ghee uit de winkel blijven in de voorraadkast goed tot de houdbaarheidsdatum die op de verpakking staat, meestal een tot twee jaar na opening . Bij goede opslag kunnen ongeopende potten ghee nog maanden na die datum bewaard worden.
Als je boter nog steeds normaal ruikt en smaakt, is het goed om te gebruiken. Ik zou geen bezwaar hebben om boter een maand of zelfs langer na de vervaldatum te gebruiken als het er nog steeds goed uitziet en ruikt.
Ghee helpt bij cholesterolbeheer door het reguleren van vetmetabolisme en stimuleren van HDL cholesterol, het goede soort cholesterol die elke cel in ons lichaam nodig heeft. Ghee bevat gezonde vetten als omega-3 en omega-9-vetzuren. Ghee balanceert hormonale storingen.
Als je ghee goed gemaakt is en het verpakt is in een schone, gesteriliseerde pot, kan het, buiten de koelkast, jaren bewaard worden.
Als er water of onzuiverheden in de ghee aanwezig zijn, kan dit ervoor zorgen dat het vet stolt of kristalliseert, wat resulteert in een witte of troebele aanblik . Ghee kan ook wit worden als het in een koude omgeving wordt bewaard of als het niet goed is afgesloten.
Ghee is botervet, maar deze is op een andere manier verkregen dan gewone boter. Om het te maken wordt de boter langzaam verhit, waardoor de melkeiwitten gaan stollen. Deze drijven naar boven en worden er dan afgeschept.
Gezondheid / Duurzaamheid
De exacte samenstelling van ghee is afhankelijk van het soort melkvet dat gebruikt wordt. Ghee bestaat bijna volledig uit vet, waarvan het grootste gedeelte verzadigd is. Verzadigd vet verhoogt het LDL-cholesterol en vergroot daarmee het risico op hart- en vaatziekten.
Het bevat echter ook veel verzadigd vet en cholesterol, waardoor desi-ghee met mate geconsumeerd moet worden. Aan de andere kant wordt olijfolie als relatief gezonder beschouwd dan andere oliën vanwege het gehalte aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren (MUFA) en omega 3.
Avocado-olie is fantastisch als je een gezonde keuze wilt met een hoog rookpunt. Ghee is een betere keuze voor mensen die meer geïnteresseerd zijn in smaak en voedingswaarde . Voor de beste ghee-voordelen kun je het beste kiezen voor grasgevoerde ghee zoals Milkio ghee, gemaakt in Nieuw-Zeeland.
De geur van de dood is extreem overheersend. Vaak ruikt u de geur dan ook al vanaf buiten en is het niet te houden wanneer u dichtbij het lijk komt. Typisch aan lijkgeur is dat hij de eerste paar seconden zoetig is. Daarna wordt het erg penetrant en gaat hij als het ware achter in je keel en in je neus zitten.
Ghee is lichtgevoelig, dus houd het uit de buurt van licht. Directe blootstelling aan licht of hitte kan leiden tot een grote kans op vochtophoping in de pot. Vochtinfiltratie kan de ghee ranzig maken . Uiteindelijk smaakt ranzige ghee walgelijk en zuur en heeft het geen nootachtige/frisse smaak.
Als ghee oxideert door blootstelling aan lucht, licht, vocht of hitte, kan het ranzig worden . Ranzige ghee smaakt zuur, heeft een onaangename geur en ziet er wit uit in plaats van de gebruikelijke gelige kleur.
Gezondheidsgevolgen van het consumeren van slechte ghee
Het consumeren van bedorven ghee kan mogelijke gezondheidsrisico's en bijwerkingen met zich meebrengen. Schimmelgroei of bacteriële besmetting in bedorven ghee kan leiden tot voedselvergiftiging of andere spijsverteringsproblemen .
De toevoeging van vocht leek de bederf van ghee meer te bevorderen dan de toevoeging van eiwitten. De smaak en geur van ghee die een uitgesproken afwijkende conditie had ontwikkeld, waren meestal kaasachtig; over het algemeen ging schimmelvorming gepaard met de ontwikkeling van deze conditie .
Gelukkig is ghee lang houdbaar, zelfs buiten de koelkast. Het beste kun je het in een potje bewaren op kamertemperatuur, met de deksel losjes op de pot. Zo kan de geklaarde boter blijven ademen, het heeft namelijk steeds verse lucht nodig. Je kunt het ook in de koelkast bewaren, al zal de smaak dan iets afnemen.