Mensen met een gevoelige spijsvertering moeten misschien voorzichtig zijn, omdat de gisten en bacteriën in zuurkool maag- en darmklachten kunnen veroorzaken. Het is altijd een goed idee om langzaam te beginnen en te zien hoe je lichaam reageert.
Neem geen: gepaneerde en gefrituurde gerechten; taai en draderig vlees en vis met graten; draderige en vezelige groenten zoals asperges, champignons, tuinbonen, maïs, taugé, aubergine, zuurkool, venkel en peulvruchten (bruine bonen, witte bonen, kapucijners etc); rauwe groente/rauwkost zoals wortel en knolselderij.
Sommige gefermenteerde voedingsmiddelen, zoals zuurkool, kunnen indigestie, maagpijn en krampen veroorzaken . Als bepaalde gefermenteerde voedingsmiddelen je indigestieklachten verergeren, kun je het beste de hoeveelheid die je eet beperken, of in ieder geval vermijden om ze op een lege maag te eten, zegt Brown.
Zuurkool bevat veel vitamine C, vitamine K en vezels. Vitamine C is een antioxidant, waardoor het je lichaam helpt beschermen tegen oxidatieve schade. Bovendien is vitamine C van belang voor het in stand houden van de goede structuur van je bindweefsels en helpt het je weerstand goed te houden.
Zachte gekookte of gestoomde groenten: knolselder, courgette, bloemkool, witloof, wortel, broccoli, wit van prei, fijne suikerbootjes, andijvie, asperges, spinazie en tomaten zonder vel of pitjes Alle andere groenten of groenten bereid met vetstof of rauwe groenten: Champignons, rode kool, witte kool, spruitjes, erwten ...
Zuurkool is licht verteerbaar en wordt daarom goed verdragen door mensen die maag- en darmproblemen hebben. Zuurkool activeert de darmflora en bevordert de stoelgang.
Probioticarijke voedingsmiddelen zoals yoghurt, kefir, zuurkool of kimchi kunnen helpen een evenwichtig darmmicrobioom te behouden, de spijsvertering te verbeteren [121,122] en mensen met GERD te helpen . Dit kan de algehele spijsvertering verbeteren en het optreden van zure reflux verminderen [123].
Rijk aan probiotica
Probiotica in zuurkool zijn een van de belangrijkste redenen waarom het zo goed is voor je darmen. Deze goede bacteriën, zoals Lactobacillus Plantarum, helpen bij de spijsvertering en ondersteunen een gezonde darmflora.
Om te profiteren van de probiotische gezondheidsvoordelen van zuurkool, koop je gekoelde zuurkool in zakken of zakjes in plaats van in blik of pot. Vermijd zuurkool met azijn of zoetstoffen.
Bepaald voedsel, bijvoorbeeld zuurkool, kan veel histamine bevatten. Het histamine-gehalte kan in de darm stijgen door voedsel dat histamine vrijmaakt: rode wijn, chocolade, oude kaas en noten. Een tekort aan enzymen. Onder normale omstandigheden blijft het histamine-gehalte van de darm vrij laag.
Populaire artikelen over een gezonde levensstijl suggereren dat regelmatige consumptie van zuurkool kan bijdragen aan een gezonde spijsverteringsflora . De auteurs van deze artikelen beweren dat het toevoegen van voedingsmiddelen zoals zuurkool of kimchi aan het dieet gunstig is, omdat ze probiotica in het maag-darmkanaal kunnen brengen.
Het eten van zuurkool 's avonds, vooral bij het avondeten, kan de spijsvertering 's nachts ondersteunen . Het is vooral gunstig voor mensen die last hebben van brandend maagzuur of een opgeblazen gevoel na de maaltijd.
Eet veel vezels zoals havermout, zilvervliesrijst of volkorenpasta. Dit bevat weinig vet waardoor je maag wat kalmeert. Vis en bonen: Deze bevatten beide weinig vet en veel eiwitten. Pak lekker een kopje verse gember thee of gebruik wat gember in je avondmaaltijd.
Van roken, alcohol en frisdrank met prik kun je last krijgen van je maag. Je kunt ook meer last hebben als je vet of pittig hebt gegeten, of na het eten van ui, chocola, pepermunt of zuur fruit zoals sinaasappel. Door meer druk op je buik kan eten makkelijker omhoog komen.
En dan is er natuurlijk nog de klassieker: kippensoep. Deze soep is mild voor je maag, bevat veel vocht en zorgt voor wat extra voedingsstoffen. Zorg ervoor dat de soep niet te pittig is.
Voeding met veel vezels is goed voor uw spijsvertering en helpt maagklachten voorkomen en verminderen. Voorbeelden van vezelrijk eten zijn: Volkoren producten zoals volkoren brood, zilvervliesrijst, volkoren pasta en bulgur. Peulvruchten zoals bruine bonen, kikkererwten en linzen.
Veel mensen denken dat zuurkool uit het vat verser en gezonder is, maar dat is een fabel. Het gaat namelijk vrijwel altijd om dezelfde zuurkool die er meestal verpakt in zakjes naast ligt. Alles komt uit dezelfde pot/fabriek.
Zuurkool is ontzettend voedzaam en gezond. Het bevat de gezonde probiotica en vitamine K2 en veel andere voedingsstoffen. Het eten van zuurkool kan je weerstand helpen versterken, je spijsvertering verbeteren, je risico op bepaalde ziektes verminderen en het kan je zelfs helpen bij het afvallen.
Vermijd grote, zware maaltijden en erg vet eten. Neem liever kleine maaltijden verspreid over de dag. U krijgt eerder last van brandend maagzuur als uw maag erg vol zit en een vette maaltijd blijft veel langer in uw maag. Het maagsap stroomt dan eerder in de slokdarm terug.
De probiotica in zuurkool kunnen de bacteriebalans in je darmen verbeteren, wat helpt om je darmwand gezond te houden . Een sterkere darmwand helpt voorkomen dat ongewenste stoffen in je lichaam "lekken" en een immuunreactie veroorzaken.
Avocadotoast: Volkorenbrood, plakjes avocado en zuurkool zouden zomaar eens jouw nieuwe favoriete avocadotoast kunnen worden.
Vermijd producten die extra gasvorming geven zoals koolzuurhoudende frisdranken, bier, light-producten of suikervrije producten, peulvruchten, koolsoorten, ui, prei, paprika, rauwkost en knoflook. Fruit is natuurlijk gezond en het bevat veel belangrijke voedingsstoffen.
Zuurkool bevat veel histamine , wat bij sommige mensen verantwoordelijk kan zijn voor spijsverteringsproblemen en allergiesymptomen. Het is mogelijk dat het eten van zuurkool deze reacties kan veroorzaken of verergeren.
Als je last hebt van verstopping hebt, uit zich dit vaak in buikpijn, krampen, opgezette buik en misselijkheid. Zuurkool is draderig van structuur en het verteerd minder goed. Hierdoor is de kans aanwezig dat je stoma verstop als je zuurkool eet.