Roomboter wordt voornamelijk gezond of ongezond verklaard vanwege de vetten. Dit omdat roomboter in verhouding veel verzadigde vetten bevat (ongeveer 70%). Verzadigde vetten lijken verband te hebben met het verhogen van je cholesterol en hiermee het risico te vergroten op hart- en vaatziekten.
"Het is niet aan te raden om meer dan één tot twee eetlepels boter per dag te eten", zegt ze. Ze wijst erop dat het, dankzij het hoge gehalte aan verzadigd vet in boter, beter is om je te beperken tot gematigde hoeveelheden olijfolie van hoge kwaliteit.
Wat is een veilige hoeveelheid boter? Het advies is om de inname van verzadigd vet te beperken tot minder dan 10% van je dagelijkse calorieënbehoefte (22). Eet je bijvoorbeeld ongeveer 2000 calorieën per dag, dan is dat hoogstens ongeveer 22 gram verzadigd vet – ofwel ongeveer 3 eetlepels (42 gram) boter per dag (1).
Veel verzadigd vet in je voeding verhoogt je cholesterol. Dit verhoogt het risico op hart- en vaatziekten. Onverzadigd vet zorgt ervoor dat je lichaam cholesterol beter afvoert. Vervang daarom verzadigd vet in je voeding zoveel mogelijk door onverzadigd vet.
Verzadigde vetten in boter hebben sterke anti-tumor- en anti-kankereigenschappen. Boter bevat geconjugeerd linolzuur, dat is een krachtig anti-kankermiddel, spierbouwer, en immuniteitbooster. Vitamine D in boter is essentieel voor de absorptie van calcium. Beschermt tegen tandbederf.
Boter bevat vitamine D, een voedingsstof die essentieel is voor de groei en ontwikkeling van botten . Het bevat ook calcium, wat essentieel is voor sterke botten. Calcium helpt ook ziekten zoals osteoporose te voorkomen, een aandoening die botten zwak en broos maakt. Het kan je huid gezonder maken.
Roomboter wordt voornamelijk gezond of ongezond verklaard vanwege de vetten. Dit omdat roomboter in verhouding veel verzadigde vetten bevat (ongeveer 70%). Verzadigde vetten lijken verband te hebben met het verhogen van je cholesterol en hiermee het risico te vergroten op hart- en vaatziekten.
Veelvoorkomende voedingstriggers die u moet vermijden
Deze voedingsmiddelen bevatten vaak veel vet en zijn erg vet. Dit kan maagklachten veroorzaken en pijn en diarree veroorzaken . Als deze voedingsmiddelen een rijke saus of veel boter bevatten, zal je maag er niet van genieten en zul je waarschijnlijk na de maaltijd last krijgen van maagpijn.
Omega-3 vetzuren – Deze gezonde vetten houden je aderen elastisch en bevorderen een goede doorbloeding. Ze zijn te vinden in vette vis (zoals zalm en makreel), avocado's, lijnzaad en walnoten.
Voor volwassen vrouwen geldt het advies om 4-5 bruine of volkoren boterhammen per dag te eten. Voor mannen geldt 6-8 sneeën.
Minder verzadigd vet met halvarine en margarine
Wij adviseren daarom halvarine of margarine uit een kuipje of fles te gebruiken. Ter vergelijking: als je 6 boterhammen per dag eet, krijg je bij roomboter zo'n 16 gram verzadigd vet binnen, bij margarine ongeveer 6 gram en bij halvarine zo'n 3,5 gram.
Eet dus volop producten met veel vezels, zoals volkorenbrood, volkorenpasta en zilvervliesrijst, peulvruchten, groente, fruit en noten. Bepaalde vezels uit fruit (pectine) en haverproducten (bèta-glucaan) verlagen je LDL-cholesterol. Ook heb je een kleinere kans op hart- en vaatziekten als je vezelrijk eet.
Er zitten 111 kilocalorieën in 1 eetlepel (15 gram) boter, ongezouten.
Het Voedingscentrum geeft aan dat volwassenen (19-69 jr) per dag 65 gram (mannen), dan wel 40 gram (vrouwen) smeer- en bereidingsvetten nodig hebben.
De standaardwaarden voor boter, ongezouten worden in 100 gram weergegeven. Je kunt ook een andere waarde opgeven tussen de 1 en 500 gram om daarvan de voedingswaarde te laten berekenen. Dit kan je doen door de schuifbalk te bewegen. Een portie boter, ongezouten komt overeen met 5 gram.
Om je bloeddruk te verlagen helpt het onder andere om af te vallen in geval van overgewicht, gezond en gevarieerd te eten volgens de Schijf van Vijf, alcohol te laten staan, matig te zijn met zout en zoute producten, niet te roken en stress zoveel mogelijk te vermijden.
Als je een hart- of vaatziekte hebt, is het advies om iets meer vis te eten, namelijk 1-2 porties per week in plaats van 1 portie per week. Verder is het goed om niet te veel en niet te vaak producten buiten de Schijf van Vijf te nemen. Denk aan drop, zoute snacks, vleeswaren, witbrood, frisdrank en alcohol.
Naast de gezonde verzadigde vetten bevat roomboter ook veel butyraten, een vetzuur die infectieremmende eigenschappen bevat en je spijsverteringsstelsel beschermd tegen ontstekingen. Deze stof biedt je darmen dus extra bescherming.
Conclusie. Een Europese studie bevestigt dat niet alle verzadigde vetten even slecht zijn. Verzadigde vetten uit rood vlees en boter zouden de kans op hart- en vaatziekten doen toenemen. Terwijl verzadigde vetten afkomstig van vis, yoghurt en kaas de kans zouden doen dalen.
Roomboter bevat vooral verzadigd vet en heel weinig onverzadigd vet. Het vervangen van verzadigd vet door onverzadigd vet verlaagt het LDL-cholesterol van het bloed. Een te hoog LDL-cholesterol staat erom bekend niet goed te zijn voor de bloedvaten.
Boter heeft een hoog vetgehalte. Een groot deel daarvan is verzadigd vet. Een hoge inname van verzadigd vet is in verband gebracht met een hoger cholesterolgehalte en verhoogt het risico op hart- en vaatziekten . Het hoge gehalte aan verzadigd vet in boter betekent dat het niet de beste keuze is voor de gezondheid van het hart.
Je risico op een ziekte van hart of bloedvaten wordt groter door bijvoorbeeld roken, ongezond eten, veel stress, hoge bloeddruk en diabetes. Je huisarts of praktijkondersteuner kan onderzoeken hoe groot jouw risico is. Dit zegt iets over de kans dat je binnen 10 jaar een ziekte van hart of bloedvaten krijgt.
Samen met bewerkt vlees zoals spek, hotdogs en worst bevatten deze vleessoorten veel ontstekingsbevorderend verzadigd vet. Boter, volle melk en kaas bevatten vaak veel verzadigd vet, in tegenstelling tot magere zuivelproducten.