Ja echt, soep doet het goed als het kwik naar grote hoogten stijgt. Van een lichte bouillon houd je vocht vast en dat is met extreme hitte geen overbodige luxe. Je kunt er bovendien veel groenten in verwerken en van warme soep koelt je lichaam juist af.
Soep kan altijd. Ja, zelfs in de zomer. Dan genieten we van koele soepen zoals gazpacho. Maar een lichte bouillon kan ook zeer welkom zijn na een zomerse regenbui.
Soep afkoelen en inpakken
Plaats de pan in een bak koud water en laat deze snel afkoelen. Laat restjes soep niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan.
Soep is voedzaam, divers, makkelijk te bereiden en licht verteerbaar! Vraag je je af: "Kunnen we in de zomer soep eten?" Het antwoord is een volmondig ja ! Veel mensen kijken tijdens warme zomerdagen hun hoofd af bij soep, maar sommige van de lekkerste soepen worden koud geserveerd.
Gentenaar lanceert 'bottenbouillon', de gezondste soep ter wereld. In Amerika is 'bone broth' een echte hype, die zelfs koffie aan het verdringen is. In Gent en ver daarbuiten is het helemaal nieuw, en toch ook weer niet. Want bouillon maken van beenderen en gewrichten werd bij onze overgrootouders standaard gedaan.
Vermijd tijdens een hittegolf zwaar, vet voedsel, pittige maaltijden en overmatige eiwitten , omdat deze lichaamswarmte genereren en moeilijker te verteren zijn. Beperk alcoholgebruik, dat uitdroogt en de lichaamstemperatuurregulatie verstoort, en wees zuinig met cafeïne en thee, die uitdroging kunnen verergeren.
Wat blijkt uit onderzoek? Uit wereldwijde studies blijkt dat het heet voedsel met een temperatuur boven de 60°C schade in ons lichaam kunnen veroorzaken. De hoge temperaturen kunnen de cellen in onze slokdarm beschadigen. Wanneer dit een enkele keer gebeurt, kunnen de cellen vaak nog herstellen.
Maar let op, laat de soep niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan, want bij kamertemperatuur kunnen bacteriën snel hun kans grijpen. Eenmaal goed afgekoeld, kun je de soep in de koelkast nog maximaal 2 dagen bewaren – perfect op er later opnieuw van te smullen!
Wist je dat Mexicanen bij warm weer hete soep eten? Niet omdat ze het lekker vinden, maar vanwege het verkoelende effect dat het op het lichaam kan hebben . Het eten van hete soep zorgt ervoor dat het lichaam gaat zweten, en de verdamping van dat zweet helpt de lichaamstemperatuur te verlagen.
Soep kun je nog 2 dagen bewaren in de koelkast.
Heb je op dinsdag soep gemaakt, dan mag je het tot en met donderdag nog eten. Daarna gooi je de soep het beste weg, de kans op gevaarlijke bacteriën is dan namelijk een stuk groter.
Het idee is dat het eten van iets warms, zoals kippensoep, op een zweterige dag je lichaamstemperatuur verhoogt en een afkoelingsreactie activeert – alsof je juist extra veel warmte binnenkrijgt om die te bestrijden. Bovendien vullen de herstellende eigenschappen van bottenbouillon alle verloren voedingsstoffen aan die je mogelijk hebt uitgezweet.
Warm kliekjes liever niet voor een tweede keer op. Je hebt dan meerdere keren dat het eten op kamertemperatuur komt. Dan kunnen bacteriën uitgroeien.
Ze geven je immuunsysteem een boost .
Onderzoeken tonen zelfs aan dat kippensoep in het bijzonder kan helpen om verkoudheid te voorkomen, vooral als je er verse knoflook, uien, selderij en wortels aan toevoegt. (Ze bevatten allemaal krachtige immuunversterkende stoffen.) Een extra voordeel: de warme vloeistof verzacht keelpijn.
Voorbeelden van een dieet waarbij niet gekauwd hoeft te worden, zijn:
Zachte roereieren . Lasagne (klein snijden zodat je kleine stukjes kunt doorslikken). Mac and Cheese (klein snijden zodat je kleine stukjes kunt doorslikken). Krokante vis.
3 dagen vasten vernieuwt je hele immuunsysteem
Onderzoeken (bron) hebben aangetoond dat vasten gedurende slechts drie dagen niet alleen je immuunsysteem kan stimuleren, maar het ook volledig kan regenereren, wat weer helpt om een lang en gezond leven te garanderen.
Frisse gerechten kunnen de eetlust stimuleren, zoals een beetje sap of een paar stukjes fruit. Ook een kopje bouillon een half uur voor de warme maaltijd kan de trek op gang brengen. Maar zorg dat je niet zo vol van de bouillon zit dat je er juist minder door eet.
Het eten van warm eten bij warm weer kan je zelfs helpen afkoelen ! Pittige gerechten, zoals gerechten met chilipepers, stimuleren je stofwisseling, waardoor je lichaam zweet produceert, wat je op zijn beurt helpt om op natuurlijke wijze af te koelen.
Koude maaltijden zijn lichter en gezonder
Onderzoek toont aan dat wie koud eet, tot wel 30% meer calorieën opneemt dan iemand die warm eet. Bovendien heeft de “koude eter” vaker de neiging om na de maaltijd nog een dessert of snack te nemen, simpelweg omdat het verzadigingsgevoel minder sterk is.
“Iets zoals bouillonblokjes kan zeker in een gezond en evenwichtig voedingspatroon passen”, licht Sanne Mouha toe. “Wel kan je ze dan beter gebruiken in plaats van zout en niet als aanvulling op zout.
Stevige soepen met groenten en peulvruchten kunnen een vullende en voedzame maaltijd opleveren . Sommige soepen kunnen je langer een vol gevoel geven dan wanneer je dezelfde ingrediënten apart eet, zoals soepen met linzen. Dit maakt soep een bijzonder goede keuze als je diabetes hebt en tussendoortjes wilt vermijden.