Rood vlees kan schadelijk zijn voor de gezondheid omdat het over het algemeen veel verzadigde vetten bevat. Deze verzadigde vetten verhogen de kans op een verhoogd cholesterol. Bovendien is bewezen dat rood vlees veel heemijzer bevat, wat weer de boosdoener is bij het verhoogde risico op darmkanker.
Dus, boodschap nummer één is deze: verminder uw inname van verzadigd vet tot ten minste minder dan 10% van uw dagelijkse calorieën." De slechtste voedingsmiddelen voor een hoog cholesterolgehalte, gezien hun hoge gehalte aan verzadigd vet, zijn onder andere: Rood vlees, zoals rundvlees, varkensvlees en lamsvlees, maar ook bewerkt vlees zoals worst .
Rood vlees is een goede bron van eiwitten, ijzer en zink en past daarom in kleine porties in een gezond voedingspatroon. Ons advies voor rood vlees is om per week niet meer dan 350 tot 500 gram te eten. Dit is ongeveer hetzelfde als 3 porties. Bewerkt vlees kun je beter wel laten staan.
Je hebt een verhoogd risico op hart- en vaatziekten als: je totaal cholesterol waarde 5 of hoger is. je LDL-cholesterol waarde 3 of hoger is. je triglyceriden 2 of hoger zijn.
Er zijn aanwijzingen dat het eten van witte rijst slecht is voor het cholesterolgehalte . Het kiezen van volkoren rijst voegt echter meer vezels en voedingsstoffen toe aan het dieet en kan iemand helpen zijn cholesterol onder controle te houden. Rijst is wereldwijd een basisvoedsel; de gemiddelde Amerikaan consumeert jaarlijks 12 kilo.
Onderzoek toont aan dat mensen die rood vlees eten een hoger risico lopen op overlijden aan hart- en vaatziekten, beroertes of diabetes . Bewerkt vlees verhoogt ook het risico op overlijden aan deze ziekten.
Wil je de oermens in je tevreden houden, dan gaat biefstuk er zonder twijfel met de prijs vandoor. Maar tegen de superieure nutritionele waarden van kip kan een steak niet op. De magere – en goedkopere – eiwitten maken gevogelte bovendien de beste keuze voor spierbundels.
Onderzoek toont echter aan dat bewerkt rood vlees, zoals spek, hotdogs en salami, het grootste probleem vormen.
Voedingsrichtlijnen adviseren om meer mager en onbewerkt vlees te eten, zoals kip en mager rundvlees. Deze vleessoorten dragen minder snel bij aan een verhoogd cholesterolgehalte , vooral omdat ze minder verzadigd vet bevatten als ze op een gezonde manier worden gekookt en bereid.
Havermout, haverzemelen en vezelrijke voedingsmiddelen
Oplosbare vezels zijn ook te vinden in voedingsmiddelen zoals kidneybonen, spruitjes, appels en peren. Oplosbare vezels kunnen de opname van cholesterol in je bloedbaan verminderen. Vijf tot tien gram of meer oplosbare vezels per dag verlaagt je LDL-cholesterol.
In kaas, melk en andere melkproducten zit verzadigd vet, wat het LDL-cholesterol verhoogt. Toch zijn het producten die goed zijn voor je gezondheid.
Als je cholesterol te hoog is, is het belangrijk om met name je LDL-cholesterol te verlagen. Dit doe je door gezonder te leven. Denk aan gezond eten, voldoende bewegen en niet roken. Je arts bepaalt of je daarnaast ook medicijnen nodig hebt.
Welk broodbeleg is cholesterolverlagend? Goede keuzes bij een te hoog cholesterol zijn pindakaas, houmous, avocado en suikervrije jam. Als je vlees of kaas op brood wilt eten, kies dan voor magere opties zoals 30+ kaas, kalkoenfilet of rosbief.
Rundvlees bevat iets meer vet en calorieën, terwijl kip rijker is aan eiwitten. Kip is daarom de betere optie voor mensen met een caloriearm of vetarm dieet . Kip heeft een veel hogere concentratie meervoudig onverzadigde vetzuren en een lagere concentratie verzadigde vetzuren.
Kies bijvoorbeeld voor mager rood vlees, zoals biefstuk, tartaar of ossenhaas. Of kies voor wit vlees zoals kipfilet of kalkoenfilet. Mager rood vlees bevat minder calorieën en vet dan vet rood vlees.
Kleine porties volstaan in een gezonde voeding. Qua frequentie geldt het volgende advies: maximaal twee tot drie keer per week gevogelte, maximaal een tot twee keer per week en in totaal niet meer dan 300 g rood vlees en zo weinig mogelijk bewerkt vlees.
Houd er rekening mee dat een ei 180 milligram cholesterol bevat, terwijl een ribeye van 170 gram 140 milligram cholesterol bevat – met zes keer zoveel verzadigd vet . Dus iemand met een verhoogd risico op een beroerte en een liefhebber van biefstuk en eieren kan beter beide minderen.
"Rood vlees, vooral de vette stukken, bevatten vaak veel verzadigd vet ", zegt Biskup. "Dit verhoogt het LDL-cholesterol (slechte cholesterol) in je bloed, wat kan leiden tot verstopte slagaders en hartaandoeningen."
Veel mensen melden dat hun huid er stralender en zuiverder uitziet na het stoppen met het eten van vlees en dierlijke producten. Vitamine C is belangrijk voor de collageenproductie, terwijl vitamine A de talgproductie kan reguleren en acne kan voorkomen.
En hoewel witbrood over het algemeen geen cholesterol bevat , wordt het net als suiker door het lichaam afgebroken. Te veel van dit soort voedingsmiddelen eten kan je LDL-cholesterolgehalte in het bloed verhogen en ontstekingen in je lichaam veroorzaken.
Kies voor volkoren granen.
Hun hoge vezelgehalte zorgt er ook voor dat je lichaam geen cholesterol en vet uit je voeding opneemt. Een paar goede volkoren granen zijn: oergranen, zoals quinoa, farro en amarant . Bruine rijst.
Er zijn drie manieren om je LDL te verlagen. Eén is medicijnen slikken, de andere is regelmatig bewegen, en een dieet is de allerbelangrijkste derde . Beweging en dieet zijn de twee dingen die je zonder doktersrecept kunt doen en die deel zouden moeten uitmaken van ieders plan voor gezond ouder worden.