Mozzarella wordt beschouwd als een gezondere kaas vanwege het lagere vet- en caloriegehalte vergeleken met andere kazen. Het is ook een goede bron van eiwitten, calcium en andere essentiële voedingsstoffen, waardoor het een voedzame aanvulling is op een evenwichtig dieet.
Mozzarella wordt gezien als een gezondere kaas en staat in de Schijf van Vijf. In vergelijking met andere kazen bevat mozzarella minder vet en kilocalorieën. Ook zit het boordevol gezonde voedingsstoffen: mineralen als zink, calcium, fosfor en magnesium.
Mozzarella bevat minder natrium en calorieën dan de meeste andere kazen . Een portie van 28 gram (1 ounce, oz) volle mozzarella bevat: 85 calorieën. 6 g eiwitten.
Mozzarella staat in de Schijf van Vijf en wordt gerekend tot de zuivelproducten. Kortom, je kunt het dagelijks eten binnen een gezond voedingspatroon. Het advies is om maximaal veertig gram kaas per dag te eten.
Wat zijn de gezondste kazen? De gezondste kaassoorten zijn 10+, 20+ of 30+ kazen met niet te veel zout (minder dan 2 gram zout per 100 gram kaas). Verder ook magere plattekaas, verse kaas, halfvolle plattekaas, cottagecheese, volle plattekaas, magere smeerkaas, ricotta, mozzarella en zachte, verse geitenkaas.
Jonge kaas is het slankst
Dat komt doordat er minder vocht in oude kaas zit. Vocht bevat geen vet, de 'droge stof' wel. Jonge kaas bevat meer vocht en, in verhouding, dus minder vvet.
Er zit 4,9 gram vet in 1 plak (25 gram) mozzarella, waarvan 3,2 gram verzadigd vet. Voor je hart en bloedvaten is het gezond om vooral producten te kiezen met veel onverzadigde vetten. Onverzadigd vet zit bijvoorbeeld in olie, halvarine, vloeibare bak- en braadproducten, avocado, noten en (vette) vis.
Het wordt meestal gemaakt van buffel- of koemelk. Mozzarella bevat relatief weinig vet en calorieën . Dit maakt het een gezondere kaasoptie dan andere. Mozzarella bevat probiotica zoals de bacteriën Lactobacillus casei en Lactobacillus fermentum.
Is mozzarella dikmakend? Alleen in grote hoeveelheden. Mozzarella bevat vet en dus relatief veel calorieën, maar als je het in normale porties eet (1 bolletje of minder) past het prima in een gezond patroon.
Mozzarella is ook een van de caloriearmste kazen die je kunt eten. Je kunt er daarom veel meer mozzarella van eten dan van andere kazen, omdat het zo caloriearm is .
Mozzarella bevat bacteriën die fungeren als probiotica, waaronder stammen van Lactobacillus casei en Lactobacillus fermentum. Onderzoeken bij zowel dieren als mensen suggereren dat deze probiotica de spijsvertering bevordert, de darmgezondheid verbetert, de immuniteit versterkt en ontstekingen vermindert.
Calorieën en vet: Mozzarella bevat over het algemeen minder calorieën en verzadigd vet dan cheddar . Mozzarella is een goede keuze als je wilt afvallen of op je calorie-inname wilt letten. Eiwitten en vitamine K2: Cheddar is een goede keuze als je meer eiwitten en vitamine K2 nodig hebt.
Een andere heerlijke, hart-gezonde kaas waar je regelmatig van kunt smullen, is verse, halfvolle mozzarella. Deze milde kaas is perfect als tussendoortje, omdat hij over het algemeen minder natrium en verzadigd vet bevat dan andere kaassoorten.
Mozzarella bevat veel calcium dat extra goed wordt opgenomen door het hoge fosforgehalte. Ook zit het vol vitamine B-complexen die je stofwisseling ondersteunen - ideaal tijdens het afvallen.
Halfvolle mozzarella : Volle melk, halfvolle – wat is het verschil? Halfvolle mozzarella bevat minder vet en is de gezondere keuze.
De winnaar van onze test is de mozzarella van Galbani (verkrijgbaar bij COOP, Plus, Jumbo en Albert Heijn) met een gemiddelde score van een 7,1. Je betaalt € 1,99 tot € 2,26 voor deze Italiaanse kaas, afhankelijk van waar je 'm koopt.
Het advies is daarom om per dag niet meer dan 40 gram kaas te eten. En als je graag een duurzamere keuze wil maken, dan kun je het beste kiezen voor zachte kazen, zoals mozzarella, hüttenkäse en zuivelspread. Hiervoor is minder melk nodig.
Mozzarella wordt volgens Gezondheid.be beschouwd als een 'gezondere' kaassoort. Dit komt doordat het bolletje kaas een lager vet- en caloriegehalte heeft dan andere kazen. Je kunt de kaas op allerlei manieren in je gerechten verwerken. Denk aan een lekkere capresesalade of quiche.
In vergelijking met andere kazen is mozzarella een goede keuze, al moet je er ook niet mee overdrijven. Ook deze kaas bevat nog altijd een aanzienlijke hoeveelheid verzadigd vet en calorieën.
Er zitten 63 kilocalorieën in 1 plak (25 gram) mozzarella.
Burrata vs mozzarella: voedingswaarde
Een portie burrata (100g) bevat ongeveer 350 calorieën en 25g vet, terwijl dezelfde hoeveelheid mozzarella ongeveer 280 calorieën en 17g vet bevat. Mozzarella is dus de lichtere optie van de twee, maar beide kazen zijn goede bronnen van calcium en eiwitten.
In kaas, melk en andere melkproducten zit verzadigd vet, wat het LDL-cholesterol verhoogt. Toch zijn het producten die goed zijn voor je gezondheid. Kies daarom voor producten met minder vet, zoals 20+ en 30+ kazen, mozzarella, hüttenkäse en zuivelspread en voor halfvolle en magere melk(producten).
Experts leggen uit dat je lichaam geen verschil 'ziet' tussen gesmolten en vaste kaas: het herkent alleen voedingsstoffen. Vetten en eiwitten worden op dezelfde manier afgebroken. Kaas kan zwaar op de maag liggen, maar dat geldt voor alle kazen - gesmolten of niet - vanwege het vetgehalte.
Magere en halfvolle melk, karnemelk, magere en halfvolle yoghurt, magere kwark, 30+ kaas, zuivelspread, hüttenkäse, mozzarella, verse geitenkaas: ze staan allemaal in de Schijf van Vijf. Lactose-intolerantie of liever geen zuivel? Sojadrink met toegevoegd vitamine B12 en calcium is een alternatief.